LUMA BANGKOK

新鮮なトマトとニンニクをこすりつけたトーストしたサワードウブレッドにオリーブオイルをかけた、カタロニアの定番。クリスピーで香ばしく、爽やかです。前菜や生ハムとの付け合わせに最適です。

ピクルスにしたピーマン、アンチョビ、オリーブを組み合わせた伝統的なバスク風串焼き。シャープで塩辛く、酸味のある風味プロファイルを提供します。食欲を刺激する前菜として、通常一口で食べられます。

薄切りにした生の牛リブロースを冷たい状態で提供します。肉は柔らかく濃厚で、通常は自然な風味を引き立てるように味付けされています。軽くてエレガントな前菜として楽しめます。

有名なホセリートブランドのスペイン産高級生ハム。ナッツのような風味で、口の中でとろけるような滑らかな食感です。そのまま、またはパンと一緒に味わえるように薄切りで提供されます。

スペイン産生ハムとチーズのセレクションをフィーチャーしたシェアボード。様々な食感と風味豊かな味わいを、甘いぶどうと蜂の巣と組み合わせて提供します。ドリンクと一緒に楽しむのに最適です。

ほとんどがマイルドですが、時折辛いものもあります。茎を持って一口で食べるスナックです。

デコンストラクテッドまたは「怠け者」スタイルのスペイン風オムレツ。オープンフェイスで少しゆるめです。卵とクリスピーなポテトチップス、風味豊かなチョリソを組み合わせています。心地よく濃厚な一品です。

フライドポテトの上に揚げた卵を乗せ、ソーセージをトッピングした「割れた卵」料理。とろりとした卵黄がクリスピーなポテトと風味豊かな肉と混ざり合います。食べる前に混ぜ合わせるための、ボリュームがあり、 messy な一品です。

高級ハムとトリュフを使った、グルメなグリルチーズサンドイッチ。パンはトーストされてクリスピーで、溶けたチーズと香りの良いトリュフが挟まれています。クラシックなスナックの贅沢なアレンジです。

炭火でグリルしたアサリに、ピリッとしたドレッシングを添えて提供されます。しっかりしながらも柔らかい食感で、グリルによるスモーキーな風味が特徴です。ユニークな形と味は、貝類好きにはたまらないでしょう。

シラスウナギを模したデリカシー。ニンニクと唐辛子を効かせたオリーブオイルでソテーされています。麺のような見た目で、マイルドで風味豊かな味わいです。通常、熱々の土鍋で提供されます。

ガリシア風タコを柔らかく調理し、パプリカとオリーブオイルで味付けしています。風味豊かなオイルを吸ったポテトを添えて提供されます。タコは噛み応えがなく柔らかく、スモーキーなパプリカの香りがします。

熱々のガーリックとチリオイルで調理された新鮮なエビ。濃厚なガーリック風味が特徴の定番スペインタパス。美味しいオイルにパンを浸して食べるのが一番です。

濃厚な風味と鮮やかな赤い色で知られる、大型の深海エビ。グリルして自然な甘さと濃厚な頭部のジュースを引き立てています。高級シーフードデリカシーです。

風味豊かな煮込み鶏肉を詰めたパスタチューブ。トリュフとフォアグラで作られた贅沢なソースをトッピングしています。濃厚でクリーミーで、深い風味があります。

新鮮な野菜とピリッとしたゴートチーズを使った、新鮮なガーデンサラダ。高品質のオリーブオイルとビネガーでドレッシングしています。軽くてヘルシーな食事の始まりに。

風味を凝縮するためにオリーブオイルでじっくり煮込んだ、甘い赤ピーマン。柔らかくシルキーな食感で、甘くわずかにスモーキーな味わいです。風味豊かな野菜の付け合わせまたは前菜として提供されます。

ロメスコソースとスモークチーズを添えた、焦げ目のついたブロッコリーニ。野菜はクリスピーでスモーキーな風味です。鮮やかなベジタリアン料理です。

ローストピーマンとナスを使った伝統的なサラダに、塩漬けマグロと塩漬け卵黄を加えています。塩味、塩辛さ、スモーキーな風味がこの冷たい料理で組み合わされています。通常パンと一緒に食べられます。

伝統的なバスク風ニンニクとビネガーソースで味付けした、丸ごと一匹の季節の魚のグリル。魚はフレーク状でしっとりしており、ドレッシングからわずかにピリッとした辛味があります。シェアするメインコースとして提供されます。

