ボルシチ
Bortsh
ビーツをベースにした象徴的なロシアのスープ
深い赤色が特徴の伝統的なビーツのスープ。土のような風味とわずかな酸味があり、野菜が豊富です。温かくして食べ、しばしばサワークリームを添えます。
€10
≈ ¥1,812
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ル・エルミタージュ・レストラン・ルッセ・パリ16
ル・エルミタージュ・レストラン・ルッセ・パリ16
L'Ermitage Restaurant Russe Paris 16
前菜
お選びの伝統的なスラブ風ピロシキ
Pirojok Traditionnel Slave au choix
1個
オーブンで焼いたブリオッシュ生地の小さなパイ。様々な塩味の具材が詰められています。パンのような柔らかい食感。前菜や軽食として指でつまんで食べます。
€5~
≈ ¥906
シュバ「毛皮のニシン」
Chouba "Hareng en fourrure"
ニシン、卵、ビーツのサラダ
塩漬けニシン、ジャガイモ、ニンジン、ビーツ、マヨネーズを組み合わせた、彩り豊かな層状サラダ。濃厚でクリーミーな食感と、塩味と甘味のバランスが良い。ロシアの祝祭のテーブルの定番。
€10
≈ ¥1,812
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オリヴィエサラダ
Salade Olivier
ジャガイモ、卵、グリーンピース、七面鳥、ニンジン、ピクルス
ジャガイモ、野菜、肉をマヨネーズで和えた、有名なロシア風サラダ。ピクルスによる心地よい風味とカリカリの食感。冷製。
€9
≈ ¥1,631
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ミモザサラダ
Salade Mimosa
オイル漬けチョウザメ、卵、ジャガイモ
上に砕いた卵黄を散らしてミモザの花を思わせる層状サラダ。魚、ジャガイモ、卵が含まれています。繊細な風味ととろけるような食感。
€10
≈ ¥1,812
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皇帝のウハー（魚スープ）
Oukha du Tsar
5種類の魚のスープ
数種類の魚で作られた、澄んだ風味豊かな魚のブロス。軽いが魚介の風味が豊かな味わい。温かい状態で提供されます。
€15
≈ ¥2,718
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ザクースキ（前菜）
ピロシキ盛り合わせ
Assiette de pirojkis
4個 - 小さな詰め物入りパイ
詰め物入りの小さなブリオッシュパンの盛り合わせ。一度に様々な味を試すのに最適です。柔らかい食感と風味豊かなフィリング。
€17
≈ ¥3,080
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ベジタリアンピロシキ3種
Trio de pirojkis végétariens
魚／キノコ／キャベツ
肉を使わない詰め物のブリオッシュパイ3種（ベジタリアンメニューのセレクションには魚も含まれます）。柔らかい食感と様々な野菜や魚の風味。
€13
≈ ¥2,355
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マリネニシン
Hareng Marine
ジャガイモ、卵、マリネ玉ねぎ添え
マリネしたニシンのフィレを、クラシックな付け合わせと共に提供。北欧やスラブ諸国特有の塩味と酸味。ウォッカによく合います。
€10
≈ ¥1,812
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モロッソル風野菜盛り合わせ
Assiette de légumes Molossols
マリネ野菜の盛り合わせ：キノコ、白菜、キュウリ、トマト
発酵または塩水漬けの野菜の盛り合わせ。カリカリ、塩味、酸味があり、食欲をそそったり、濃厚な料理に添えたりするのに最適です。
€10
≈ ¥1,812
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修道士のトラピザ
Trapiza des moines
マリドゥジャーノ、アイヴァル、レチョ、ブリニ添え
ナスやピーマンの野菜ディップの盛り合わせを、小さなクレープと共に提供。地中海風とスラブ風の、甘く香りの良い風味。ブリニに塗って食べます。
€9
≈ ¥1,631
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太平洋からの贈り物
ネヴァ盛り合わせ（2名様）
Assiette Neva (2 pers.)
