Les Héritiers

Sopa tradicional del Magreb, rica y especiada. Preparada generalmente a base de carne (cordero o carnero), tomates, garbanzos, fideos finos y hierbas frescas como el cilantro.

Un reconfortante potaje preparado con una mezcla de verduras de temporada cocidas a fuego lento. Saludable y ligero, servido caliente.

Hoja de brick fina y crujiente rellena de atún, a menudo acompañada de huevo, perejil y alcaparras, luego frita hasta obtener un color dorado.

Entrante crujiente constituido por una hoja de brick rellena de carne de pollo en filetes y especias suaves, frita a la perfección.

Triángulo de masa fina frita que encierra un sabroso relleno de carne de ternera picada, sazonada con hierbas y especias.

El plato emblemático completo. Sémola de trigo cocida al vapor servida con un rico caldo de verduras y cuatro carnes diferentes (generalmente merguez, pollo, cordero y albóndigas).

Sémola ligera acompañada de verduras y un trozo de morcillo de ternera tierno y cocido a fuego lento.

Plato de sémola y verduras servido con albóndigas de carne picada (kefta) sazonadas con especias orientales.

Cuscús servido con un trozo de cordero asado al horno (mechoui), crujiente por fuera y tierno por dentro.

Sémola y caldo de verduras acompañados de brochetas de carne a la parrilla.

Cuscús clásico relleno de trozos de pollo cocidos a fuego lento en caldo de verduras y especias.

Cuscús servido con merguez, salchichas de ternera y cordero especiadas y a la parrilla.

Versión vegetariana del cuscús, destacando una variedad de verduras cocidas a fuego lento (zanahorias, calabacines, nabos, garbanzos) sobre una cama de sémola fina.

Estofado marroquí cocido a fuego lento en una cazuela de barro. El pollo se cocina a fuego lento con aceitunas y limón confitado, ofreciendo una salsa untuosa con notas ácidas.

Plato cocido a fuego lento compuesto por albóndigas de carne picada (kefta) en una rica salsa de tomate, generalmente servido con un huevo cascado encima al final de la cocción.

Un sofisticado tajine agridulce. La tierna carne de cordero se combina con la dulzura de las ciruelas pasas y el crujiente de las almendras tostadas.

Postre clásico compuesto por una rica crema de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Flan de huevos untuoso bañado en un caramelo líquido dorado. Dulce y fundente en boca.

Postre italiano en capas que alternan bizcochos empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado con cacao.

Surtido de pequeños pasteles tradicionales del Magreb, a menudo a base de almendras, miel, pistachos y agua de azahar.