Mama
Mama
Mama
RESTAURANT MAMA. いろんな食材を召しあがっていただいたのですが当店では、調理工程で極力アブラを除去しておりますのでアブラの摂取量が低く食後感がかるくなります。 当店のシェフは、ここだけの話 ラーメン屋さんの一風堂が好きです♡ シロマル バリカタ ニタマゴ
Minato City, Minamiaoyama, 7 Chome−4−17 南青山131ビル １F
手書きメニュー
① 自家製ポテチ&塩抜きオリーブ
① 自家製ポテチ&塩抜きオリーブ
Homemade potato chips & Sweet olives ※上のサラダを最初におはしでたべて下さい！ 塩抜きした甘いオリーブ
自家製のポテトチップスと、塩味を抜いて甘みを感じさせるオリーブの盛り合わせ。食事の始まりに軽くつまめる一品。
② ベジタブル カクテル
② ベジタブル カクテル
Vegetable cocktail グリーンサラダレモン味 ビーツのジュレ コーン ピーマン インゲン グリンピース ニンジンピュレ キャロットラペ(和風) くるみ ツナ ラタトゥイユ
多種類の野菜を使った彩り豊かな冷製前菜。レモン風味のサラダや野菜のピューレ、ジュレなどが層になっており、様々な食感と味が楽しめる。
③ 季節のスープ
③ 季節のスープ
Seasonal soup ですが実はシェフの気まぐれスープなのよ。
旬の食材を使用したスープ。その時期に一番美味しい野菜などを使って作られる。
④ 小さな前菜 2種
④ 小さな前菜 2種
2 small appetizer カブのムース カブのピクルス +1 ミモレット パルメザン
一口サイズの前菜盛り合わせ。野菜のムースやピクルスにチーズを合わせるなど、ワインにも合う味わい。
⑤ 的だいの軽いフリット (リゾット付)
⑤ 的だいの軽いフリット (リゾット付)
Fried john dory(White fish) with risotto パルメザンのいい香り ビーツソース レモンソース カダイフという油をあまり吸収しないまほうの衣をお魚にくるくるまいてあげてます あげもんなのに軽い。
白身魚（マトウダイ）に細い麺状の衣（カダイフ）を巻いて揚げた料理。サクサクとした軽い食感が特徴で、リゾットと共に提供される。
⑥ シェフおすすめお肉料理
⑥ シェフおすすめお肉料理
Chef recommended meat dish うちのシェフは、食材(野菜・お魚・お肉)の火入れを学び、研究しております。一番大切です。
シェフが厳選した肉を使用したメインディッシュ。絶妙な火入れで素材の旨味を最大限に引き出している。
⑦ 甘味
⑦ 甘味
Dessert
食後のデザート。和風または洋風の甘い菓子で、食事の締めくくりに提供される。
⑧ 厳選大麦茶
⑧ 厳選大麦茶
Barley tea (とてもあついです) ※フリーじゃないヨ
焙煎した大麦を煮出した香ばしいお茶。ノンカフェインで、さっぱりとした味わいが口の中をリフレッシュさせる。
定食界の大谷さん Set
(2刀流セットA) とんかつ & ローストビーフ
(2刀流セットA) とんかつ & ローストビーフ
(Set A) Port cutlet & roast beef
揚げたての豚カツと柔らかいローストビーフの両方が楽しめる贅沢なセット。
¥3,590
≈ $23.00(2刀流セットB) トンテキ & ローストビーフ
(2刀流セットB) トンテキ & ローストビーフ
(Set B) Pork steak & roast beef
厚切りの豚肉のステーキ（トンテキ）とローストビーフの組み合わせ。
¥3,590
≈ $23.00(2刀流セットC) トンテキ & とんかつ
(2刀流セットC) トンテキ & とんかつ
(Set C) Pork steak & Pork cutlet
豚肉料理の2大定番、トンテキととんかつを一度に味わえるボリューム満点のセット。
¥3,890
≈ $25.00(3刀流セット) トンテキ & とんかつ & ローストビーフ
(3刀流セット) トンテキ & とんかつ & ローストビーフ
