menufans

Restaurant Auberge des Saints Pères Aulnay sous bois

أوبيرج دي سان بيير. مصدر لحومنا: لحم بقري / عجل: فرنسا. لحم بقري سيمينتال: ألمانيا. لحم بقري بلاك أنجوس: أيرلندا. دواجن مزرعة / حمام: فرنسا. خنزير مزرعة: فرنسا. خنزير إيبيري: إسبانيا. الآيس كريم محلي الصنع، خبز الخباز الحرفي « لا جيرب دو بليه ». جميع لحومنا ولدت وترعرعت وذبحت في فرنسا ما لم يُذكر خلاف ذلك. جدول مسببات الحساسية الغذائية متاح عند الاستقبال.

★ 4.7 (839) $$$Pricey 📍 212 Av. de Nonneville, 93600 Aulnay-sous-Bois, France

قوائم طعام

قوائمنا.

قائمة الثقة
Le Menu Confiance
« أفعل ما أريد ». مقبلات، طبق رئيسي، حلوى.
قائمة مفاجأة من إعداد الشيف حسب منتجات السوق. تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى.
€95~ ≈ $110.00
القائمة في 3 أطباق
Le Menu en 3 passages
مقبلات، طبق رئيسي وحلوى.
قائمة كاملة تشمل اختيار مقبلات وطبق رئيسي وحلوى من اختيار اليوم.
€49 ≈ $57.00
القائمة في 2 طبق
Le Menu en 2 passages
مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوى. (أو وقت الغداء 39 يورو ما عدا عطلة نهاية الأسبوع).
قائمة مختصرة تقدم طبقين للاختيار (مقبلات/طبق رئيسي أو طبق رئيسي/حلوى).
€39 ≈ $45.00

مقبلات

لحم خنزير بيلوتا باتا نيجرا من إكستريمادورا الإيبيرية
Jambon Bellota Pata Negra d'Extramadura Ibérique
« أفضل لحوم الخنزير » مقطعة طازجة، بريوش مورق وثوم/مخلل مخمر بالعسل.
لحم خنزير إسباني مجفف عالي الجودة، من خنازير إيبيرية تتغذى على البلوط. قوام ذائب ونكهة جوزية. يقدم مع بريوش مورق.
€21 ≈ $24.00
خرشوف مخمر لاكتو
Topinambours lacto fermentées
برالين فول سوداني بالثوم، صدر بط مدخن، فوا جرا.
جذور خضروات محضرة بالتخمير لإضفاء نكهة حمضية، مقترنة بفوا جرا غني وصدر بط مدخن. البرالين يضيف القرمشة.
خ - هليون، فينيجريت مسو
V -Asperges, vinaigrette miso
تونة مدخنة، ساتيه.
هليون يقدم مع صلصة فينيجريت بالمسو (معجون فول الصويا المخمر) لنكهة أومامي. مصحوب بتونة مدخنة.
بوكاتيني، جراد البحر، كراث، كاربونارا، جوانشيالي
Bucatini, Homard, poireau, carbonara, guanciale
معكرونة سميكة (بوكاتيني) تقدم مع جراد البحر وصلصة كاربونارا غنية، مع جوانشيالي (خد خنزير مجفف).
€10 ≈ $12.00
أسقلوب، ريمولاد جذر الكرفس
Saint-Jacques, rémoulade de rave
نقانق بالثوم، بذور خردل مخمرة.
أسقلوب (محار بحري) يقدم مع سلطة كرفس جذر مقرمشة (ريمولاد) ولمسات حادة من الثوم والخردل.
جراد البحر، كافيار الرنجة والقرنبيط
Langoustines, Caviar de Hareng et chou-fleur
قشريات رقيقة تقدم مع بيض الرنجة (كافيار) لإضفاء لمسة بحرية وقرنبيط.
€3 ≈ $3.00
خ - الشمندر بقوام ونكهات
V -La Betterave en textures et en saveurs
ستراشياتيلا كريمية.
تشكيلة من الشمندر محضرة بطرق مختلفة. تقدم مع الستراشياتيلا، قلب البوراتا الكريمي.
« غطسة » من كرات فوا جرا
Un « Plouf » de billes de Foie-Gras
في حساء الخرشوف المخملي.
حساء كريمي من الخرشوف مزين بكرات فوا جرا ذائبة.
سلطة سيزر مُعاد تصورها
Salade César revisitée
في البداية، كانت الفكرة تتمحور حول سلطة سيزر.... وانحرفت مع إضافة فوا جرا.
تفسير لسلطة سيزر الشهيرة (خس، خبز محمص، بارميزان) مُثرى هنا بفوا جرا.