子羊のチョップを完璧にグリルしました。濃厚なソースと滑らかなポテトピューレを添えて提供されます。肉はジューシーで風味豊かで、甘くて香ばしいソースが引き立てます。

信じられないほどクリスピーな皮と柔らかい肉を持つ、伝統的な子豚のロースト。スペインのセゴビア風に調理されています。シェアするために作られた、目を引く一品です。

炭火でグリルしたプレミアムビーフストリップロイン。肉は風味豊かでジューシーで、独特のスモーキーな焦げ目が特徴です。スライスして提供され、肉の品質を際立たせています。

鴨肉とマッシュルームで調理された、リゾットに似たクリーミーな米料理。米は濃厚で風味豊かで、スープを吸収します。ローズマリーとオレンジの香りが心地よいです。

全ての魚介類が殻から取り除かれており、食べやすい「紳士のパエリア」です。サフラン風味のご飯を広い鍋で調理します。高級魚介類が豊富に使われています。

ロブスターがたっぷり入った伝統的なスープ米。スープは濃厚で風味豊かで、ロブスターの塊が入っています。ドライパエリアと比較してスープ状の食感です。

ガスパチョの風味をベースにした、甘いスイカを使った爽やかなフローズンデザート。氷のように軽く、口直しに最適です。甘味と塩味のユニークなバランスを提供します。

パンプキンで作られた滑らかでクリーミーなカスタード。食感のためにカリカリのキャラメリゼした種をトッピングしています。甘く、土のような風味で、満足感があります。

ミルクに浸してキャラメリゼした、スペイン風フレンチトースト。アイスクリームと様々なトッピングを添えて、贅沢な締めくくりに。外はクリスピーで、中はカスタードのようです。

バスク地方の有名なチーズケーキ。ダークでキャラメリゼされた表面とクリーミーでとろりとした中心部が特徴です。クラストはなく、濃厚でトーストされたチーズの風味がします。室温で提供されます。

スペイン産ジンマレを使用したジントニック。ローズマリーやタイムなどのハーブボタニカルで知られています。地中海風トニックとオレンジで飾り付けられています。爽やかで香りが良いです。

定番のジントニック。キュウリで飾り付けられ、ジンのバラとキュウリの香りを引き立てています。クリスピーでクリーンな味わいです。

アルバリーニョぶどうスピリッツで作られたガリシア風ジン。フローラルでフルーティーなプロファイルが特徴です。トニックとフレッシュなぶどうを添えて提供されます。ユニークで香りの良いジン体験です。

47種類のボタニカルを使用した、ドイツの黒い森で作られた複雑なジン。トニックとグレープフルーツの皮を添えて提供されます。濃厚で、ウッディで、シトラス風味です。

赤ワイン、フルーツジュース、スパイスで作られた伝統的なスペイン風ワインパンチ。ラムで風味を加えています。甘く、フルーティーで、暖かい季節に最適です。

シェリーワインを特徴とするクラシックカクテル。ドライシェリーとスイートシェリーをフルーツジュースとクラッシュアイスでブレンドしています。ナッツのようなワインの香りが爽やかです。

スコッチの代わりにラムをベースにした、モダンクラシックカクテルのひねり。スパイシーなジンジャー、心地よいハニー、レモンを使用。スモーキーなウイスキーフロートで仕上げています。

新鮮なオレンジジュース、ジン、スパークリングワインで作られた、バレンシアの有名なカクテル。シトラス風味で泡立ちが良く、 deceptively strong。お祝いのブランチや夜のドリンクに。

ラム、コニャック、ポートワインをブレンドした、洗練されたスピリットベースのカクテル。チェリーリキュールとビターズでアクセントを加えています。濃厚でダークで複雑な味わいです。

白ワインとジンを使った、サングリアの軽いバリエーション。リンゴ、エルダーフラワー、シトラスで風味付けされています。フローラルで、クリスピーで、爽やかです。

赤ワインとコーラで作られた人気のバスク風ドリンク。シェリーとビターズで格上げされています。甘く、 fizzy で、飲みやすいです。

コニャックをベースにした、より濃厚なエスプレッソマティーニのバリエーション。コーヒーリキュールとバニラとブレンドされています。滑らかでクリーミーで、エネルギッシュです。

シェリーとレモンライムソーダで作られた、アンダルシアの伝統的な爽やかなドリンク。新鮮なミントで飾られています。軽くて泡立ちが良く、アルコール度数は低めです。

クラシックなビターアペリティフカクテルのスペイン風アレンジ。スペイン産ジンとベルモットを使用し、ユニークなハーブの風味に仕上げています。ビターで大胆な味わいです。

ソルベをスピリッツとシャンパンでブレンドしたデザートカクテル。このバージョンはぶどうソルベとジンを使用しています。スラッシーでフルーティー、エレガントな味わいです。