L’Essentiel - Restaurant Paris 14

Name: L’Essentiel - Restaurant Paris 14
Address: 168 Rue d'Alésia, 75014 Paris, France, パリ
Price range: €9 - €25

アレルゲンについてはお問い合わせください価格は税込、サービス料込みです

★ 4.4 (578) $$Moderate 📍 168 Rue d'Alésia, 75014 Paris, France

L’Essentiel - Restaurant Paris 14 menu 1

L’Essentiel - Restaurant Paris 14 menu 2

L’Essentiel - Restaurant Paris 14 menu 3

前菜

クリスピーな海老とアーモンドのガスパチョ

Gambas croustillantes et leur gaspacho aux amandes

ライムとバジルのコンディメント

カリカリのフライドシュリンプと、アーモンドとニンニクの冷たいスープ。ライムで引き立てられたアーモンドの優しい味わい。温かいものと冷たいものを混ぜて食べます。

€10 ≈ ¥1,812

メゾン・ヴェロ X モンタレのパテ・アン・クルート

Pâté en croute de la maison Verot X Montalet

赤玉ねぎのピクルスとマスタードシード、フリゼレタス

パイ生地で焼いたミートパテ。サクサクの生地と柔らかい詰め物の食感の組み合わせ。冷たい状態で提供されるフランスのシャルキュトリーの定番。

€12 ≈ ¥2,174

自家製マリネのサーモン・グラブラックス

Saumon gravlax mariné par nos soins

サリエット、ライム、バジルのジュレ

塩、砂糖、スパイスでマリネした生のサーモンのフィレ。シルクのようなとろける食感。フレッシュでアロマティック、食事の始まりに最適です。

€12 ≈ ¥2,174

クリスピーなブーダンノワール、セロリのピューレ

Boudin noir croustillant, purée de céleri

桃のチャツネ、唐辛子

豚の血とスパイスで作られたソーセージ、クリスピーに仕上げています。濃厚で特徴的な味わいが、ここでは桃の甘さと調和します。ピューレとの相性も抜群です。

€9 ≈ ¥1,631

メイン

フランス産肉

メゾン・モンタレの豚肉ピカニヤ

Picanha de cochon de la maison Montalet

小粒ジャガイモ、ピペラード、チミチュリソース、マスタードシードのピクルス。

脂肪の層で覆われた豚肉の部位、柔らかく風味豊かにグリルされています。ハーブ（チミチュリ）を使ったスパイシーなソース添え。ジューシーな肉。

€23 ≈ ¥4,167

ラ・ペルシェリ農場の120日飼育鶏の2種類の調理法

Poulet 120 jours de la ferme de la Percherie en deux cuissons

キャベツのバロティーヌ、季節の野菜、濃厚なジュ

屋外で飼育された地鶏、標準的な鶏よりも肉がしっかりしていて風味が豊かです。2種類の食感で調理されています。素朴で洗練された料理。

€25 ≈ ¥4,529

鯛のフィレと人参のムースリーヌ

Filet de daurade et sa mousseline de carotte

野菜、クリーミーな魚の出汁。

皮目を焼いた白身魚の切り身。繊細な味わいがクリーミーな出汁で引き立てられています。軽くて消化が良いです。

€24 ≈ ¥4,348

仔牛のハラミと自家製ピューレ

Onglet de veau et sa purée maison

きのこのクリーム。

上質な肉の部位、柔らかくジューシー。仔牛の優しい味わい。クリーミーな自家製ピューレ添え。

€24 ≈ ¥4,348

ベジタリアン料理はリクエストに応じて承ります。

Plat végétarien sur demande.

肉や魚を使わない季節の野菜の盛り合わせ。シェフのインスピレーションによる、フレッシュで軽い料理。

€23 ≈ ¥4,167

デザート

オーヴェルニュ産チーズセレクション

Sélection de fromages d’Auvergne

オーヴェルニュ地方のチーズ盛り合わせ。最もマイルドなものから最も濃厚なものまで、多様な風味。パンと一緒に食べます。

€9 ≈ ¥1,631

ブルボンバニラのクレームブリュレ

Crème brûlée à la vanille Bourbon

濃厚なバニラ風味のカスタードプリンの上に、硬いカラメルシュガーの薄い層が乗っています。上の温かくカリカリした部分と、下の冷たくクリーミーな部分のコントラスト。

€9 ≈ ¥1,631

プラリネチョコレートムースとカカオのクランブル

Mousse au chocolat praliné et crumble cacao

チョコレートとヘーゼルナッツプラリネの泡立てたムース。クリーミーで贅沢な食感にカリカリした部分があります。非常に甘くチョコレート風味。

€10 ≈ ¥1,812

黄色と緑のレモンのタルト、バジルのアクセント、メレンゲ

Tarte aux citrons jaune et vert, pointe de basilic, meringue

黄色と緑のレモンクリームを詰めたタルト生地。柑橘類の酸味とメレンゲの甘さのバランス。フレッシュで爽やか。

€9 ≈ ¥1,631

ローズマリー風味のコンフィアプリコット、ヴァーベナガナッシュ、クランブル

Abricot confit au romarin, ganache à la verveine, crumble

砂糖とローズマリーでじっくり煮込んだアプリコット。とろけるような食感とフルーティーでハーブのような味わい。甘いガナッシュ添え。

€9 ≈ ¥1,631

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お店情報

★

4.4

Google Mapsの評価578件

$$ Moderate

📍 168 Rue d'Alésia, 75014 Paris, France

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