L'Ermitage Restaurant Russe Paris 16

Una sopa tradicional de remolacha de un color rojo profundo. Sabor terroso y ligeramente acidulado, rico en verduras. Se degusta caliente, a menudo acompañada de una cucharada de crema fresca.

Un pequeño empanadilla de masa brioche dorada al horno, rellena de diversos ingredientes salados. La textura es tierna como un pan. Se come con las manos como entrante o tentempié.

Una ensalada en capas colorida que combina arenque salado, patatas, zanahorias, remolachas y mayonesa. Textura rica y cremosa con un sabor salado y dulce. Un clásico de las mesas festivas rusas.

La famosa ensalada rusa a base de patatas cortadas en dados, verduras y carne ligadas con mayonesa. Sabor reconfortante y textura crujiente gracias a los pepinillos. Servida fría.

Una ensalada en capas que recuerda a la flor de mimosa gracias a la yema de huevo desmenuzada en la parte superior. Contiene pescado, patatas y huevos. Sabor delicado y textura fundente.

Un caldo de pescado claro y perfumado, preparado con varias variedades de pescado. Sabor ligero pero rico en sabor marino. Servido caliente.

Un surtido de pequeños panes brioche rellenos. Ideal para probar diferentes sabores a la vez. Textura tierna y rellenos sabrosos.

Tres empanadillas de brioche con rellenos sin carne (pescado incluido en la selección vegetariana del menú). Textura tierna y sabores variados de verduras y pescado.

Filetes de arenque marinados servidos con acompañamientos clásicos. Sabor salado y acidulado típico de los países nórdicos y eslavos. Excelente con vodka.

Una selección de verduras fermentadas o marinadas en salmuera. Crujientes, saladas y aciduladas. Perfectas para estimular el apetito o acompañar platos ricos.

Una tabla de untables de verduras (berenjenas, pimientos) servidas con pequeñas crepes. Sabores mediterráneos y eslavos, dulces y perfumados. Se come untando los blinis.

Una gran tabla de degustación de pescados ahumados variados, para compartir. Sabores ahumados y texturas fundentes. Se degusta con las crepes calientes proporcionadas.

Un plato generoso de salmón ahumado de calidad. Acompañado de blinis tiernos y crema agria para equilibrar la grasa del pescado.

Huevas de esturión de calidad superior. Sabor yodado sutil y textura que explota en la boca. Servido tradicionalmente con blinis tibios.

Una porción de caviar acompañada de un vaso de vodka helado. El maridaje clásico ruso por excelencia.

Caviar negro prestigioso con sabor a nuez y textura firme. Una experiencia gastronómica lujosa.

Tres variedades de huevas de salmón, más grandes que el caviar negro y de color anaranjado. Sabor intenso y textura jugosa. Deliciosas sobre crepes.

Raviolis rusos tradicionales rellenos de carne. La masa es fina y el relleno jugoso. Servidos ya sea cubiertos de crema, o en su caldo de cocción.

Variante refinada de los raviolis rusos, rellenos de una mezcla de pescados nobles. Sabor delicado y marino.

Filete de carne guisado en una salsa untuosa de crema y champiñones. Servido tradicionalmente con trigo sarraceno tostado (kacha). Plato rico y reconfortante.

Una preparación de carne de pato picada servida como una hamburguesa entre dos tortitas de patata rallada crujientes. Textura contrastada entre lo crujiente y lo tierno.

Filete de pescado preparado con hierbas aromáticas y una costra gourmet de queso y almendras. Sabores del sur de Rusia.

Albóndigas de carne picada (pato y ave) tiernas, servidas con una salsa georgiana de ciruelas (Tkemali) que aporta una nota acidulada. Acompañado de un puré untuoso.

Una famosa chuleta empanada de carne picada mixta, crujiente por fuera y muy jugosa por dentro. Un clásico de la cocina imperial rusa.

Una tarta rusa tradicional en masa de hojaldre o brioche, rellena de capas de salmón, arroz o trigo sarraceno, huevos y champiñones. Un plato completo y festivo.

Pechuga de pollo enrollada alrededor de una mantequilla maître d'hôtel, empanada y frita. Al cortarla, la mantequilla derretida se escurre. Servida con puré.

Porción adicional de salsa.

Porción adicional de puré de patatas.

Un menú completo que ofrece un entrante, un plato principal, un postre y bebidas alcohólicas. Ideal para descubrir los clásicos de la casa.

Un menú de prestigio que incluye caviar y la famosa tarta Koulibiac, acompañado de vinos y digestivos. Una experiencia gastronómica de alta gama.

Un menú completo sin carne ni pescado, que realza las verduras y las especialidades vegetarianas rusas.

Un menú tradicional centrado en la col (Kapousta), ingrediente estrella de la cocina eslava.

Menú adaptado para niños menores de 10 años con raviolis, un helado y una bebida.

El pastel ruso de miel por excelencia. Compuesto por múltiples capas de bizcocho fino de miel y una crema ligera. Textura muy tierna y sabor dulce perfumado.

Un postre tradicional de frutos rojos, a medio camino entre una sopa y una gelatina ligera. Fresco y acidulado.

Pequeñas tortitas gruesas hechas a base de queso fresco (tvorog). Doradas a la sartén, son tiernas por dentro. Servidas con una guarnición dulce.

Postre etéreo compuesto de un merengue crujiente por fuera y tierno por dentro, adornado con crema y frutas frescas.

Una bebida caliente acompañada de un surtido de tres mini postres rusos.

Selección de helados.

Una limonada rusa popular de cítricos, dulce y burbujeante.

Limonada muy perfumada con sabor a caramelo de pera. Un clásico nostálgico en Rusia.

El 'Cola Rusa', aromatizado con extractos de hierbas y raíces. Sabor único y menos dulce que el cola estándar.

Limonada de un intenso color verde, aromatizada con estragón. Sabor herbáceo y refrescante.

Bebida tradicional eslava procedente de la fermentación del pan de centeno. Ligeramente burbujeante, sabor agridulce que recuerda a la cerveza sin alcohol.

Agua tónica burbujeante y amarga.

Zumos de frutas variados.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral natural con gas.