Les Trois Visages

Salchicha negra picante típica de las Antillas, a base de sangre, pan y especias. Textura suave y sabor intenso.

Pequeños buñuelos de bacalao fritos, crujientes por fuera y suaves por dentro. Perfumados con hierbas y ligeramente picantes.

Un clásico de bistró francés compuesto por huevos duros servidos con una cremosa mayonesa.

Sopa aterciopelada y rica preparada con champiñones frescos y crema.

Ensalada verde acompañada de queso de cabra, a menudo servido caliente sobre pan tostado (queso de cabra caliente).

Surtido de verduras crudas frescas (zanahorias, pepinos, tomates, etc.) servidas como entrada ligera.

Guiso de cordero cocido a fuego lento con una mezcla de especias colombo (similar al curry), leche de coco y verduras. Un plato antillano rico y aromático.

Plato senegalés de pollo marinado y cocido con muchas cebollas, lima y mostaza. Sabor acidulado y sabroso.

Guiso de carne (res o pollo) cocido a fuego lento en una salsa untuosa a base de pasta de cacahuete. Plato rico y reconfortante originario de África Occidental.

Curry de cabra preparado al estilo de las islas. Carne tierna y sabor pronunciado, realzado por especias tropicales.

Trozos de ave cocidos a fuego lento en salsa. Servido aquí con un puré de batatas agridulce.

Chuletas de cordero a la parrilla o asadas, sazonadas con jengibre para un toque picante y fresco.

Pollo cocido lentamente (estofado) servido con una salsa verde de hierbas aromáticas.

Trozo de ternera (entraña) a la parrilla, servido con un cremoso risotto de acompañamiento.

El plato nacional de Senegal. Arroz cocido en un rico caldo de pescado con tomate, pescado fresco y diversas verduras.

Dorada (pez de carne blanca) cocida lentamente en una salsa aromática.

Plato vegetariano compuesto de quinoa cocida estilo pilaf (sofrita en grasa y luego cocida en caldo) con dados de tofu.

Postre a base de plátano cocido y flambeado con ron moreno, servido con una salsa de mantequilla dulce.

Pastel esponjoso tradicional horneado con una textura similar a un flan, aquí adornado con mango y perfumado con limón.

Queso blanco fresco y cuajado (faisselle) servido con higos asados calientes y almendras tostadas crujientes.

Postre fresco y cremoso a base de yogur y mangos.

Ensalada de frutas cortadas en dados pequeños (tartar) mezclando papaya, mango y fruta de la pasión. Fresco y exótico.

Postre que realza el coco, probablemente en forma de helado, flan o pastel.

Clásico postre italiano compuesto de capas de bizcochos empapados en café y una crema de mascarpone, espolvoreado con cacao.

Un café espresso servido en una bandeja acompañado de una selección de varios postres en miniatura.