أطباق رئيسية

لحومنا من سلالات مختارة بعناية ومُعتقة. تقدم مع مخلل خضروات، بطاطس مقلية زائفة، وشيميشوري.

ضلع عين
Faux-filet
قطعة لحم بقري طرية ولذيذة تقع في منطقة أسفل الظهر. مشوية وعصارية. تقدم مع طبق جانبي.
€24.50 ≈ $28.00
ضلع عين
Entrecôte
قطعة لحم بقري مرقطة ولذيذة. مشوية لتعزيز نكهات اللحم المُعتق.
€34.50 ≈ $40.00
كتف خنزير جاليثي بالكرز
Echine de Cochon de Galice à la châtaigne
كونشيليوني محشو بجراد البحر.
لحم خنزير إسباني عالي الجودة، يقدم مع الكستناء ومعكرونة على شكل قواقع محشوة بالقشريات.
€18 ≈ $21.00
خ - سمك القد، فتات فلفل وفينتريتشينا
V -Cabillaud, chapelure de Poivron et Ventricina
بازلاء، كوسة-كومتي-ريحان.
سمك أبيض ذو لحم قابل للتقشير، مغطى بفتات خبز عطري. يقدم مع خضروات خضراء وجبنة كومتي.
سمك السلمون مطهو كبرانداد
Le Saumon cuisiné comme une Brandade
كافيار زائف حقيقي وغبار ساليكورنيا.
سمك السلمون محضر على شكل هريس مع زيت وبهارات (على طريقة البرانداد). مزين بالساليكورنيا (نبات بحري مالح).
غدة تيموسية عجل، صلصة بويفراد، أنشوياد، جل ليمون
Ris de Veau, Poivrade, Anchoïade, gel de citron
أحشاء عجل (غدة تيموسية) تشتهر بقوامها الناعم والكريمي. تقدم مع صلصة أنشوجة ولمسة ليمونية.
€15 ≈ $17.00
كتف خنزير، جراد البحر، باذنجان
Echine de Cochon, Langoustines, Aubergine
مزيج من الأرض والبحر مع كتف خنزير ذائب وجراد البحر، مصحوب بالباذنجان.
ظهر سمك القد
Dos de Cabillaud
ريزوتو الشمر، حساء البارميزان المخملي.
قطعة سمك القد (سمك أبيض) تقدم على ريزوتو كريمي بالشمر، مغطاة بصلصة بارميزان.
ماربل، سمك السلمون المعتمد
Marbré, Un Saumon Label
كراث صغير وكمكوات.
تحضير بارد أو دافئ لسمك السلمون عالي الجودة، يقدم مع كراث طري وكمكوات (فاكهة حمضية) للانتعاش.
معكرونة كوكيت مع جبنة كومتي قديمة ولحم خنزير باريس
Coquillettes au vieux Comté et Jambon de Paris
دار « دومبيا ».
طبق مريح من المعكرونة الصغيرة (كوكيت) ممزوجة بجبنة كومتي معتقة ولحم خنزير باريس حرفي.
لحم الضأن مطهو ببطء
L'Agneau en cuisson lente
ليمون ماير، سلق الأرضي شوكي-عرق السوس وقرع البوتيمارون.
لحم ضأن مطهو ببطء ليكون طريًا جدًا. مصحوب بخضروات شتوية ولمسة من الحمضيات.
خ - الخرشوف مطهو كبلانكيت
V -Le Topinambour cuisiné comme une blanquette
ن. نباتي
طبق نباتي حيث يحل الخرشوف محل اللحم في صلصة بيضاء كريمية (بلانكيت).

