Les Petits Papiers

季節の野菜を使った温かく心温まるスープまたはビロード風スープ。その日のインスピレーションで調理されます。

ロースト海老、アボカド、マンゴー、グレープフルーツを使った爽やかなサラダ。エキゾチックな甘塩っぱいミックス。

スモークダック、コンテチーズ、バジルを詰めたクリスピーバイト。サラダ添え。

スコットランド産オーガニックのスモークサーモン、レモンとワサビで味付けした新鮮なヤギのチーズ添え。魚のスモーク感とチーズのフレッシュ感を組み合わせた前菜。

細かく切った生のサーモン、ワカメ、エシャロット、ライムで味付け。クリスピーなトースト添え。

鴨のフォアテリーヌ、ムスカデ・ド・ボーメ・ド・ヴェニスの甘口ワインで調理。甘いマルメロのコンフィチュール添え。

数種類の前菜の盛り合わせ。数名で様々な味を楽しむのに最適です。

皮目をパリッと焼き上げたサーモンのフィレ、タヒチ産バニラ風味のオリジナルソースがけ。小野菜添え。

スズキのフィレ、生姜風味の甲殻類のビスク添え。ココナッツミルク風味のグリーンピースピューレ添え。

ローストした大きな海老、人参とパルメザンチーズのリゾット添え。

ロースト鴨のマグレット、キャラメリゼしたリンゴとパイナップル添え。サツマイモのピューレ添え。

ローストラムのロース、蜂蜜とローズマリー風味。地中海風野菜のティアン添え。

ポワレしたフォアグラのスライスを乗せたビーフステーキ。ポートワインソースと自家製ピューレ添え。

グリルしたラムのサーロイン、クリーミーなゴルゴンゾーラソース添え。小粒ジャガイモとサラダ添え。

自家製バーガー、オーガニックバンズ、タイム風味のビーフパテ、溶けたコンテチーズ。ソテーしたポテトとサラダ添え。