Les Délices de Cathay

لفائف صغيرة مقلية محشوة باللحم والخضروات. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تؤكل ساخنة، غالباً ملفوفة في ورقة خس.

لفائف إمبراطورية مقلية محشوة بلحم الدجاج المفروم. طبق مقبلات كلاسيكي بقوام مقرمش. تقدم مع صلصة نوك مام.

لفائف مقلية ذهبية تحتوي على حشوة الروبيان. مقرمشة ولذيذة. مثالية كطبق مقبلات خفيف.

نسخة نباتية من النيم، محشوة بخضروات متنوعة وشعيرية. غلاف مقرمش من خبز الأرز. يرافق السلطة الخضراء بشكل مثالي.

روبيان كامل مغطى بعجينة مقلية خفيفة وذهبية. قوام مقرمش ولحم طري. يؤكل باليد، مغموس في صلصة حلوة ومالحة.

لقيمات صغيرة من العجين محشوة بالروبيان ومقلية. مقرمشة وذهبية. تقدم ساخنة.

مخلب سلطعون مغطى بحشوة ومقلي. مزيج لذيذ من المأكولات البحرية والقلي. قوام مقرمش.

مخلب سلطعون محشو ومقلي. طبق كلاسيكي من المقبلات الآسيوية. نكهة بحرية وقوام متماسك.

عجة محشوة بخضروات متنوعة. طرية وخفيفة. مناسبة للأنظمة الغذائية الخالية من اللحوم.

زلابية مقلية في المقلاة، محشوة باللحم والخضروات. عجينة ذهبية قليلاً من الأسفل وطرية من الأعلى. غالباً ما تقدم مع خل أسود أو صلصة صويا.

لقيمات بخارية شفافة (ها كاو) محشوة بالروبيان. عجينة مصنوعة من نشا القمح أو التابيوكا. قوام رقيق ولزج قليلاً.

زلابية بخارية طرية محشوة بالدجاج. طرية وعصارية. بديل أخف للقلي.

زلابية باللحم، غالباً مع القليل من المرق بداخلها. عجينة أكثر سمكاً. لذيذة وعصارية.

لقمة بخارية مفتوحة (سيو ماي) محشوة بلحم خنزير مفروم. مغطاة بعجينة قمح صفراء رقيقة. قوام كثيف ولحمي.

سيو ماي بالروبيان، مطهو على البخار. حشوة مفرومة خشناً للحفاظ على القوام. يقدم ساخناً مع صلصة الصويا.

لقمة مقلية على شكل هلال، محشوة باللحم والخضروات. عجينة مقرمشة تشبه النيم أو السمبوسة. نكهة مالحة وحارة.

زلابية بخارية رقيقة على شكل صدفة أو تحتوي على أسقلوب. نكهة بحرية رقيقة. عجينة شفافة.

صدفة سلطعون محشوة بحشوة مخبوزة أو مقلية. تقديم أصلي في الصدفة. غني ولذيذ.

لفائف طازجة غير مقلية. خبز أرز يغلف السلطة، الشعيرية، الروبيان واللحم. طازجة جداً، تقدم باردة مع صلصة الفول السوداني أو نوك مام.

قطع دجاج متبلة ومشوية على سيخ خشبي. غالباً ما تغطى بصلصة ياكيتوري حلوة ومالحة. طرية ومكرملة.

شرائح لحم بقري رفيعة ملفوفة حول قطعة جبن ذائب (نوع جودا أو إيمنتال)، مشوية. ذائبة ولذيذة. طبق كلاسيكي محبوب.

أسياخ صغيرة مشوية، غالباً دجاج أو كرات لحم، مع صلصة ترياكي. نكهة حلوة ومالحة مميزة.

لقيمات مثلثة مقلية من عجينة القمح، محشوة بلحم مفروم بالكاري والبازلاء. مقرمشة وحارة.

بان شيو أو كريب أرز محشو باللحم والروبيان وبراعم الفول. عجينة مقرمشة ملونة بالكركم. تؤكل مع السلطة.

سلطة مشكلة طازجة مع قطع الدجاج، غالباً ملفوف أبيض أو فول، وجزر مبشور. متبلة بصلصة آسيوية حلوة.

مزيج مقرمش من الخضروات النيئة والروبيان المطبوخ. طازج وخفيف. صلصة حلوة ومالحة أو نوك مام.

