Les Cèdres du Liban Paris

Assortiment complet de grillades comprenant du poulet, du bœuf et de l'agneau haché, accompagné d'une boulette de kebbe. Idéal pour goûter aux classiques du barbecue libanais.

Poulet mariné et grillé, servi sans os. La viande est imprégnée d'une forte saveur d'ail et de citron, typique de la cuisine libanaise.

Trio de brochettes grillées : agneau haché (Kafta), poulet mariné (Taouk) et cubes de bœuf tendre. Servi avec légumes grillés.

Brochettes de blancs de poulet marinés dans du yaourt, de l'ail et du citron. La viande est blanche, tendre et parfumée.

Cubes d'agneau tendre marinés et grillés sur brochettes. Saveur riche et fumée.

Fines tranches de viande de bœuf marinées aux épices orientales et rôties. Juteux et très parfumé.

Émincé de poulet mariné au vinaigre, ail et épices, puis rôti. Tendre et savoureux, souvent accompagné de crème d'ail.

Ailes de poulet grillées ou frites, imprégnées d'une marinade à l'ail et au citron. Se mangent avec les doigts.

Pains pitas farcis de viande hachée épicée puis grillés jusqu'à ce que le pain soit croustillant et imprégné du jus de la viande.

Plat cuit au four composé de couches de viande et de blé concassé, farci de viande hachée et de pignons. Texture dense et saveur épicée.

Boulettes ovales frites faites d'une coque de viande et boulgour, fourrées de viande et pignons. Croquant dehors, tendre dedans.

Tartare libanais traditionnel d'agneau très frais et de blé concassé fin. Texture pâteuse et lisse, se déguste avec de l'huile d'olive, de la menthe et du pain.

Brochettes de viande hachée mélangée à du persil, des oignons et des épices. Grillées au barbecue pour une saveur fumée.

Petites saucisses libanaises épicées, poêlées. Souvent servies avec un déglaçage au citron ou à la mélasse de grenade.

Filet de poisson blanc cuit au four et nappé d'une sauce riche au tahini (crème de sésame) et agrumes (Samke Harra). Onctueux et parfumé.

Morceaux de faux-filet marinés et grillés en brochettes. Viande tendre et juteuse.

Sélection variée de petites douceurs libanaises (baklawa, etc.). Riches en fruits secs, miel ou sirop, et pâte filo.

Pâtisserie faite de multiples couches de pâte filo, garnie de noix ou pistaches concassées et arrosée de sirop. Croustillant et sucré.

Gâteau de semoule dense et moelleux, imbibé de sirop de sucre parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Souvent garni d'une amande.

Biscuits sablés fourrés d'une pâte de dattes sucrée. Texture fondante et saveur douce.

Flan au lait léger et soyeux (pudding), parfumé à l'eau de rose ou fleur d'oranger. Servi froid, souvent avec des pistaches.

Glace traditionnelle à la texture élastique unique (grâce au mastic), parfumée à la fleur d'oranger et parsemée de pistaches.

Confiserie moelleuse et gélatineuse, parfumée à la rose ou aux fruits, saupoudrée de sucre glace. Douce et parfumée.

Confiserie dense et friable à base de pâte de sésame (tahini). Saveur de noisette grillée et texture sablonneuse qui fond en bouche.

Coupe de crème glacée ou sorbet classique. Rafraîchissant en fin de repas.

Fromage de brebis caillé en saumure. Blanc, friable et salé, servi frais.

Café ou thé servi avec un assortiment de deux pâtisseries libanaises (généralement baklawa et namoura). Parfait pour une touche sucrée.

Café fort et noir, préparé en faisant bouillir de la mouture très fine (avec ou sans cardamome). Servi dans une petite tasse, laisser le marc déposer.

Infusion digestive sans caféine, faite d'eau chaude et d'eau de fleur d'oranger. Apaisant et parfumé.

Thé chaud infusé, servi soit avec des feuilles de menthe fraîche, soit avec du citron.

Petit café noir serré, intense et riche en arômes.

Thé chaud servi avec des pignons de pin qui flottent à la surface. Les pignons apportent une saveur riche et huileuse au thé.

Tisane chaude aux plantes (verveine ou tilleul). Calme et relaxante.

Vin rouge libanais d'assemblage (souvent Cabernet Sauvignon, Syrah, Carignan). Robuste, épicé et fruité.

Vin rosé libanais aux notes florales et fruitées. Frais et élégant en bouche.

Vin blanc libanais sec et aromatique. Mélange de cépages locaux et internationaux offrant fraîcheur et vivacité.

Vin rouge léger et facile à boire, dominé par le Cinsault. Fruité avec des tanins souples.

Vin rouge structuré et tannique. Notes de fruits noirs et d'épices, idéal avec les viandes grillées.

Rosé sec et minéral, typique de la vallée de la Bekaa. Rafraîchissant avec une belle acidité.

Vin blanc sec aux notes minérales et d'agrumes. Accompagne parfaitement les mézzés froids et poissons.

Vin rouge d'altitude, élégant et complexe. Mélange de cépages offrant des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices.

Vin rouge de garde, puissant et riche. Dominé par la Syrah, avec des notes boisées et de fruits noirs.

Un grand cru libanais. Vin rouge corsé, complexe et long en bouche, vieilli en fûts de chêne.

Vin rouge emblématique du Liban. Équilibré avec des tanins fins et des arômes de bois et de vanille.

Anisette libanaise traditionnelle distillée à partir de raisin. Se boit allongée d'eau et de glaçons, devenant blanche (lait de lion).