(Triple set) Pork steak & Pork cutlet & roast beef
トンテキ、とんかつ、ローストビーフの3種類の肉料理が全て盛られた、肉好きのための究極のセット。
¥4,580
≈ $29.00ザ・定食 Set meal
名物とんかつ定食
名物とんかつ定食
Porc cutlet
厚切りの豚肉にパン粉をつけて揚げた日本のカツレツ。サクサクの衣とジューシーな肉の旨味が楽しめる。
¥2,910
≈ $19.00名物とんてき定食
名物とんてき定食
Porc steak
厚切りの豚肉をソテーし、濃厚なソースで絡めたスタミナ料理。ご飯が進む味わい。
¥2,910
≈ $19.00カキフライ 5個定食
カキフライ 5個定食
Fried oyster (5 pieces)
海のミルクと呼ばれる牡蠣に衣をつけて揚げた料理。外はサクサク、中はクリーミーで磯の香りが広がる。
¥2,350
≈ $15.00エビフライ 4尾定食
エビフライ 4尾定食
Fried shrimp (4 pieces)
海老に衣をつけて揚げた料理。プリプリとした海老の食感と香ばしい衣が特徴。
¥2,420
≈ $15.00アジフライ定食
アジフライ定食
Fried horse mackerel
アジ（マアジ）を開いてフライにした日本の家庭的な魚料理。身はふっくらとしており、ソースや醤油で食べる。
¥2,650
≈ $17.00ざぶとん焼肉定食
ざぶとん焼肉定食
Chuck flap "Yakiniku"
希少部位である「ザブトン」（肩ロースの一部）を使用した焼肉定食。脂が乗っていて柔らかい。
¥2,860
≈ $18.00しょうが焼き定食
しょうが焼き定食
Grilled ginger
豚肉を生姜醤油ダレで炒めた、日本の定食の定番料理。生姜の香りが食欲をそそる。
¥2,500
≈ $16.00煮魚定食
煮魚定食
Boiled fish
魚を醤油、砂糖、みりんなどで甘辛く煮付けた料理。味が染み込んでいてご飯によく合う。
¥2,400
≈ $15.00焼き魚定食
焼き魚定食
Grilled fish
旬の魚をシンプルに塩焼きにした料理。魚本来の旨味と香ばしい皮が楽しめる。
¥2,650
≈ $17.00うな丼 定食
うな丼 定食
Unagi-don (full)
ご飯の上に甘辛いタレで蒲焼きにしたうなぎを乗せた丼。ふっくらとした身と濃厚なタレが特徴。
¥4,650
≈ $30.00うな丼 ハーフ 定食
うな丼 ハーフ 定食
Unagi-don (half)
うなぎの量が半分のうな丼。少食の方や軽く食べたい方向け。
¥2,650
≈ $17.00豚キムチ定食
豚キムチ定食
Fried pig kimchi
豚肉とキムチを炒めた料理。ピリ辛で酸味のあるキムチが豚肉の脂とよく合い、スタミナ満点。
¥2,500
≈ $16.00和牛メス牛焼肉定食
和牛メス牛焼肉定食
Premium wagyu beef "Yakiniku"
厳選された和牛のメス牛を使用した焼肉定食。きめ細やかな脂と柔らかい肉質が特徴。
¥3,480
≈ $22.00牛肉ハンバーグ定食
牛肉ハンバーグ定食
Beef hamburger
牛肉を使用したハンバーグステーキ。肉汁があふれ出るジューシーな仕上がり。
¥3,280
≈ $21.00スパイシーチキン定食
スパイシーチキン定食
Spicy Chicken
スパイスを効かせて焼いた鶏肉料理。ピリッとした辛さが食欲を刺激する。
¥2,670
≈ $17.00メンチコロッケ定食
メンチコロッケ定食
Menchi croquette
ひき肉と玉ねぎを混ぜて揚げたカツ（メンチカツ）。ジューシーな肉の旨味が詰まっている。
¥2,650
≈ $17.00熟成かんぱち刺身定食
熟成かんぱち刺身定食
Amberjack "Sashimi"
熟成させて旨味を引き出したカンパチの刺身。濃厚な味わいともっちりとした食感が特徴。
¥2,450
≈ $16.00やわらか牛カツ定食
やわらか牛カツ定食
Beef cutlet
牛肉に衣をつけて短時間で揚げたカツレツ。中はレアで柔らかく、わさび醤油などでさっぱりと食べる。
