パン・コン・トマテ
Pan con Tomate
サワードウブレッド、トマト、エクストラバージンオリーブオイル、ガーリック。
新鮮なトマトとニンニクをこすりつけたトーストしたサワードウブレッドにオリーブオイルをかけた、カタロニアの定番。クリスピーで香ばしく、爽やかです。前菜や生ハムとの付け合わせに最適です。
฿220
≈ ¥1,068
0
LUMA BANGKOK
LUMA BANGKOK
全ての価格には10%のサービス料と7%の政府税が加算されます。
冷製タパス
ギルダ・ピンチョス
Gilda Pintxo
アンチョビ、ピペラ唐辛子、ピクルスにしたサバ、オリーブ、ピクルスにしたエシャロットの串焼き。
ピクルスにしたピーマン、アンチョビ、オリーブを組み合わせた伝統的なバスク風串焼き。シャープで塩辛く、酸味のある風味プロファイルを提供します。食欲を刺激する前菜として、通常一口で食べられます。
฿340
≈ ¥1,650
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カルパッチョ
Carpaccio
ブラックアンガスリブロースのカルパッチョ
薄切りにした生の牛リブロースを冷たい状態で提供します。肉は柔らかく濃厚で、通常は自然な風味を引き立てるように味付けされています。軽くてエレガントな前菜として楽しめます。
฿680
≈ ¥3,300
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ハモン・イベリコ・ホセリート
Jamón Ibérico Joselito
ホセリートイベリコ豚のシャルキュトリー盛り合わせ。
有名なホセリートブランドのスペイン産高級生ハム。ナッツのような風味で、口の中でとろけるような滑らかな食感です。そのまま、またはパンと一緒に味わえるように薄切りで提供されます。
฿850~
≈ ¥4,125
イベリコ豚のシャルキュトリー盛り合わせ
Tabla de Embutidos Ibéricos
イベリコ豚のコールドカット、チーズセレクション、ぶどう、蜂の巣。
スペイン産生ハムとチーズのセレクションをフィーチャーしたシェアボード。様々な食感と風味豊かな味わいを、甘いぶどうと蜂の巣と組み合わせて提供します。ドリンクと一緒に楽しむのに最適です。
฿980
≈ ¥4,756
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温かいタパス
パドロンペッパー
Pimientos de Padrón
スペイン産パドロンペッパー、海塩。
ほとんどがマイルドですが、時折辛いものもあります。茎を持って一口で食べるスナックです。
฿320
≈ ¥1,553
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怠け者風オムレツ
Tortilla Vaga
怠け者風スペイン風オムレツ、自家製ポテトチップス、ピペラ唐辛子、イベリコ豚チョリソ。
デコンストラクテッドまたは「怠け者」スタイルのスペイン風オムレツ。オープンフェイスで少しゆるめです。卵とクリスピーなポテトチップス、風味豊かなチョリソを組み合わせています。心地よく濃厚な一品です。
฿320
≈ ¥1,553
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チョリソ入りスクランブルエッグ
Huevos Rotos con Chistorra
クリスピーフライドオーガニックエッグ、自家製ポテトチップス、グリルしたナバラ産チョリソソーセージ。
フライドポテトの上に揚げた卵を乗せ、ソーセージをトッピングした「割れた卵」料理。とろりとした卵黄がクリスピーなポテトと風味豊かな肉と混ざり合います。食べる前に混ぜ合わせるための、ボリュームがあり、 messy な一品です。
฿460
≈ ¥2,232
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ビキニ・イベリコ・コン・トルファ
Bikini Ibérico con Trufa
イベリコ豚ハム、マンチェゴチーズ、トリュフ添えのカタラン風グリルサンドイッチ。
高級ハムとトリュフを使った、グルメなグリルチーズサンドイッチ。パンはトーストされてクリスピーで、溶けたチーズと香りの良いトリュフが挟まれています。クラシックなスナックの贅沢なアレンジです。
฿480
≈ ¥2,329
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前菜
炭火焼きアサリ
Navajas a la Brasa
ピクルスドレッシング添え、カタロニア風グリルアサリ。
炭火でグリルしたアサリに、ピリッとしたドレッシングを添えて提供されます。しっかりしながらも柔らかい食感で、グリルによるスモーキーな風味が特徴です。ユニークな形と味は、貝類好きにはたまらないでしょう。
฿580
≈ ¥2,815
0
グーラス・デル・ノルテ
