Les Zygomates.

固定価格のフルコースメニューです。この選択には、アラカルトから選べる前菜、メインディッシュ、そしてチーズまたはデザートが含まれます。

2品からなる固定価格のメニューです。前菜とメイン、またはメインとデザート（またはチーズ）をお選びいただけます。

ブラッドソーセージ、リンゴ、フォアグラを詰めたラビオリで、カルバドス（リンゴのブランデー）風味のクリーミーなソースが添えられています。土の風味と甘塩っぱいタッチを組み合わせた濃厚な前菜です。

ポロネーズとザリガニを合わせた温かい小皿料理。コロンボソース（カレーに似たスパイスミックス）がかかっており、オーブンでグラタンにされています。

キクイモ（アーティチョークに似た根菜）のクリーミーなスープ。とろりとした黄身のポーチドエッグと、より贅沢にするためのフォアグラの塊が添えられています。

柔らかいパースニップの塊と一緒に調理されたカタツムリ。フランスのカタツムリの古典的な味付けであるクリーミーなガーリックソースでまとめられています。

繊細な白身魚であるロイヤルゴールド鯛のフィレを丁寧に調理。芳香ハーブをinfuseしたクリームソースが添えられています。

グリルまたはソテーしたビーフステーキに、ソテーしたジャガイモが添えられています。ベルシーソースは、白ワインとエシャロットを使った古典的なソースです。

ローズマリーと共に7時間かけてゆっくりと調理されたラムの肩肉。この長時間調理により、肉は非常に柔らかくコンフィになります。

ポロネーズのベッドの上にソテーしたホタテ貝柱。白ワインソースがかけられています。

有名なイタリアのデザートのバリエーションで、栗のクリームまたは栗がコーヒーとココアの代わりまたは補完として使用されます。クリーミーで滑らかな食感です。

バニラ風味の濃厚なクリームの上に、バーナーで固められた薄いキャラメルシュガー層が乗ったフランスの定番。クリームを食べるために表面を割ります。

調理されたリンゴとクリスピーな生地（ブリックシートまたはクランブルタイプ）で作られたデザートで、キャラメルソースが添えられています。

数種類のデザートを少量ずつ盛り合わせたものです。一度に様々な甘いスペシャリテを味わうのに最適です。