¥3,780
≈ $24.00ハラミ焼肉定食
ハラミ焼肉定食
Skirt steak grilled
ハラミ（横隔膜の筋肉）を焼いた定食。適度な脂と濃厚な旨味があり、柔らかい食感が人気。
¥3,090
≈ $20.00イベリコ豚ハンバーグ定食
イベリコ豚ハンバーグ定食
Porc hamburger
スペイン産のイベリコ豚を使用したハンバーグ。豚肉特有の甘みと旨味が楽しめる。
¥2,400
≈ $15.00鶏のからあげ定食
鶏のからあげ定食
Fried chicken
鶏肉に醤油やニンニクなどで下味をつけて揚げた日本の国民的料理。外はカリッと、中はジューシー。
¥2,760
≈ $18.00シェフおまかせ定食
シェフおまかせ定食
"Omakase"
その日の仕入れやおすすめ食材を使った、シェフ特製のスペシャル定食。内容は日によって変わる。
¥6,710
≈ $43.00トッピングその1 Topping ①
カレーのルー 100g
カレーのルー 100g
Curry roux
定食に追加できるカレーソース。ご飯にかけてカレーライスとして楽しめる。
¥690
≈ $4.00ローストビーフ 60g
ローストビーフ 60g
Roast beef
低温でじっくり焼いた牛肉の薄切り。サイドメニューとして追加可能。
¥1,040
≈ $7.00温野菜 100g
温野菜 100g
Steamed vegetables
蒸した野菜の盛り合わせ。ヘルシーな一品。
¥890
≈ $6.00エビフライ 1尾
エビフライ 1尾
Fried Shrimps (1 pieces)
エビフライを1本単位で追加できるオプション。
¥290
≈ $2.00カキフライ 1個
カキフライ 1個
Fried oyster (1 pieces)
カキフライを1個単位で追加できるオプション。
¥180
≈ $1.00アジフライ 1枚
アジフライ 1枚
Fried horse mackerel
アジフライを1枚追加できるオプション。
¥730
≈ $5.00イカメンチ 1個
イカメンチ 1個
Menchi squid
イカを刻んで練り込み揚げたメンチカツ。イカの風味が楽しめる。
¥660
≈ $4.00メンチコロッケ 1個
メンチコロッケ 1個
Menchi croquette
メンチカツを1個追加できるオプション。
¥660
≈ $4.00熟成かんぱち 40g
熟成かんぱち 40g
Amberjack "Sashimi"
刺身を少量追加できるオプション。
¥880
≈ $6.00キャラメリゼ そぼろ 60g
キャラメリゼ そぼろ 60g
Minced meat "Caramelized"
甘辛く味付けしたひき肉（そぼろ）。ご飯のお供に最適。
¥730
≈ $5.00トッピングその2 Topping ②
ざぶとん焼肉ハーフ 60g
ざぶとん焼肉ハーフ 60g
Chuck flap "Yakiniku"(half)
焼肉（ザブトン）のハーフサイズ。
¥1,140
≈ $7.00和牛メス牛焼肉ハーフ 60g
和牛メス牛焼肉ハーフ 60g
Premium wagyu beef "Yakiniku"(half)
和牛焼肉のハーフサイズ。
¥1,400
≈ $9.00ハラミ焼肉ハーフ 60g
ハラミ焼肉ハーフ 60g
Skirt steak grilled (half)
ハラミ焼肉のハーフサイズ。
¥1,290
≈ $8.00スパイシーチキン 60g
スパイシーチキン 60g
Spicy Chicken (half)
スパイシーチキンの小皿。
¥1,040
≈ $7.00しょうが焼きハーフ 60g
しょうが焼きハーフ 60g
Grilled ginger (half)
しょうが焼きのハーフサイズ。
¥990
≈ $6.00豚キムチ 60g
豚キムチ 60g
Fried pig kimuchi (half)
豚キムチの小皿。
¥990
≈ $6.00煮魚 120g
煮魚 120g
Boiled fish
煮魚の単品メニュー。
¥1,730
≈ $11.00華麗な西京焼き 120g