Gulas Del Norte
スペイン産シラスウナギ、エクストラバージンオリーブオイル、ガーリック、チリ。
シラスウナギを模したデリカシー。ニンニクと唐辛子を効かせたオリーブオイルでソテーされています。麺のような見た目で、マイルドで風味豊かな味わいです。通常、熱々の土鍋で提供されます。
฿880
≈ ¥4,271
0
ガリシア風タコ
Pulpo a la Feira
グリルしたタコ、香り高いクリスピーベビーポテト、パプリカ、エクストラバージンオリーブオイル添え。
ガリシア風タコを柔らかく調理し、パプリカとオリーブオイルで味付けしています。風味豊かなオイルを吸ったポテトを添えて提供されます。タコは噛み応えがなく柔らかく、スモーキーなパプリカの香りがします。
฿880
≈ ¥4,271
0
海老のアヒージョ
Gambas al Ajillo
海老のガーリック、オリーブオイル、チリ炒め。
熱々のガーリックとチリオイルで調理された新鮮なエビ。濃厚なガーリック風味が特徴の定番スペインタパス。美味しいオイルにパンを浸して食べるのが一番です。
฿940
≈ ¥4,562
0
カラビネーロ（大赤エビ）
Carabineros
グリルした天然スペイン産赤エビ。
濃厚な風味と鮮やかな赤い色で知られる、大型の深海エビ。グリルして自然な甘さと濃厚な頭部のジュースを引き立てています。高級シーフードデリカシーです。
฿1,320
≈ ¥6,406
0
鶏肉のカネロニ
Canelones de Pollo
セモリナカネロニ、煮込み鶏肉、トリュフ＆フォアグラソース。
風味豊かな煮込み鶏肉を詰めたパスタチューブ。トリュフとフォアグラで作られた贅沢なソースをトッピングしています。濃厚でクリーミーで、深い風味があります。
฿660
≈ ¥3,203
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フレッシュサラダ
Ensalada Fresca
季節のサラダ、チェリートマト、ゴートチーズ、エクストラバージンオリーブオイル、シェリービネガー添え。
新鮮な野菜とピリッとしたゴートチーズを使った、新鮮なガーデンサラダ。高品質のオリーブオイルとビネガーでドレッシングしています。軽くてヘルシーな食事の始まりに。
฿280
≈ ¥1,359
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コンフィにしたピキージョペッパー
Piquillos Confitados
エクストラバージンオリーブオイルと地中海のハーブでコンフィにしたピキージョペッパー。
風味を凝縮するためにオリーブオイルでじっくり煮込んだ、甘い赤ピーマン。柔らかくシルキーな食感で、甘くわずかにスモーキーな味わいです。風味豊かな野菜の付け合わせまたは前菜として提供されます。
฿380
≈ ¥1,844
0
ブロッコリーニ、ロメスコソースとチーズ
Broccolini, Romesco y Queso
ロメスコソース、イディアサバルチーズ添えのグリルブロッコリーニ。
ロメスコソースとスモークチーズを添えた、焦げ目のついたブロッコリーニ。野菜はクリスピーでスモーキーな風味です。鮮やかなベジタリアン料理です。
฿440
≈ ¥2,135
0
エスガッラエト
Esgarraet
バレンシア風ロースト赤ピーマンとナスサラダ、塩漬け卵黄、モハマ（塩漬けマグロ）、エクストラバージンオリーブオイル、ガーリック添え。
ローストピーマンとナスを使った伝統的なサラダに、塩漬けマグロと塩漬け卵黄を加えています。塩味、塩辛さ、スモーキーな風味がこの冷たい料理で組み合わされています。通常パンと一緒に食べられます。
฿320
≈ ¥1,553
0
メイン
ドン・オスティア風魚料理
Pescado a la Donostiarra
バスク風グリル季節魚、エクストラバージンオリーブオイル、ガーリック、乾燥唐辛子、シェリービネガー添え。
伝統的なバスク風ニンニクとビネガーソースで味付けした、丸ごと一匹の季節の魚のグリル。魚はフレーク状でしっとりしており、ドレッシングからわずかにピリッとした辛味があります。シェアするメインコースとして提供されます。
฿2,440
≈ ¥11,842
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子羊のチョップ
Chuletas de Cordero
グリルした子羊のチョップ、PXソースのポークジュース還元、コンフィガーリック＆ポテトパルマンティエ、ピクルスドレッシング添え。
子羊のチョップを完璧にグリルしました。濃厚なソースと滑らかなポテトピューレを添えて提供されます。肉はジューシーで風味豊かで、甘くて香ばしいソースが引き立てます。
฿920
≈ ¥4,465
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子豚のロースト
Cochinillo Asado
セゴビア風子豚 1/2羽