أجبان

طبق الأجبان المعتقة
Le plateau de Fromages affinés
« مزرعة فوكاسون » وأجبان الماعز من « الأب فابر ».
تشكيلة من الأجبان الريفية المعتقة، بما في ذلك أجبان الماعز المحلية.
€20~ ≈ $23.00

حلويات

باريس بريست، كريمي ومثلج
Le Paris Brest, crémeux et glacé
معجنات فرنسية تقليدية على شكل عجلة، تتكون من عجينة الشو محشوة بكريمة برالين موسلين.
بابا الروم، باشن فروت، شوكولاتة بيضاء
Le Baba au Rhum, passion, chocolat blanc
كعكة طرية مشبعة بشراب الروم، تقدم مع فاكهة الباشن وشوكولاتة بيضاء للحلاوة.
€4~ ≈ $5.00
فراولة، ماسكاربوني، زابايون، راوند، ميرينغ، كركديه
Fraises, Mascarpone, Sabayon, rhubarbe, meringue, hibiscus
حلوى منعشة بالفواكه الحمراء، مصحوبة بكريمة ماسكاربوني غنية وزابايون خفيف.
فواكه المنديانت، أرز باللبن كريمي، لوز، مشمش، كريمة ليمون
Fruits du mendiant, riz au lait crémeux, amande, abricot, crème citron
أرز باللبن كريمي مزين بالفواكه المجففة (منديانت)، مشمش، ولمسة حمضية من الليمون.
خبز طري ومُقلى، آيس كريم فانيليا
Un Pain moelleux et perdu, crème glacée Vanille
شريحة بريوش أو خبز مغموسة في خليط حليب وبيض ثم مقلية بالزبدة. تقدم ساخنة مع آيس كريم فانيليا.
محشو ببرالين الفول السوداني، ماكارون، آيس كريم الطرخون / ليمون
Fourrés d'un praliné Cacahuète, des Macarons, crème glacée Estragon /citron
طبق شهي مع الماكرون وبرالين الفول السوداني، مصحوب بآيس كريم أصلي بالأعشاب والليمون.
شوكولاتة، ليمون، كريمة مزرعة ورومبوب للشرب
Chocolat, citron, crème fermière et Rompope à boire
حلوى الشوكولاتة والليمون، تقدم مع رومبوب، مشروب مكسيكي بالبيض والفانيليا (مثل حليب الدجاج).

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★
4.7
٨٣٩ تقييمًا على Google Maps
$
$$$ Pricey
📍 212 Av. de Nonneville, 93600 Aulnay-sous-Bois, France
عرض في خرائط جوجل ↗
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

مطعم ماما زا - تخصصات إيطالية، بيتزا نابوليتانا
مطعم ماما زا - تخصصات إيطالية، بيتزا نابوليتانا
★ 4.8
 Mara Steakhouse
Mara Steakhouse
★ 4.6
 فينوس ستيك هاوس
فينوس ستيك هاوس
★ 4.6
 ذا بليس بوندي تايلاندي وسوشي
ذا بليس بوندي تايلاندي وسوشي
★ 4.6
 مطعم سبيشال
مطعم سبيشال
★ 4.7
 مطعم داي أون كوفي
مطعم داي أون كوفي
★ 4.7

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

باجيت
باجيت
 كرواسون
كرواسون
 إسكارغو
إسكارغو
 بان أو شوكولا
بان أو شوكولا
 كوك أو فان (Coq au Vin)
كوك أو فان (Coq au Vin)
 بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)
بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)