オリエンタルスープ(チョルバ) Soupe orientale (Chorba) 北アフリカの伝統的なスープ。肉(ラムまたはマトン)、トマト、ひよこ豆、細麺、コリアンダーなどのフレッシュハーブをベースに作られた、濃厚でスパイシーなスープです。 €7 ≈ ¥1,268 − 0 +
クスクス ロワイヤル(4種肉) Couscous royal (4 viandes) 定番のフルコース。蒸したセモリナ粉に、濃厚な野菜ブイヨンと4種類の肉(通常はメルゲーズ、鶏肉、ラム肉、ミートボール)を添えました。 €22 ≈ ¥3,986 − 0 +
タジン プーレ Tajine de poulet オリーブとコンフィにしたレモン テラコッタ鍋で煮込んだモロッコ風煮込み。鶏肉をオリーブとコンフィにしたレモンと共に煮込み、クリーミーで酸味のあるソースに仕上げました。 €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
タジン ケフタ Tajine kefta 牛ひき肉のミートボール、トマト、卵 トマトソースで煮込んだミートボール(ケフタ)の煮込み料理。通常、調理の最後に卵を落として提供されます。 €11 ≈ ¥1,993 − 0 +
タジン ラム Tajine d'agneau ラム肉、プルーン、アーモンド 洗練された甘辛タジン鍋。柔らかいラム肉にプルーンの甘さとローストアーモンドの食感を合わせました。 €18 ≈ ¥3,261 − 0 +
オリエンタル菓子(個) Gâteaux orientaux (pcs) アーモンド、蜂蜜、ピスタチオ、オレンジブロッサムウォーターをベースにした、北アフリカの伝統的な小菓子のアソート。 €2.50 ≈ ¥453 − 0 +