Les Cèdres du Liban Paris

Surtido completo de carnes a la parrilla que incluye pollo, ternera y cordero picado, acompañado de una bolita de kebbe. Ideal para probar los clásicos de la barbacoa libanesa.

Pollo marinado y a la parrilla, servido sin hueso. La carne está impregnada de un fuerte sabor a ajo y limón, típico de la cocina libanesa.

Trío de brochetas a la parrilla: cordero picado (Kafta), pollo marinado (Taouk) y cubos de ternera tierna. Servido con verduras a la parrilla.

Brochetas de pechuga de pollo marinadas en yogur, ajo y limón. La carne es blanca, tierna y aromática.

Cubos de cordero tierno marinados y a la parrilla en brochetas. Sabor rico y ahumado.

Finas lonchas de carne de ternera marinadas en especias orientales y asadas. Jugoso y muy aromático.

Pechuga de pollo marinada en vinagre, ajo y especias, luego asada. Tierno y sabroso, a menudo acompañado de crema de ajo.

Alitas de pollo a la parrilla o fritas, impregnadas de un adobo de ajo y limón. Se comen con las manos.

Panes de pita rellenos de carne picada especiada y luego asados hasta que el pan esté crujiente e impregnado del jugo de la carne.

Plato al horno compuesto por capas de carne y trigo partido, relleno de carne picada y piñones. Textura densa y sabor especiado.

Bolitas ovales fritas hechas de una capa de carne y bulgur, rellenas de carne y piñones. Crujientes por fuera, tiernas por dentro.

Tartar libanés tradicional de cordero muy fresco y trigo partido fino. Textura pastosa y suave, se degusta con aceite de oliva, menta y pan.

Brochetas de carne picada mezclada con perejil, cebolla y especias. A la parrilla para un sabor ahumado.

Pequeñas salchichas libanesas picantes, salteadas. A menudo se sirven con un deglasado de limón o granada.

Filete de pescado blanco al horno cubierto con una rica salsa de tahini (crema de sésamo) y cítricos (Samke Harra). Cremoso y aromático.

Cubos de solomillo marinados y a la parrilla en brochetas. Carne tierna y jugosa.

Selección variada de pequeños dulces libaneses (baklava, etc.). Ricos en frutos secos, miel o almíbar, y masa filo.

Pastel hecho de múltiples capas de masa filo, relleno de nueces o pistachos triturados y bañado en almíbar. Crujiente y dulce.

Pastel de sémola denso y tierno, bañado en almíbar perfumado con agua de flor de azahar. A menudo decorado con una almendra.

Galletas de mantequilla rellenas de una pasta de dátiles dulce. Textura fundente y sabor dulce.

Flan de leche ligero y sedoso (pudín), perfumado con agua de rosas o flor de azahar. Servido frío, a menudo con pistachos.

Helado tradicional de textura elástica única (gracias al mastic), perfumado con flor de azahar y espolvoreado con pistachos.

Dulce suave y gelatinoso, perfumado con rosa o frutas, espolvoreado con azúcar glas. Dulce y aromático.

Dulce denso y quebradizo a base de pasta de sésamo (tahini). Sabor a nuez tostada y textura arenosa que se derrite en la boca.

Copa de helado o sorbete clásico. Refrescante al final de la comida.

Queso de oveja cuajado en salmuera. Blanco, quebradizo y salado, servido fresco.

Café o té servido con un surtido de dos pasteles libaneses (generalmente baklava y namoura). Perfecto para un toque dulce.

Café fuerte y negro, preparado hirviendo molienda muy fina (con o sin cardamomo). Se sirve en una taza pequeña, dejando que el poso se asiente.

Infusión digestiva sin cafeína, hecha de agua caliente y agua de flor de azahar. Calmante y perfumada.

Té caliente infusionado, servido con hojas de menta fresca o con limón.

Café negro pequeño y concentrado, intenso y rico en aromas.

Té caliente servido con piñones flotando en la superficie. Los piñones aportan un sabor rico y aceitoso al té.

Infusión caliente de hierbas (verbena o tila). Calmante y relajante.

Vino tinto libanés de ensamblaje (a menudo Cabernet Sauvignon, Syrah, Carignan). Robusto, especiado y afrutado.

Vino rosado libanés con notas florales y afrutadas. Fresco y elegante en boca.

Vino blanco libanés seco y aromático. Mezcla de cepas locales e internacionales que ofrecen frescura y vivacidad.

Vino tinto ligero y fácil de beber, dominado por el Cinsault. Afrutado con taninos suaves.

Vino tinto estructurado y tánico. Notas de frutos negros y especias, ideal con carnes a la parrilla.

Rosado seco y mineral, típico del valle de la Bekaa. Refrescante con una buena acidez.

Vino blanco seco con notas minerales y cítricas. Acompaña perfectamente los mezes fríos y pescados.

Vino tinto de altitud, elegante y complejo. Mezcla de cepas que ofrecen aromas de frutos rojos maduros y especias.

Vino tinto de guarda, potente y rico. Dominado por la Syrah, con notas amaderadas y de frutos negros.

Un gran vino libanés. Vino tinto con cuerpo, complejo y largo en boca, envejecido en barricas de roble.

Vino tinto emblemático del Líbano. Equilibrado con taninos finos y aromas de madera y vainilla.

Anís libanés tradicional destilado de uva. Se bebe diluido con agua y hielo, volviéndose blanco (leche de león).