سلطة بسيطة من الخضروات المخللة أو الطازجة (ملفوف، فول، جزر). منعشة ومقرمشة.

طبق فيتنامي كامل يقدم في وعاء. يتكون من شعيرية أرز باردة، لحم بقري مقلي ساخن، خضروات، أعشاب طازجة، فول سوداني، ونيم. يخلط قبل الأكل.

مرق صافٍ ولذيذ مع نودلز وزلابية الروبيان (وانتون). طبق مريح وكامل.

مرق خفيف يحتوي على عدة زلابية بالروبيان. بسيط وعطري.

حساء حلو ومالح وحار، سميك، مع التوفو، فطر أسود، وخيزران. نكهة غنية ومنعشة.

حساء عطري بعشبة الليمون والأعشاب التايلاندية، مع قطع الدجاج. حار قليلاً وحامض.

توم يام كونغ، حساء تايلاندي شهير بالروبيان وعشبة الليمون والفلفل الحار. مرق صافٍ، حار وعطري جداً.

نسخة من الحساء التايلاندي الحلو والمالح محضرة بالسمك. نكهات منعشة من عشبة الليمون والغالانغال.

شرائح لحم بقري مقلية بصلصة ساتيه (فول سوداني وتوابل). نكهة غنية، حارة قليلاً وجوزية.

طبق كلاسيكي من لحم البقر المقلي مع الكثير من البصل المفروم. صلصة بنية لذيذة. لحم طري وبصل ذائب.

لحم بقري مقلي مع ريحان تايلاندي وفلفل حار. عطري جداً وحار بشكل عام.

روبيان مقلي بصلصة طماطم حارة. نكهة حلوة ومالحة منعشة.

روبيان مقلي (غالباً مع القشرة للقرمشة) متبل بالملح والفلفل وخمس بهارات. جاف وعطري جداً.

أسقلوب مقلي، عادة مع الخضروات. لحم طري ونكهة رقيقة.

قطع لحم خنزير مطهوة ببطء في صلصة كراميل ونوك مام. نكهة حلوة ومالحة قوية ولحم طري جداً.

فيليه دجاج مقلي ومغطى بالبقسماط، مقطع إلى شرائح. قوام مقرمش جداً. يقدم سادة أو مع صلصة منفصلة.

دجاج مطهو ببطء في صلصة كاري صفراء كريمية وحليب جوز الهند. حلو، كريمي وعطري.

دجاج مقلي مع فطر أسود (آذان يهوذا) يضيف قواماً مقرمشاً. صلصة صويا خفيفة.

دجاج مقلي بقطع أناناس طازج أو معلب. مزيج حلو ومالح وحامض.

دجاج مطهو على الطريقة اليابانية، بصلصة صويا حلوة ولامعة. نكهة أومامي وحلوة.

دجاج مقلي مع شرائح زنجبيل طازج. نكهة حيوية، حارة وحمضية تدفئ.

كرات لحم الدجاج المفروم، مقلية أو بالصلصة. طرية وسهلة الأكل.

أجنحة دجاج مقلية مقرمشة متبلة ببساطة بالملح والفلفل. طبق كلاسيكي للتسالي.

شار سييو. لحم خنزير مشوي متبل في صلصة حمراء حلوة. شرائح طرية بحواف مكرملة. نكهة حلوة وحارة.

ضلوع لحم خنزير مطبوخة في صلصة كراميل لزجة. لحم يؤكل من العظم، لذيذ جداً.

كرات لحم خنزير مقلية مغطاة بصلصة حمراء زاهية بالخل والسكر، مع الفلفل والأناناس. طبق كلاسيكي من المطبخ الصيني الغربي.

بط مشوي بجلد بني مقرمش. لحم غني وعصاري. يقدم مقطعاً مع جلده.

فيليه سمك أبيض مقلي مع أعشاب طازجة (ريحان). خفيف وعطري.

أرز أبيض عطري مطهو على البخار. طبق جانبي محايد أساسي للأطباق بالصلصة.

أرز مقلي مقلي مع البيض والبازلاء ومكعبات لحم الخنزير. لذيذ وملون.

أرز مقلي بنكهة مسحوق الكاري الأصفر. حار قليلاً.

