Les Délices de Cathay

豚肉を詰めた揚げロール。外はカリカリ、中は柔らかい。サラダの葉に包んで熱々を食べるのが一般的。

ひき肉を詰めた揚げ春巻き。カリカリの食感が特徴的な定番の前菜。ヌクマムソースを添えて。

エビを詰めた、黄金色の揚げ春巻き。カリカリで美味しい。軽い前菜に最適。

野菜と春雨を詰めたネムのベジタリアンバージョン。ライスペーパーのカリカリの皮。グリーンサラダによく合います。

軽い衣で揚げたエビの丸ごと。カリカリの食感と柔らかい身。甘酢っぱいソースにつけて手で食べる。

エビを詰めた揚げ団子。カリカリで黄金色。温かい状態で提供。

詰め物をしたカニの爪をパン粉で揚げたもの。シーフードと揚げ物の美味しい組み合わせ。カリカリの食感。

詰め物をしたカニの爪のフライ。アジアのケータリングの前菜の定番。海の風味としっかりした食感。

様々な野菜を詰めたオムレツ。柔らかく軽い。肉なしの食事に適しています。

豚肉と野菜の詰め物をした、フライパンで焼いた餃子。底は軽く焼き色がつき、上は柔らかい生地。黒酢や醤油と共に提供されることが多い。

エビを詰めた半透明の蒸し団子（蝦餃）。小麦粉またはタピオカ粉ベースの生地。繊細でわずかに粘り気のある食感。

鶏肉を詰めた蒸し餃子。柔らかくジューシー。揚げ物よりも軽い選択肢。

肉入り餃子、中に少量のブロスが入っていることが多い。生地はやや厚め。ジューシーで美味しい。

豚ひき肉を詰めた、開いた蒸し団子（焼売）。黄色い小麦粉生地で包まれている。濃厚で肉らしい食感。

エビ入り焼売、蒸し。粗挽きで食感を残した詰め物。醤油と共に温かく提供。

肉と野菜を詰めた、クロワッサン型の揚げ物。ネムやサモサに似たカリカリの生地。塩味とスパイシーな風味。

ホタテ入り、またはホタテが入った繊細な蒸し餃子。シーフードの繊細な風味。半透明の生地。

グラタンまたは揚げ物を詰めたカニの殻。殻に入ったオリジナルの盛り付け。濃厚で美味しい。

揚げていない生春巻き。サラダ、春雨、エビ、肉をライスペーパーで巻いたもの。非常にフレッシュで、冷たい状態でピーナッツソースまたはヌクマムソースと共に提供。

マリネして串に刺して焼いた鶏肉。照り焼きソース（甘辛い）がかかっていることが多い。柔らかくキャラメリゼされている。

溶けたチーズ（ゴーダまたはエメンタールタイプ）の塊を、薄切りの牛肉で包んで焼いたもの。とろけて美味しく、人気の定番。

鶏肉やミートボールの小さな串焼き、照り焼きソース添え。特徴的な甘辛い味。

小麦粉生地の三角形の揚げ物、カレー風味のひき肉とグリーンピース入り。カリカリでスパイシー。

バインセオまたは米粉のクレープ、肉、エビ、もやし入り。ターメリックで色付けされたカリカリの生地。サラダと共に食べる。

鶏肉の角切り、白菜またはもやし、千切り人参などが入った、フレッシュなミックスサラダ。甘いアジアンドレッシングで味付け。

生野菜と調理済みエビのカリカリミックス。フレッシュで軽い。甘酢っぱいソースまたはヌクマムソース。

マリネまたはフレッシュな野菜（キャベツ、もやし、人参）のシンプルなサラダ。爽やかでカリカリ。

ボウルに入ったベトナムの完全栄養食。冷たい米麺、温かい炒め牛肉、生野菜、新鮮なハーブ、ピーナッツ、ネムで構成。食べる前に混ぜる。

澄んだ風味豊かなブロスに麺とエビ餃子（ワンタン）が入ったもの。心温まる完全な一皿。

数個のエビ入り餃子が入った軽いブロス。シンプルで香りが良い。

厚みのある甘酸っぱくピリ辛のスープ、豆腐、黒キクラゲ、タケノコ入り。濃厚でスパイシーな風味。

レモングラスとタイハーブの香りのスープ、鶏肉入り。わずかにスパイシーで酸味がある。

トムヤムクン、エビ、レモングラス、唐辛子を使った有名なタイ風スープ。澄んだスープで、辛味と香りが豊か。

魚を使った甘酢っぱいタイ風スープのバリエーション。レモングラスとガランガルのフレッシュな風味。

ピーナッツとスパイスのサテソースで炒めた牛肉の薄切り。濃厚で、わずかにスパイシーでナッツのような風味。

玉ねぎをたっぷりスライスして炒めた、定番の牛肉炒め。風味豊かなブラウンソース。柔らかい肉ととろける玉ねぎ。

タイバジルと唐辛子で炒めた牛肉。非常に香りが良く、通常はかなりスパイシー。

ピリ辛トマトソースで炒めたエビ。甘酸っぱくスパイシーな風味。

塩コショウと五香粉で味付けしたフライドエビ（カリカリにするために殻ごと揚げることも多い）。ドライで非常に香りが良い。

ホタテのソテー、通常は野菜と共に。柔らかい食感と繊細な風味。

キャラメルとヌクマムのソースで長時間煮込んだ豚肉の塊。甘辛い風味が強く、肉は非常に柔らかい。

パン粉をつけて揚げた鶏肉のフィレ、スライスしたもの。非常にカリカリの食感。プレーンまたは別添えソースで提供。

