L'Os à moelle

Name: L'Os à moelle
Address: パリ
Price range: €9 - €60

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★ 4.5 (518)

コース＆メニュー

コース（3品）

Formule (3 plats)

スープまたは前菜 + メイン + デザート

3品からなる充実したコース。スープまたは前菜から始め、メイン、デザートと続きます。

€43 ≈ ¥7,791

コース（2品）

Formule (2 plats)

スープまたは前菜 + メインまたはメイン + デザート

2品のお得なコース。お好みで、前菜（またはスープ）とメイン、またはメインとデザートをお選びいただけます。

€33 ≈ ¥5,979

テイスティングメニュー

Menu dégustation

スープ + 前菜 + メイン + チーズ + デザート

本格的な美食体験。このコースは、スープ、前菜、メイン、チーズ、デザートの5皿で構成され、全てのメニューをお楽しみいただけます。

€60 ≈ ¥10,871

スープ

魚介のスープ、ガーリッククリーム、コンテチーズ、クルトン、パセリ

Soupe de poisson, crème aillée, comté , croûtons et persil

温かい伝統的な魚介のスープ。ガーリッククリーム、おろしたコンテチーズ、カリカリのクルトンを添えて、食感と風味をプラスしています。

€11 ≈ ¥1,993

前菜

牛の骨髄、ラディッシュ風味のセロリラマドゥラード、トースト添え（フランス語）

Os à moelle , céleri rémoulade au raifort et toast (fr)

ローストした牛の骨髄。クリーミーで濃厚な味わいです。ラディッシュ風味のセロリラマドゥラードと、塗って食べるためのトーストを添えて。

€14 ≈ ¥2,537

仔牛の頭のポワレと緑レンズ豆のサラダ（フランス語）

Tête de veau poêlée et salade de lentilles vertes du puy(fr)

カリカリでジューシーな仔牛の頭のポワレ。ピュイ産緑レンズ豆のサラダを添えて。

€14 ≈ ¥2,537

ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガス、半熟卵と田舎風ベーコン

Asperges blanches et vertes vinaigrette, œuf mollet et lard paysan

ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスをドレッシングで和えた、フレッシュな前菜。半熟卵と、塩漬けの田舎風ベーコンを添えて。

€14 ≈ ¥2,537

豚足とナスキャビア

Pied de cochon et caviar d’aubergines

骨を取り除きカリッと揚げた豚足と、とろけるような風味豊かなナスキャビア。素朴さと地中海の食感が融合した一品です。

€14 ≈ ¥2,537

マリネしたマグロとアボカドのピュレ

Thon mariné et purée d avocat

新鮮なマリネマグロ（生またはミキュイ）を、クリーミーなアボカドピューレと共に。軽やかで風味豊かな前菜です。

€14 ≈ ¥2,537

料理

鴨のマグレット、ポテトピューレ、蜂蜜とディジョンマスタードソース添え（フランス語）

magret de canard purée de pommes de terre et sauce miel et moutarde à l’ancienne (fr )

ローストした鴨のフィレ。ロゼ色でジューシーに焼き上げています。自家製ポテトピューレと、蜂蜜と粒マスタードの甘辛ソースを添えて。

€24 ≈ ¥4,348

バベットステーキ、野菜のフリカッセ、肉汁（フランス語）

Bavette, fricassée de légumes et jus de viande (fr)

繊維質で風味豊かなバベットステーキのグリル。季節の野菜のソテーと濃厚な肉汁を添えて。

€24 ≈ ¥4,348

タラのブランドゥ、グリーンピース、焦がしバター

Brandade de haddock , petits pois, beurre noisette

タラのブランドゥ（燻製魚）を潰してジャガイモと合わせたもの。グリーンピースと風味豊かな焦がしバターを添えて。

€24 ≈ ¥4,348

ミキュイのマグロ、ラタトゥイユ、ピストゥーソース

Thon mi-cuit , ratatouille et sauce pistous

外側だけ軽く焼き、中は生のマグロのポワレ。太陽の恵みを受けた野菜のラタトゥイユと、バジルとニンニクのソースを添えて。

€24 ≈ ¥4,348

またはアラカルトで

鴨のフォアグラの塩漬け、すりおろしビーツ、トースト添え（フランス語）

Foie gras de canard confit à la fleur de sel, betterave rouge râpée et toast (fr)

