Les Trois Visages

カリブ海特有のスパイシーな黒ソーセージ。血、パン、スパイスで作られ、柔らかい食感とパンチの効いた味わいが特徴です。

外はカリカリ、中はふんわりとした、揚げたてのタラのフリッター。ハーブの香りと軽いスパイスが特徴です。

クリーミーなマヨネーズソースを添えた、ゆで卵を使ったフランスの定番ビストロ料理。

新鮮なマッシュルームとクリームで作られた、濃厚でクリーミーなスープです。

グリーンサラダに山羊のチーズを添えたもの。しばしば温かい状態でトーストしたパンに乗せて提供されます（ホットゴート）。

新鮮な生の野菜（人参、きゅうり、トマトなど）の盛り合わせ。軽い前菜として。

コロンボ（カレーに似た）スパイスミックス、ココナッツミルク、野菜で煮込んだ子羊のラグー。豊かで香りの良いカリブ海料理です。

セネガル風鶏肉料理。マリネした鶏肉を玉ねぎ、ライム、マスタードでじっくり煮込んだ、酸味と旨味のある料理です。

ピーナッツペーストベースのクリーミーなソースで煮込んだ肉（牛肉または鶏肉）のラグー。西アフリカ原産の豊かで満足感のある料理です。

島のスタイルで作られた子羊のカレー。柔らかい肉とトロピカルスパイスで引き立てられたしっかりした味わい。

ソースで煮込んだ鶏肉の切り身。甘塩っぱいサツマイモのピューレと共に提供されます。

グリルまたはローストした子羊のチョップ。生姜で味付けされ、ピリッとしたフレッシュな風味。

ハーブの香りがする緑色のソースでじっくり煮込んだ鶏肉。

グリルした牛肉（バベット）をクリーミーなリゾットと共に。

セネガルの国民食。トマト、新鮮な魚、様々な野菜が入った濃厚な魚のブイヨンで炊いたご飯。

白身魚の鯛を風味豊かなソースでじっくり煮込んだ料理。

ピラフ風に調理したキヌア（脂で炒めてからブイヨンで炊いたもの）と角切り豆腐のベジタリアン料理。

ラム酒でフランベしたバナナを使ったデザート。シュガーバターソースを添えて。

伝統的なふわふわのケーキで、フランのような食感。マンゴーが添えられ、レモンの香りがします。

新鮮で凝固した白いチーズ（フロマージュ・ブラン）に、温かい焼きイチジクとカリカリのローストアーモンドを添えて。

ヨーグルトとマンゴーを使った、フレッシュでクリーミーなデザート。

パパイヤ、マンゴー、パッションフルーツを混ぜ合わせた、角切りフルーツのサラダ（タルタル）。フレッシュでエキゾチックな味わいです。

ココナッツを主役にしたデザート。アイスクリーム、プリン、またはケーキの形でしょう。

コーヒーに浸したビスケットとマスカルポーネクリームの層からなる、カカオパウダーを振りかけたイタリアの定番デザート。

エスプレッソコーヒーに、数種類のミニデザートの盛り合わせが添えられています。