Les Petits Parisiens (Bistrot de bons goûts)

Name: Les Petits Parisiens (Bistrot de bons goûts)
Address: パリ

★ 4.5 (293)

Les Petits Parisiens (Bistrot de bons goûts) menu 1

2023年11月22日ディナー

アペリティフ＆アミューズブーシュ

Apéritif & amuse-bouche

シャンパン - ビルカール・サルモンブリュット・ナチュール

シャンパンと共に楽しむ、食事の始まりを告げる小さなアミューズ。通常、シェフが用意した様々なおかずの小さな一口サイズです。

帆立のカルパッチョ、ザクロとクレマンティーヌ添え

Carpaccio de Saint-Jacques grenade & clémentines

2020 サヴニエール « クロ・デ・ペリエール » - シャトー・スーシェリー

生の帆立の薄切りをマリネし、ザクロの実とクレマンティーヌのピースを添えて提供します。魚介類の甘みと柑橘類の酸味が調和したフレッシュな前菜です。

栗のカプチーノ、ホワイトコーヒー＆フォアグラのポワレ

Cappuccino de châtaignes au café blanc & foie gras poêlé

2020 サヴニエール « クロ・デ・ペリエール » - シャトー・スーシェリー

カプチーノ風に仕立てた、クリーミーで滑らかな栗のスープ。温かくトロトロのフォアグラのポワレを添えています。秋の味覚が rich な一皿です。

グリルしたスズキ、ローストしたキクイモ、ポルチーニクリーム＆ワカメ

Bar grillé, topinambours rôtis, crème de cèpes & wakamé

2021 ムーラン・ド・シャングランニエ - ドメーヌ・シャングランニエ

グリルで調理したスズキのフィレ。ローストしたキクイモと、ポルチーニ茸のクリーミーなソースにワカメを加えて風味を増したものを添えています。海の幸と大地の恵みが調和した美味しい一皿です。

コンフィにした子鹿肉、ウイスキーソース、トランペット・デ・モルト、スモークポテトピューレ

Chevreuil confit, sauce au whisky, trompettes de la mort, purée de pommes de terre fumée

2015 コスティエール・ド・ニーム - スカマンドル - ドメーヌ・スカマンドル

ジビエ（子鹿肉）をゆっくりと調理し、非常に柔らかく仕上げています。濃厚なウイスキーソース、黒キノコ（トランペット・デ・モルト）、スモーク風味のポテトピューレを添えています。

サン・ネクテール・フェルミエ、マルメロペースト＆クルミ

Saint Nectaire fermier, pâte de coing & cerneaux de noix

2015 コスティエール・ド・ニーム - スカマンドル - ドメーヌ・スカマンドル

非加熱圧搾タイプのフランス産チーズ。熟成されクリーミーで、マルメロのフルーツペーストとクルミを添えています。デザートの前に提供される伝統的なチーズサービスです。

マダガスカル産バニラ風味のライスプディング、塩バターキャラメル＆パフライス

Riz au lait à la vanille de Madagascar, caramel au beurre salé & riz soufflé

2018 コトー・デュ・レイヨン - パトリモワンヌ - シャトー・スーシェリー

バニラミルクで炊いた米をベースにしたクリーミーなデザート。塩バターキャラメルソースをかけ、カリカリのパフライスを散らして食感のコントラストを加えています。

コンポートポワール、アーモンドクランブル、バニラアイスクリーム、チョコレートソース

Poire confite, crumble amande, glace vanille, sauce chocolat

2018 コトー・デュ・レイヨン - パトリモワンヌ - シャトー・スーシェリー

シロップでコンポートにした丸ごとまたはカットした洋梨。アーモンドのショートクラムブル（クランブル）、バニラアイスクリーム、温かいチョコレートソースを添えて提供します。

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お店情報

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4.5

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