Les Zygomates

Name: Les Zygomates
Address: パリ
Price range: €32 - €36

Les Zygomates.

★ 4.7 (399)

セットメニュー

36ユーロのセット

Formule à 36 €

前菜 + メイン + チーズまたはデザート

固定価格のフルコースメニューです。この選択には、アラカルトから選べる前菜、メインディッシュ、そしてチーズまたはデザートが含まれます。

€36 ≈ ¥6,522

32ユーロのセット

Formule à 32 €

前菜 + メインまたはメイン + チーズまたはデザート

2品からなる固定価格のメニューです。前菜とメイン、またはメインとデザート（またはチーズ）をお選びいただけます。

€32 ≈ ¥5,798

前菜

カルバドスクリームソースのブラッドソーセージ、リンゴ、フォアグラのラビオリ

Raviole de boudin noir, pommes et foie gras à la crème de calvados

ブラッドソーセージ、リンゴ、フォアグラを詰めたラビオリで、カルバドス（リンゴのブランデー）風味のクリーミーなソースが添えられています。土の風味と甘塩っぱいタッチを組み合わせた濃厚な前菜です。

グラタン風、コロンボソース添えのザリガニ入りポロネーズのキャセロール

Cassolette de poireaux aux écrevisses gratinée, sauce colombo

ポロネーズとザリガニを合わせた温かい小皿料理。コロンボソース（カレーに似たスパイスミックス）がかかっており、オーブンでグラタンにされています。

フォアグラポーチドエッグ添えキクイモのベルーテ

Velouté de topinambour et son œuf poché au foie gras

キクイモ（アーティチョークに似た根菜）のクリーミーなスープ。とろりとした黄身のポーチドエッグと、より贅沢にするためのフォアグラの塊が添えられています。

ガーリッククリームソースのカタツムリとパースニップのフリカッセ

Fricassée d'escargots et panais à la crème d'ail

柔らかいパースニップの塊と一緒に調理されたカタツムリ。フランスのカタツムリの古典的な味付けであるクリーミーなガーリックソースでまとめられています。

メインディッシュ

ハーブクリーム添えロイヤルゴールド鯛のフィレ

Filet de dorade royale à la crème d'herbes

繊細な白身魚であるロイヤルゴールド鯛のフィレを丁寧に調理。芳香ハーブをinfuseしたクリームソースが添えられています。

ビーフステーキとポテトソテー、ベルシーソース添え

Pièce de bœuf et sa poêlée de pommes de terre, sauce Bercy

グリルまたはソテーしたビーフステーキに、ソテーしたジャガイモが添えられています。ベルシーソースは、白ワインとエシャロットを使った古典的なソースです。

ローズマリー風味の7時間煮込みラム肩肉

Epaule d'agneau de sept heures au romarin

ローズマリーと共に7時間かけてゆっくりと調理されたラムの肩肉。この長時間調理により、肉は非常に柔らかくコンフィになります。

ポロネーズのフォンデュ添えホタテ貝柱、白ワインソース

Noix de St Jacques et sa fondue de poireaux , sauce vin blanc

ポロネーズのベッドの上にソテーしたホタテ貝柱。白ワインソースがかけられています。

デザート

栗のティラミス

Tiramisu à la châtaigne

有名なイタリアのデザートのバリエーションで、栗のクリームまたは栗がコーヒーとココアの代わりまたは補完として使用されます。クリーミーで滑らかな食感です。

バニラクレームブリュレ

Crème brûlée à la vanille

バニラ風味の濃厚なクリームの上に、バーナーで固められた薄いキャラメルシュガー層が乗ったフランスの定番。クリームを食べるために表面を割ります。

リンゴのクリスピー、キャラメルソース添え

Croustillant de pommes, sauce caramel

調理されたリンゴとクリスピーな生地（ブリックシートまたはクランブルタイプ）で作られたデザートで、キャラメルソースが添えられています。

ジゴマートのグルメプレート

Assiette gourmande des Zygomates

（食事の前にご注文ください）

数種類のデザートを少量ずつ盛り合わせたものです。一度に様々な甘いスペシャリテを味わうのに最適です。

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

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4.7

Google Mapsの評価399件

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