L’Essentiel - Restaurant Paris 14

바삭하게 튀긴 새우와 차가운 아몬드, 마늘 수프. 아몬드의 부드러운 맛에 라임으로 산뜻함을 더했습니다. 따뜻함과 차가움이 섞인 맛을 즐길 수 있습니다.

퍼프 페이스트리로 구운 고기 파테. 부서지는 크러스트와 부드러운 속의 식감 조화. 차갑게 제공되는 프랑스식 육가공품의 클래식입니다.

소금, 설탕, 향신료로 절인 생 연어 필레. 비단결처럼 부드러운 식감. 신선하고 향긋하며 식사 시작에 이상적입니다.

돼지 피와 향신료로 만든 소시지, 바삭하게 튀겨 제공됩니다. 풍부하고 특징적인 맛이 복숭아의 달콤함과 조화를 이룹니다. 퓌레와 잘 어울립니다.

지방 커버가 있는 돼지고기 부위, 부드럽고 풍미가 좋도록 구웠습니다. 허브 소스(치미추리)와 함께 제공됩니다. 육즙이 풍부한 고기입니다.

방목하여 키운 농장 닭고기, 일반 닭고기보다 단단하고 맛이 좋습니다. 두 가지 다른 질감으로 준비되었습니다. 소박하면서도 세련된 요리입니다.

껍질째 구운 흰살 생선. 크리미한 훈제 향으로 풍미를 더했습니다. 가볍고 소화가 잘 됩니다.

고급 부위의 고기, 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 송아지고기의 부드러운 맛. 부드러운 수제 퓌레와 함께 제공됩니다.

제철 채소 요리 (육류, 생선 없음). 신선하고 가벼우며 셰프의 영감에 따라 준비됩니다.

오베르뉴 지역 치즈 플래터. 부드러운 맛부터 진한 맛까지 다양한 풍미. 빵과 함께 드세요.

진한 바닐라 커스터드 크림 위에 얇은 설탕 막을 입혀 캐러멜화했습니다. 따뜻하고 바삭한 윗면과 차갑고 크리미한 속의 대비가 특징입니다.

초콜릿과 헤이즐넛 프랄린으로 만든 무스 디저트. 바삭함과 함께 공기처럼 가볍고 맛있는 식감. 매우 달콤하고 초콜릿 맛이 강합니다.

노란색과 초록색 레몬 크림으로 채워진 타르트 베이스. 감귤류의 산미와 머랭의 단맛의 균형. 신선하고 상큼합니다.

설탕과 로즈마리로 천천히 익힌 살구. 녹는 듯한 식감과 과일 향, 허브 향. 부드러운 가나슈와 함께 제공됩니다.