信じられないほどクリスピーな皮と柔らかい肉を持つ、伝統的な子豚のロースト。スペインのセゴビア風に調理されています。シェアするために作られた、目を引く一品です。
฿2,820
≈ ¥13,686
0
バスク風チュレタ
Txuleta a la Vasca
オーストラリア産グラスフェッドブラックアンガス牛骨なしストリップロイン（100gあたり）。
炭火でグリルしたプレミアムビーフストリップロイン。肉は風味豊かでジューシーで、独特のスモーキーな焦げ目が特徴です。スライスして提供され、肉の品質を際立たせています。
฿364
≈ ¥1,767
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米料理
鴨肉のクリーミーリゾット
Arroz Meloso De pato
バレンシア風クリーミーライス、マッシュルーム、鴨胸肉、鴨もも肉のコンフィ、ローズマリー、オレンジの皮。
鴨肉とマッシュルームで調理された、リゾットに似たクリーミーな米料理。米は濃厚で風味豊かで、スープを吸収します。ローズマリーとオレンジの香りが心地よいです。
฿1,380
≈ ¥6,697
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パエリア・デル・セニョレット
Paella del Senyoret
スペイン産赤エビ、アサリ、季節の魚介を使ったシーフードパエリア。
全ての魚介類が殻から取り除かれており、食べやすい「紳士のパエリア」です。サフラン風味のご飯を広い鍋で調理します。高級魚介類が豊富に使われています。
฿1,980
≈ ¥9,609
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ロブスターのカルデレータ
Caldereta De Bogavante
バレンシア風スープ米、カナダ産ロブスター。
ロブスターがたっぷり入った伝統的なスープ米。スープは濃厚で風味豊かで、ロブスターの塊が入っています。ドライパエリアと比較してスープ状の食感です。
฿3,640
≈ ¥17,665
0
デザート
ガスパチョソルベ
Gazpacho Sorbet
スイカのガスパチョグラニータ。
ガスパチョの風味をベースにした、甘いスイカを使った爽やかなフローズンデザート。氷のように軽く、口直しに最適です。甘味と塩味のユニークなバランスを提供します。
฿320
≈ ¥1,553
0
パンプキンカスタードプリン
Flan de Calabaza
キャラメリゼしたパンプキンシード添えパンプキンカスタード。
パンプキンで作られた滑らかでクリーミーなカスタード。食感のためにカリカリのキャラメリゼした種をトッピングしています。甘く、土のような風味で、満足感があります。
฿340
≈ ¥1,650
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トリーハ（スペイン風フレンチトースト）
Torrija
キャラメリゼした食パン、コーヒーチョコレートクランブル、塩キャラメル、「レチェ・メレンガーダ」アイスクリーム。
ミルクに浸してキャラメリゼした、スペイン風フレンチトースト。アイスクリームと様々なトッピングを添えて、贅沢な締めくくりに。外はクリスピーで、中はカスタードのようです。
฿360
≈ ¥1,747
0
バスク風チーズケーキ
Tarta de Queso Vasca
バスク風焦げ付きチーズケーキ。
バスク地方の有名なチーズケーキ。ダークでキャラメリゼされた表面とクリーミーでとろりとした中心部が特徴です。クラストはなく、濃厚でトーストされたチーズの風味がします。室温で提供されます。
฿380
≈ ¥1,844
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パーフェクトG&T
マレ · スペイン
Mare · Spain
フィーバーツリー地中海風トニック、オレンジ＆ローズマリー添え。
スペイン産ジンマレを使用したジントニック。ローズマリーやタイムなどのハーブボタニカルで知られています。地中海風トニックとオレンジで飾り付けられています。爽やかで香りが良いです。
฿400
≈ ¥1,941
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ヘンドリックスオリジナル · スコットランド
Hendrick's Original · Scotland
フィーバーツリーインディアントニック、キュウリ添え。
定番のジントニック。キュウリで飾り付けられ、ジンのバラとキュウリの香りを引き立てています。クリスピーでクリーンな味わいです。
฿380
≈ ¥1,844
0
ノルデス · スペイン
Nordés · Spain
フィーバーツリー地中海風トニック、グリーンぶどう添え。
アルバリーニョぶどうスピリッツで作られたガリシア風ジン。フローラルでフルーティーなプロファイルが特徴です。トニックとフレッシュなぶどうを添えて提供されます。ユニークで香りの良いジン体験です。