نودلز قمح مقلية في الووك مع القليل من صلصة الصويا والخضروات. قوام طري.

زهيرات بروكلي مقلية بسرعة للحفاظ على قرمشتها. تتبيلة خفيفة.

بطاطس مقلية، غالباً مع البصل أو التوابل الحلوة. طبق جانبي بسيط.

كرة عجينة أرز لزجة محشوة بعجينة فول سوداني حلوة أو كريمة، مرشوشة بجوز الهند المبشور. قوام ناعم ومرن (موتشي). تقدم ساخنة.

فواكه استوائية مقشرة تقدم في شراب حلو. لحم أبيض شفاف، عصاري وعطري.

نوجا صينية صلبة أو طرية ببذور السمسم والفول السوداني. حلوة جداً ومقرمشة.

حلوى تعتمد على حليب الصويا، أحياناً هلامية، تقدم مع الموز أو سادة. حلوة وخفيفة.

فاكهة مغطاة بعجينة مقلية سميكة ومقلية. مقرمشة من الخارج، فاكهة ذائبة من الداخل. غالباً ما تقدم مشتعلة أو سادة.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مياه معدنية طبيعية غازية.

مشروب كولا غازي وحلو.

مشروب غازي بنكهة البرتقال مع لب.

مشروب غازي بنكهة البرتقال.

مشروب فاكهة مسطح.

عصير فواكه متعدد الفيتامينات.

تشكيلة من عصائر الفاكهة الاستوائية أو رحيقها.

بيرة لاجر شقراء كلاسيكية.

بيرة فرنسية شقراء.

بيرة شقراء خفيفة.

بيرة صينية شقراء خفيفة ومنعشة، مثالية مع المطبخ الآسيوي.

بيرة تايلاندية مستوردة (نوع سينغها أو تشانغ). طعم أقوى.

بيرة يابانية (نوع أساهي أو كيرين). جافة ونقية (دراي).

شاي ساخن، على الأرجح بالياسمين أو أخضر.

نبيذ وردي من جنوب فرنسا. فاكهي وطازج.

نبيذ أحمر من منطقة بوردو. تانيني ومنظم.

نبيذ أحمر من وادي الرون. حار ودافئ.

إبريق أو زجاجة صغيرة من النبيذ الوردي (25cl).

إبريق أو زجاجة صغيرة من النبيذ الوردي (25cl).

قائمة صحية تركز على الطهي بالبخار. تشمل تشكيلة من الديم سوم (زلابية متنوعة) وأطباق جانبية.

قائمة وجبة كاملة واقتصادية تشمل جميع أطباق الوجبة (مقبلات، طبق رئيسي، حلوى) ومشروب. اختيار واسع من القائمة.

نودلز قمح منزلية مقلية في الووك مع مزيج مقرمش من الخضروات الطازجة. طبق نباتي كامل.

طبق نودلز مقلية مزين بالروبيان الكامل والخضروات الملونة. لذيذ ومتوازن.

نودلز مقلية مع شرائح لحم بقري طرية وخضروات. طبق مشبع بنكهات الصويا.

نودلز مقلية كلاسيكية مزينة بقطع الدجاج والخضروات المقرمشة.

الحساء الوطني الفيتنامي. مرق لحم بقري عطري بالتوابل (يانسون، قرفة)، يقدم مع نودلز أرز مسطحة ولحم. عطري جداً.

سلطة كبيرة من الشعيرية الدافئة، مزينة بلحم بقري مقلي، نيم مقرمش، وخضروات. تسقى بصلصة نوك مام.

تشو فن أو هو فن. نودلز أرز عريضة مقلية في الووك على نار عالية (ووك هي) مع لحم بقري وخضروات. قوام طري مميز.

أرز مقلي كامل مع قطع لحم بقري، بيض، وبازلاء. طبق مغذٍ واحد.

طبق النودلز المقلية التايلاندي الشهير. نكهة حلوة ومالحة (تمر هندي) مع الروبيان وقطع الفول السوداني المحمص.

طبق فرنسي-فيتنامي/كمبودي خاص. مكعبات لحم بقري متبلة ومقلية تقدم مع أرز أحمر (بالطماطم) وبيض. لحم طري جداً وصلصة فلفل.

صدر دجاج مقلي بفتات الخبز الياباني بانكو، مقرمش جداً. يقدم مع أرز أبيض.