米米廚房 Secret Kitchen（蔬食）

湯葉を長時間煮込みました。柔らかく味が染み込み、塩味と甘さのバランスが取れており、定番の台湾風ベジタリアンメインディッシュです。

新鮮なエリンギを煮込みました。もちもちとしたジューシーな食感で、濃厚な煮汁を吸い込み、醤油の風味とキノコの甘みがあります。

ベジタリアンソーセージをローストし、皮は香ばしくカリッと、中はしっかりとした歯ごたえで、伝統的なソーセージに似た独特の風味です。

ベジタリアンポークチョップを黄金色にカリッと揚げ、特製麻辣ソースをかけました。酸っぱくて辛く、食欲をそそり、外はカリッと中は柔らかく、豊かな層状の食感です。

ベジタリアンポークチョップを紅麹で味付けして揚げました。自然な赤みがかった色で、かすかな紅麹の香りがし、外はカリッと油っこくありません。

ベジタリアン鶏肉をバジルと一緒に揚げました。香りが溢れ、外はカリッと中は柔らかく、バジルの爽やかな香りが風味を加えています。

ゆで卵、豆腐干、昆布が入った定番のおでん盛り合わせ。醤油の風味が染み込み、様々な食感と風味を一度に楽しめます。

ベジタリアンエビ巻きを黄金色にカリッと揚げ、中身は美味しく、濃厚で滑らかなタルタルソースを添えました。独特の風味です。

丸ごと椎茸にソースを塗り、白ごまを散らして香りをつけました。椎茸本来のジューシーな食感と旨味を保っています。

茭白筍は柔らかくシャキシャキしており、漬物にした雪菜と一緒に炒めました。塩味と旨味のバランスが良く、さっぱりとしていて美味しい、健康的なベジタリアン料理です。

ベジタリアン鶏肉とカシューナッツをピリ辛に炒めました。食感が豊かで、カシューナッツのカリカリとした食感とベジタリアン鶏肉の柔らかさが対照的で、辛さが食欲をそそります。

エリンギとポテトを揚げ、甘酸っぱくピリ辛のタイ風スイートチリソースをかけました。食感がしっかりしており、食欲をそそる風味です。

黄金色にカリッと揚げたポテトに、香りの良い贅沢なトリュフソースを添えました。外はカリッと中は柔らかく、独特で魅力的な風味です。

もちもちの麺に特製麻辣ソースとピータンを和えました。麻辣の鮮やかな香りとピータンの独特の濃厚な食感が特徴で、風味が強いです。

伝統的な揚げうどんが美味しいスープを吸い込み、具材が豊富で、麺の食感が独特で、スープは甘くて飲みやすいです。

麺に酸っぱくて食欲をそそるザーサイと、しっかりとしたベジタリアン鴨肉を合わせました。スープは酸っぱくて香りが良く、独特の風味です。

新鮮な野菜と柔らかい豆腐で作ったクリアスープ。あっさりとした自然な味わいで、健康的で負担がなく、濃厚なメインディッシュによく合います。

大根を煮込んで甘みのあるスープを作り、もちもちとしたベジタリアン団子を加えました。スープは美味しく、シンプルで温かいです。

ベジタリアンワンタンは皮が薄く餡がたっぷり詰まっており、スープはあっさりとしていて美味しいです。滑らかな食感で、さっぱりとしたスープです。

金針菜と椎茸を一緒に煮込み、スープはかすかな花の香りとキノコの旨味があり、さっぱりとした味わいです。

温かいお茶をご用意しております。お好みに合わせて、香りの良いジャスミン茶またはコクのあるプーアル茶をお選びいただけます。油っこさを和らげ、胃を温めます。

伝統的な挽き豆乳で、濃厚な大豆の香りを保ち、滑らかな口当たりで、栄養豊富で健康的な飲み物です。

新鮮なきゅうりを切って漬け込みました。シャキシャキとした食感で、酸味と甘味のバランスが取れており、食欲をそそる定番の冷菜です。

豆腐干とセロリを和えました。セロリの香りと豆腐干の歯ごたえが互いを引き立て、さっぱりとしていて豊かな食感です。

シャキシャキとした筍と、独特のスモーク風味の湯葉を和えました。香りが独特で、食感の層がはっきりしています。

ベジタリアン鶏肉はしっかりとした弾力があり、和え物にすると塩味と旨味が染み込み、豊かな食感の冷菜です。

黒キクラゲはシャキシャキとした食感で、和え物にすると酸っぱくて爽やかで、食物繊維が豊富で、さっぱりとして食欲をそそります。

豆腐干を麻辣花椒とごまで和えました。口に入れると痺れるような辛さで、花椒の独特の香りがし、風味が濃厚です。

切り昆布は滑らかでシャキシャキしており、和え物はさっぱりとしていて、海の風味があり、さわやかな付け合わせです。

旬の新鮮な野菜に濃厚なごまドレッシングをかけました。ごまの香りが野菜の甘みを引き立てます。

有名な大渓豆腐干を使用。しっかりとした硬めの食感で、大豆の風味が濃厚で、味が染み込んでおり、噛むほどに香ばしくなります。

厚揚げ豆腐は内部に多くの空隙があり、たっぷりの煮汁を吸い込み、柔らかくジューシーで、一口噛むと汁があふれ出します。

ベジタリアンで作られた薩摩揚げは、もちもちとした弾力があり、魚のすり身製品に似た甘みがあります。

こんにゃくで作られたベジタリアンモツは、リアルな切り込み模様で、シャキシャキとした食感でさっぱりとしていて、負担がありません。

外は黄金色にカリッと揚げられ、中は滑らかで甘い小豆餡で包まれています。外はカリッと中は柔らかく、定番の中華デザートです。

大根餅を外はカリッと、中はしっとり柔らかく揚げ、特製味噌チリソースを添えました。塩味と香りが独特です。

滑らかな豆腐とピータンを合わせ、醤油膏と調味料をかけました。ピータンの濃厚さと豆腐のさっぱり感が絶妙に組み合わさっています。

烤麩（こおぶ）が甘辛い煮汁を吸い込み、様々な具材と一緒に煮込まれました。柔らかくジューシーで、定番の江蘇料理の冷菜です。