฿450
≈ ¥2,184
0
モンキー47ドライ · ドイツ
Monkey47 Dry · Germany
フィーバーツリーインディアントニック、グレープフルーツ添え。
47種類のボタニカルを使用した、ドイツの黒い森で作られた複雑なジン。トニックとグレープフルーツの皮を添えて提供されます。濃厚で、ウッディで、シトラス風味です。
฿500
≈ ¥2,427
0
カクテル
サングリア
Sangría
赤ワイン、オレンジジュース、バカルディ4年熟成ラム、サフラン、シナモン、シトラス。
赤ワイン、フルーツジュース、スパイスで作られた伝統的なスペイン風ワインパンチ。ラムで風味を加えています。甘く、フルーティーで、暖かい季節に最適です。
฿350
≈ ¥1,699
0
シェリーコブラー
Sherry Cobbler
ドライシェリー、PXシェリー、マラスキーノ、シュガーシロップ、パイナップルジュース、オレンジジュース。
シェリーワインを特徴とするクラシックカクテル。ドライシェリーとスイートシェリーをフルーツジュースとクラッシュアイスでブレンドしています。ナッツのようなワインの香りが爽やかです。
฿350
≈ ¥1,699
0
ラム・ペニシリン
Rum Penicillin
バカルディ4年熟成ラム、ジンジャー、ハニー、レモンジュース、アイラ。
スコッチの代わりにラムをベースにした、モダンクラシックカクテルのひねり。スパイシーなジンジャー、心地よいハニー、レモンを使用。スモーキーなウイスキーフロートで仕上げています。
฿350
≈ ¥1,699
0
アグア・デ・バレンシア
Agua De Valencia
バレンシアオレンジ、ヘンドリックスジン、ペンフォールズシャンパン。
新鮮なオレンジジュース、ジン、スパークリングワインで作られた、バレンシアの有名なカクテル。シトラス風味で泡立ちが良く、 deceptively strong。お祝いのブランチや夜のドリンクに。
฿400
≈ ¥1,941
0
ウォードルーム
Wardroom
サンタテレサ1796ラム、ヘネシーVSOPコニャック、ポートワイン、マラスキーノ、アンゴスチュラビターズ、チョコレートビターズ。
ラム、コニャック、ポートワインをブレンドした、洗練されたスピリットベースのカクテル。チェリーリキュールとビターズでアクセントを加えています。濃厚でダークで複雑な味わいです。
฿380
≈ ¥1,844
0
白サングリア
White Sangría
白ワイン、青リンゴジュース、タンカレーロンドンドライジン、エルダーフラワー＆ジャスミンシロップ、シトラス。
白ワインとジンを使った、サングリアの軽いバリエーション。リンゴ、エルダーフラワー、シトラスで風味付けされています。フローラルで、クリスピーで、爽やかです。
฿350
≈ ¥1,699
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カリモチョ
Kalimotxo
PXシェリー、赤ワイン、コカコーラ、アンゴスチュラビターズ、レモンスライス。
赤ワインとコーラで作られた人気のバスク風ドリンク。シェリーとビターズで格上げされています。甘く、 fizzy で、飲みやすいです。
฿350
≈ ¥1,699
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コニャックカフェマティーニ
Cognac Café Martini
ヘネシーVSコニャック、コーヒーリキュール、コーヒー、バニラ。
コニャックをベースにした、より濃厚なエスプレッソマティーニのバリエーション。コーヒーリキュールとバニラとブレンドされています。滑らかでクリーミーで、エネルギッシュです。
฿380
≈ ¥1,844
0
レブヒート
Rebujito
シェリー、レモンライムソーダ、レモン、ミント。
シェリーとレモンライムソーダで作られた、アンダルシアの伝統的な爽やかなドリンク。新鮮なミントで飾られています。軽くて泡立ちが良く、アルコール度数は低めです。
฿320
≈ ¥1,553
0
ネグローニ
Negroni
スペイン風
マレジン、スペイン風ベルモット、カンパリ
クラシックなビターアペリティフカクテルのスペイン風アレンジ。スペイン産ジンとベルモットを使用し、ユニークなハーブの風味に仕上げています。ビターで大胆な味わいです。
฿400
≈ ¥1,941
0
スグロッピーノ
Sgroppino
スペイン風
赤ぶどう＆ワインソルベ、マレジン、ベルガモットリキュール、ペンフォールズシャンパン
ソルベをスピリッツとシャンパンでブレンドしたデザートカクテル。このバージョンはぶどうソルベとジンを使用しています。スラッシーでフルーティー、エレガントな味わいです。
฿400
≈ ¥1,941
0
メニューの最後
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お店情報
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