濃厚でクリーミーな鴨のフォアグラをフルール・ド・セルで味付け。すりおろしたビーツの土のような甘みと、トーストを添えて。

鴨肉のバーガー、コンテチーズ、自家製ケチャップ、コンフィオニオン、グレナディンポテト添え

Burger de canard,comté ,ketchups maison oignons confits et pommes grenailles

鴨肉と溶けたコンテチーズを挟んだ、贅沢なバーガー。自家製ケチャップとコンフィオニオンで味付けし、小さなグレナディンポテトを添えて。

カナールのバーガー、自家製ケチャップ、コンフィオニオン、フォアグラのポワレ、グレナディンポテト添え

Burger de canaille , ketchups maison , ,oignons confits ,foie gras poêlé et pommes grenailles

フォアグラのポワレを挟んだ、非常に贅沢なバーガー。自家製ケチャップ、コンフィオニオン、ローストしたグレナディンポテトを添えて。

仔牛のリードヴォー（フランス語）

Ris de veau (fr )

仔牛のリードヴォーの専門料理。非常に柔らかくクリーミーな食感が特徴です。一般的にポワレされ、外はカリッと、中はとろりとしています。

シェア用骨付きリブロース（イギリス語）

Côte de bœuf à partager. (gb)

骨付きの大きな牛肉の塊をグリルまたはローストしたもの。数名でシェアするのに最適で、濃厚な風味と柔らかさが特徴です。

デザート

3種チーズの盛り合わせ、くるみ入りサラダ

Assortiment de 3 fromages, salade aux noix

3種類の熟成チーズのセレクション。くるみ入りの小さなグリーンサラダを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

ラム酒ババ、レーズン、ホイップクリーム

Baba au rhum , raisins et chantilly

ラム酒シロップを染み込ませたしっとりとしたケーキ。レーズンとたっぷりのホイップクリームを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

チョコレートのクネル、サフランソース、アーモンド

Quenelles de chocolat, sauce safranée et éclats de amandes

濃厚なチョコレートムースまたはガナッシュをクネル型に成形。オリジナルのサフランソースとアーモンドのカリカリ感を添えて。

€12 ≈ ¥2,174

バニラ風味クリームの焼きイチゴ、キャラメリゼアーモンド

Gratin de fraises à la crème vanillée, amandes caramélisées

クリーミーなバニラソースでオーブンで焼いた温かいイチゴ。キャラメリゼしたアーモンドを振りかけ、甘さとカリカリ感をプラス。

€12 ≈ ¥2,174

ルバーブのクラフティとバニラアイス

Clafoutis rhubarbe et glace vanille

フランのような食感の伝統的なケーキに、酸味のあるルバーブを添えて。温かい状態でバニラアイスクリームを添えて提供。

€12 ≈ ¥2,174

アペリティフにシェア

テリーヌデュオ（田舎風とブーダン）（フランス語）

Duo de Terrines ( campagne et boudin ) (fr)

田舎風テリーヌと黒ブーダンのテリーヌ、2種類の自家製テリーヌをシェア。パンを添えて。

€9 ≈ ¥1,631

シャルキュトリープラッター（フランス語）

Planche de charcuterie (fr)

様々なフランス産シャルキュトリー（ハム、ソーセージ、パテ）の盛り合わせを木製ボードで提供。アペリティフに最適です。

€15 ≈ ¥2,718

ミックスプラッター（フランス語）

Planche mixte (fr )

シャルキュトリーとチーズを組み合わせた大きなプラッター。様々な地元の食材をシェアして味わうのに最適です。

€20 ≈ ¥3,624

メニューの最後

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お店情報

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4.5

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