華麗な西京焼き 120g
Grilled fish with Saikyo miso sauce
魚を西京味噌（甘い白味噌）に漬け込んで焼いた伝統的な料理。上品な甘みと香ばしさが特徴。
¥1,980
≈ $13.00ごはんのお供 のりおかか 8g
ごはんのお供 のりおかか 8g
Seaweed and bonito flakes
海苔と鰹節を混ぜたふりかけのようなもの。ご飯にかけて食べる。
¥50
≈ $0.00STANDARD DRINK
瓶ビール
瓶ビール
BOTTLE BEER
瓶入りのビール。国産、クラフト、ノンアルコールから選べる。
¥750~
ハイボール
ハイボール
Whisky & Soda MONKEY SHOULDER 余韻に甘みを！
ウイスキーをソーダで割ったカクテル。さっぱりとしていて食事に合う。
¥950
≈ $6.00季節のシャンパンカクテル
季節のシャンパンカクテル
Champagne Maison
季節のフルーツなどを使用したシャンパンベースのカクテル。
¥2,200
≈ $14.00小笠原島レモン クラフトチューハイ
小笠原島レモン クラフトチューハイ
SHIMA LEMON CHU-HI
小笠原諸島産の島レモンを使用したチューハイ（焼酎ハイボール）。爽やかな酸味と香りが特徴。
¥930
≈ $6.00芋焼酎
芋焼酎
Sherry & Tonic 鹿児島 次男坊
サツマイモを原料とした日本の蒸留酒。独特の甘い香りとコクがある。
¥900
≈ $6.00日本酒
日本酒
SAKE あります。
米を原料とした日本の醸造酒。和食との相性が抜群。
¥900
≈ $6.00ミネラルウォーター
ミネラルウォーター
ガス入り サンペレグリノ ほうめい シャテルドン
こだわりのミネラルウォーター。発泡性のものや高級銘柄を取り揃えている。
¥750~
ジン トニック / ソーダ
ジン トニック / ソーダ
Gin Tonic / Soda
ジンをトニックウォーターまたはソーダで割ったカクテル。
¥1,000
≈ $6.00キール
キール
Kir 白ワインとカシス
白ワインにカシスリキュールを加えたカクテル。甘く飲みやすい。
¥1,100
≈ $7.00ソフト ドリンク
ソフト ドリンク
ノンアルコールのカシスソーダ カシスオレンジ 各850yen カシスウーロン
各種ソフトドリンク。
¥620~
BY THE GLASS グラスワイン
カジュアル ワイン
カジュアル ワイン
Casual Wine フランス ラングドック&ルーション地方のピクレさんが造る 白・赤 ワイン 白: フルーティでさっぱりとした飲みあきないワイン 赤: 柔らかく、気兼ねなく飲めるフルーティなスタイルのワイン
気軽に楽しめるグラスワイン。白、赤、スパークリングから選べる。
¥980~
ブラッド オレンジ・ミモザ
ブラッド オレンジ・ミモザ
Blood Orange "MIMOSA" 果汁44%の黄金比率 ブラッドオレンジの美味しさを余すところなく表現するためたっぷり使用しています レモネード味 ピンクグレープフルーツ味 ブラッドオレンジ味
ブラッドオレンジジュースとスパークリングワインを合わせたカクテル。フルーティで爽やか。
¥1,380
≈ $9.00ベリーニ
ベリーニ
BELLINI 白桃果肉入り ヴェネツィア生まれのフルーツカクテル 上品な甘さと果実感あふれる味わい
白桃のピューレとスパークリングワインのカクテル。甘く華やかな味わい。
¥1,380
≈ $9.00クオリティ ワイン
クオリティ ワイン
Quality Wine Champagne: Henri de Verlaine Brut White: Domaine Genot Boulanger (Burgundy) Red: Château Haut Marbuzet
ワンランク上のグラスワイン。本格的なシャンパンや、ブルゴーニュの白、ボルドーの赤などが楽しめる。
¥1,580~
お店情報
乳製品を含む
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