140g - 5種類の燻製魚の盛り合わせ、ブリニとクレープ添え。（サーモン、ビンナガ、メカジキ、マカジキ、マス）
様々なスモークサーモンの大きなテイスティングプラットフォーム、シェア用。スモーキーな風味ととろけるような食感。提供される温かいクレープと共に。
€28
≈ ¥5,073
0
ウラル盛り合わせ
Assiette Ural
120g - スモークサーモンの盛り合わせ、ブリニ、サワークリーム、レモン添え
高品質のスモークサーモンのボリュームたっぷりの盛り合わせ。ふわふわのブリニと、魚の脂を和らげるサワークリームを添えて。
€18
≈ ¥3,261
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キャビア
シルバーラインキャビア
Caviar Silver Line
シルバーライン（10g）ブリニとサワークリーム添え
最高級チョウザメの卵。繊細な海の風味と口の中で弾ける食感。伝統的に温かいブリニと共に提供されます。
€30
≈ ¥5,435
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ブリスター
Blister
25g ブリニとサワークリーム添え + ウォッカショット
キャビアと冷えたウォッカのセット。ロシアの定番の組み合わせ。
€50
≈ ¥9,059
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ロシアチョウザメキャビア
Caviar Esturgeon Russe
50g ブリニとサワークリーム添え
ヘーゼルナッツのような風味としっかりした食感を持つ、高級な黒キャビア。贅沢な美食体験。
€95
≈ ¥17,212
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レッドキャビアのトリオ
Trio de Caviar Rouge
カムチャッカ産サーモンのオリジナルキャビア - ケイタ - ガルブーシャ 60g ロシア風クレープ添え
黒キャビアよりも大きくオレンジ色の鮭卵3種類。濃厚な風味とジューシーな食感。クレープに乗せると美味しい。
€25
≈ ¥4,529
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メイン
ペリメニ
Pelmenis
サワークリームまたはブロス添え
シュルバルキ：牛肉＋豚肉
フェルメロック：仔牛肉＋鶏肉
肉を詰めた伝統的なロシア風ラビオリ。生地は薄く、フィリングはジューシーです。クリームソースをかけるか、茹で汁で提供されます。
€17~
≈ ¥3,080
クペチェスキエのペリメニ
Pelmenis Koupetcheskie
サーモンとチョウザメのペリメニ2種
高級魚を詰めたロシア風ラビオリの洗練されたバリエーション。繊細で海の風味。
€21
≈ ¥3,805
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ビーフストロガノフとそばの実
Boeuf Stroganov avec sarrasin
子牛肉のスライスとサワークリーム、森のキノコ（ポルチーニ、マッシュルーム）
子牛肉のスライスをクリーミーなソースとキノコで煮込んだもの。伝統的にローストそばの実（カシャ）と共に提供されます。濃厚で心地よい一品。
€20
≈ ¥3,624
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ベラルーシ風ビトクとサラダ
Bitok à la Biélorusse avec salade
鴨のフォアグラのひき肉を、カリカリのダーフィンポテトパンケーキ2枚で挟んだもの
鴨肉のひき肉で作ったパテを、カリカリのすりおろしポテトのパンケーキ2枚で挟んだもの。カリカリとした食感と柔らかい食感のコントラスト。
€22
≈ ¥3,986
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サツマイモ添えのザモルスカヤ魚
Poisson Zamorskaya avec patate douce
クリミアハーブでマリネし、ローストアーモンドとチーズを添えた魚
ハーブとチーズとアーモンドの香ばしい衣で調理した魚のフィレ。南ロシアの風味。
€20
≈ ¥3,624
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ビトキス、自家製マッシュポテト、Tkemaliソース
Bitkis, purée maison, sauce Tkemali
鴨のフォアグラと鶏肉のひき肉、シェフズサラダ
柔らかいひき肉（鴨と鶏肉）のミートボール。酸味のあるジョージア風プラムソース（Tkemali）添え。クリーミーなマッシュポテトと共に。
€23
≈ ¥4,167
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ポジャールスカヤコトレッタ
Kotleta Pojarskaya
仔牛肉と鶏肉のひき肉のパテ
ミックスひき肉をパン粉で揚げた有名なカツレツ。外はカリカリ、中は非常にジューシー。ロシア帝国料理の定番。
€22
≈ ¥3,986
0
クリビアック
Koulibiac
サーモン、森のキノコ、そばの実のパイ。夜のみ。
パイ生地またはブリオッシュ生地のクラストで作られた伝統的なロシアのパイで、サーモン、米またはそばの実、卵、キノコの層で詰められています。ボリュームがあり、お祝いの一品です。
€24
≈ ¥4,348
0
キエフ風コトレッタ、自家製マッシュポテト
Kotlet à la Kiev , purée maison
バターを詰めたパン粉付き鶏肉。土曜日のみ。
マスタードバターを巻いた鶏むね肉をパン粉で揚げたもの。カットするとバターが溶け出します。マッシュポテト添え。
€23
≈ ¥4,167
0
追加
サワークリームまたはソースの追加
Supplément crème fraîche ou sauce
