Les Petits Papiers

Una sopa o crema de verduras de temporada, preparada según la inspiración del día. Un entrante caliente y reconfortante.

Una ensalada compuesta refrescante con langostinos asados, aguacate, mango y pomelo. Una exótica mezcla agridulce.

Bocados crujientes rellenos de pato ahumado, queso Comté y albahaca. Servidos con ensalada.

Salmón ahumado ecológico de Escocia servido con queso de cabra fresco aderezado con limón y wasabi. Un entrante que combina el ahumado del pescado con la frescura del queso.

Salmón crudo finamente cortado y aderezado con algas wakame, chalotas y lima. Servido con tostadas crujientes.

Terrina de foie gras de pato preparada con vino dulce Moscatel de Beaumes-de-Venise. Acompañada de una dulce confitura de membrillo.

Un surtido de varios entrantes de la carta para compartir. Ideal para descubrir diferentes sabores en grupo.

Filete de salmón asado sobre la piel para hacerlo crujiente, cubierto con una original salsa de vainilla de Tahití. Servido con verduras pequeñas.

Filete de lubina servido con una bisque de marisco perfumada con jengibre. Acompañado de un puré de guisantes con leche de coco.

Langostinos grandes salteados servidos sobre una cama de cremoso risotto de zanahoria y parmesano.

Magret de pato asado servido con manzanas y piña caramelizadas. Acompañado de puré de boniato.

Costillar de cordero asado, glaseado con miel y perfumado con romero. Servido con un tian de verduras mediterráneas.

Filete de ternera coronado con una loncha de foie gras a la plancha. Servido con salsa de Oporto y puré casero.

Corazón de rumsteak a la parrilla servido con una cremosa salsa de Gorgonzola. Acompañado de patatas nuevas y ensalada.

Hamburguesa casera con pan ecológico, filete de ternera al tomillo y queso Comté fundido. Servida con patatas salteadas y ensalada.