クリーミーなイエローカレーとココナッツミルクのソースで煮込んだ鶏肉。マイルドでクリーミー、香りが良い。

黒キクラゲ（ジュレ）と一緒に炒めた鶏肉。キクラゲのカリカリした食感が特徴。軽い醤油味。

パイナップル（フレッシュまたはシロップ漬け）の角切りと一緒に炒めた鶏肉。甘酸っぱい甘辛いミックス。

照り焼き風に調理した鶏肉、光沢のある甘い醤油ベースのソース。うま味と甘みのある風味。

フレッシュな生姜のスライスと一緒に炒めた鶏肉。鮮やかでピリ辛、レモン風味で体が温まる。

鶏ひき肉のミートボール、揚げ物またはソース添え。柔らかく食べやすい。

塩コショウでシンプルに味付けした、カリカリのフライドチキンウィング。つまみ食いの定番。

チャーシュー。甘い赤いソースでマリネしたローストポーク。端がキャラメリゼされた柔らかいスライス。甘くスパイシーな風味。

キャラメルソースで長時間煮込んだ豚リブ。骨についた肉を食べる、非常に美味しい。

ピーマンとパイナップルが入った、酢と砂糖の鮮やかな赤いソースをかけた豚肉の揚げ物。西洋中華料理の定番。

茶色でカリカリの皮を持つローストダック。濃厚でジューシーな肉。皮付きで一切れずつ提供。

新鮮なバジルで炒めた白身魚のフィレ。軽くて香りが良い。

蒸して炊いた香りの良い白米。ソース料理に不可欠なニュートラルな付け合わせ。

卵、グリーンピース、ハムの角切りと一緒に炒めたチャーハン。風味豊かで彩り豊か。

黄色いカレーパウダーで風味付けしたチャーハン。わずかにスパイシー。

小麦麺を中華鍋で炒め、少量の醤油と野菜で味付け。柔らかい食感。

カリカリ感を保つために素早く炒めたブロッコリーの花。軽い味付け。

ソテーしたジャガイモ、しばしば玉ねぎやマイルドなスパイスと共に。シンプルな付け合わせ。

もち米の生地に甘い大豆ペーストまたはクリームを詰め、ココナッツフレークをまぶした団子。柔らかく弾力のある食感（餅）。温かい状態で提供。

皮をむいたエキゾチックフルーツを甘いシロップ漬けにしたもの。半透明の白い果肉、ジューシーで香りが良い。

硬いまたは柔らかい中国風ヌガー、ゴマとピーナッツ入り。非常に甘くカリカリ。

豆乳ベースのデザート、ゼリー状になることもあり、バナナ添えまたはプレーンで提供。甘く軽い。

厚い衣で揚げて黄金色になった果物。外はカリカリ、中はとろける果物。フランベまたはそのまま提供されることが多い。

天然ミネラルウォーター（非炭酸）。

天然炭酸ミネラルウォーター。

炭酸の効いた甘いコーラソーダ。

果肉入りのオレンジ風味の炭酸飲料。

オレンジ風味のソーダ。

フルーツ風味のノンガス飲料。

マルチビタミンフルーツジュース。

エキゾチックなネクターまたはフルーツジュースのセレクション。

クラシックなラガーブロンドビール。

軽いフランス産ブロンドビール。

軽いラガービール。

軽くて爽やかな中国産ブロンドビール。アジア料理によく合います。

タイからの輸入ビール（シンハーまたはチャーンタイプ）。よりしっかりした味わい。

日本のビール（アサヒやキリンタイプ）。ドライでクリーンな味わい。

温かいお茶、おそらくジャスミンまたは緑茶。

南フランス産ロゼワイン。フルーティーでフレッシュ。

ボルドー地方の赤ワイン。タンニンが効いており、しっかりした味わい。

ローヌ渓谷の赤ワイン。スパイシーで温かみのある味わい。

赤ワインのピッチャーまたは小瓶（25cl）。

ロゼワインのピッチャーまたは小瓶（25cl）。

蒸し料理中心のヘルシーメニュー。点心（様々な餃子）の盛り合わせと付け合わせが含まれます。

前菜、メイン、デザート、ドリンクを含む、経済的で完全な食事セット。メニューから幅広く選択可能。

自家製小麦麺を中華鍋で炒め、カリカリのフレッシュ野菜ミックスを添えて。完全なベジタリアン料理。

エビの丸ごとと彩り豊かな野菜を添えた炒め麺。風味豊かでバランスが良い。

柔らかい牛肉のスライスと野菜を炒めた麺。醤油風味のボリュームのある料理。

鶏肉の角切りとカリカリの野菜を添えた、定番の炒め麺。

ベトナムの国民的スープ。スパイス（アニス、シナモン）で風味付けした牛肉のブロスに、平たい米麺と牛肉を添えて。非常に香りが良い。

温かい春雨サラダに、牛肉の炒め物、カリカリのネム、生野菜を添えて。ヌクマムソースをかけて。

太い米麺を強火で中華鍋で炒めたもの（鍋気）。牛肉と野菜入り。特徴的な柔らかい食感。

牛肉の角切り、卵、グリーンピースが入った、牛肉のチャーハン。栄養満点のワンプレート。

有名なタイ風炒め麺。エビとローストピーナッツの粒が入った、甘酸っぱい（タマリンド）風味。

ベトナム・カンボジア風フレンチスペシャルティ。マリネして炒めた牛肉の角切りを、赤い米（トマト風味）と卵と共に提供。非常に柔らかい肉と胡椒風味のソース。

日本のパン粉で揚げた鶏肉のカツレツ。非常にカリカリ。白米と共に提供。