追加ソース。
€1
≈ ¥181
0
自家製マッシュポテト追加
Supplément purée maison
追加のマッシュポテト。
€3
≈ ¥544
0
メニュー
エルミタージュメニュー
MENU ERMITAGE
ミモザサラダ
ビトキスと自家製マッシュポテト
コーヒー／グルメデザート
前菜、メイン、デザート、アルコール飲料を含むフルコース。ハウスの定番を試すのに最適です。
€50~
≈ ¥9,059
ピョートル大帝メニュー
MENU PIERRE LE GRAND
シルバーラインキャビア（10g）
クリビアック
コーヒー／グルメデザート
キャビアと有名なクリビアックパイ、ワインと食後酒を添えたプレステージメニュー。高級美食体験。
€70~
≈ ¥12,683
ベジタリアンメニュー
MENU VEGETARIEN
修道士のトラピザ
リンゴのヴァレニキ
ラズベリーのキッセル
肉や魚を使わない、野菜とロシアのベジタリアン料理を主役にしたフルコース。
€30
≈ ¥5,435
0
カプスタメニュー
MENU KAPOUSTA
ビーツと豆のボルシチ
ゴルブツィ（詰め物入りキャベツ）
ラズベリーのキッセル
スラブ料理の主役であるキャベツ（カプスタ）を中心とした伝統的なメニュー。
€35
≈ ¥6,341
0
お子様メニュー
MENU ENFANTS
10歳未満
フェルメロックのペリメニ
エスキモーアイス
ティンバークまたはフルーツジュース
ラビオリ、アイスクリーム、ドリンクを含む10歳未満のお子様向けメニュー。
€14
≈ ¥2,537
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デザート
メドヴィク
Medovik
蜂蜜ケーキとクリーミーなムース
ロシアの蜂蜜ケーキの代表格。何層もの薄い蜂蜜ビスケットと軽いクリームで構成されています。非常に柔らかい食感と甘く香りの良い味。
€10
≈ ¥1,812
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ラズベリーのキッセル
Kissel de framboise
冷たいラズピースープ、ホイップクリーム添えまたは無し
赤い果実を使った伝統的なデザートで、スープと軽いゼリーの中間のようなもの。フレッシュで酸味があります。
€9
≈ ¥1,631
0
シルニキ
Sirnikis
トヴォログの小さなロシア風パレット。赤い果実のクーリまたはサワークリームまたは練乳添え。
フレッシュチーズ（トヴォログ）で作った厚手の小さなパンケーキ。フライパンで焼かれ、中は柔らかく、外はカリカリです。甘いトッピング添え。
€10
≈ ¥1,812
0
パブロワ
Pavlova
メレンゲと赤い果実
外はカリカリ、中はふわふわのメレンゲで作られたエアリーなデザート、クリームとフレッシュフルーツ添え。
€10
≈ ¥1,812
0
コーヒーまたはグルメティー
Café ou Thé Gourmand
シルニキ、メドヴィク、キッセル
温かい飲み物と3種類のミニロシアデザートの盛り合わせ。
€12
≈ ¥2,174
0
アイスクリーム
Glaces
エスキモー、モナコ
アイスクリームセレクション。
€5
≈ ¥906
0
ノンアルコール飲料
ブルラチノ
Buratino
オレンジとレモンのレモネード
柑橘系の風味で、甘くて炭酸の効いた人気のロシア風レモネード。
€5
≈ ¥906
0
ドゥシェス
Duchesse
洋梨のレモネード
洋梨のキャンディーのような風味がする、非常に香りの良いレモネード。ロシアでは懐かしい定番。
€5
≈ ¥906
0
バイカル
Baikal
コーラ風飲料
「ロシアのコーラ」で、ハーブや根のエキスで風味付けされています。標準的なコーラよりも甘さが控えめでユニークな味。
€5
≈ ¥906
0
タルフン
Tarkhoun
レモンとタラゴンのレモネード
タラゴン風味の鮮やかな緑色のレモネード。ハーブのような爽やかな味わい。
€5
≈ ¥906
0
クワス
Kvas
発酵させた炭酸ライ麦飲料
ライ麦パンを発酵させて作られた伝統的なスラブ飲料。わずかに炭酸があり、モルトやノンアルコールビールを思わせる甘酸っぱい味。
€4.50
≈ ¥815
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シュウェップス
Schweppes
炭酸入りで苦味のあるトニックウォーター。
€4.50
≈ ¥815
0
フルーツジュース
Jus de fruits
各種フルーツジュース。
€4.50
≈ ¥815
0
ヴィッテル
Vittel
プレーンナチュラルミネラルウォーター。
€4.50~
≈ ¥815
サンペレグリノ
St Pellegrino
炭酸入りナチュラルミネラルウォーター。
€4.50~
≈ ¥815
コーヒーと紅茶
illyコーヒー
Café Illy
クラシックエスプレッソ。
€2.30
≈ ¥417
0
カフェクレーム
Café crème
クリームまたは温かいミルクを加えたコーヒー。
€4.50
≈ ¥815
0
カフェノワゼット
Café noisette
少量のミルクを加えたエスプレッソ。
€2.40
≈ ¥435
0
カプチーノ
Cappucino
クリーミーなミルクフォームを乗せたエスプレッソ。
€4.50
≈ ¥815
0
カフェラテ
Café Latte
大きなカフェラテ。
€5
≈ ¥906
0
ダマン茶（リーフ）
Thé Dammann en vrac
ダマン・フレール社の紅茶セレクション。
€5
≈ ¥906
0
ダージリン グランクリュティー
Thé Grand Cru Darjeling
高品質のインド産ブラックティー、繊細で香りが良い。
€6.50
≈ ¥1,178
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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