Bortsh
俄罗斯标志性的甜菜根汤
一种传统的深红色甜菜根汤。味道微带泥土气息和微酸，富含蔬菜。热食，常配一勺鲜奶油。
€10
≈ ¥82
0
L'Ermitage Restaurant Russe Paris 16
L'Ermitage Restaurant Russe Paris 16
开胃菜
自选传统斯拉夫 Pirojok
Pirojok Traditionnel Slave au choix
1件
一种金黄色的烤制小面包，里面填有各种咸味馅料。质地像面包一样柔软。可作为开胃菜或零食用手拿着吃。
€5~
≈ ¥41
Chouba "鲱鱼裹毛皮"
Chouba "Hareng en fourrure"
鲱鱼、鸡蛋和甜菜根组成的沙拉
一种色彩鲜艳的分层沙拉，包含咸鲱鱼、土豆、胡萝卜、甜菜根和蛋黄酱。浓郁奶油的口感，带有咸甜味。俄罗斯节日餐桌上的经典。
€10
≈ ¥82
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奥利维耶沙拉
Salade Olivier
土豆、鸡蛋、豌豆、火鸡、胡萝卜、腌黄瓜
著名的俄罗斯沙拉，由切丁的土豆、蔬菜和肉类制成，用蛋黄酱拌匀。舒适的味道和爽脆的口感，归功于腌黄瓜。冷食。
€9
≈ ¥74
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含羞草沙拉
Salade Mimosa
油浸鲟鱼、鸡蛋、土豆
一种分层沙拉，顶部的碎蛋黄使其看起来像含羞草。包含鱼、土豆和鸡蛋。味道细腻，质地入口即化。
€10
≈ ¥82
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沙皇鱼汤
Oukha du Tsar
五鱼汤
清澈芬芳的鱼汤，用多种鱼类熬制。味道清淡但海鲜味浓郁。热食。
€15
≈ ¥123
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开胃小吃
Pirojki 拼盘
Assiette de pirojkis
4个 - 小馅饼
精选各种馅料的小面包。一次品尝不同风味。质地柔软，馅料美味。
€17
≈ ¥139
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素食 Pirojki 三拼
Trio de pirojkis végétariens
鱼 / 蘑菇 / 卷心菜
三个奶油酥皮小馅饼，馅料不含肉类（素食菜单中包含鱼类选择）。质地柔软，风味多样，有蔬菜和鱼类。
€13
≈ ¥107
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腌鲱鱼
Hareng Marine
配土豆、鸡蛋、腌洋葱
腌鲱鱼片配经典配菜。典型的北欧和斯拉夫咸酸味。搭配伏特加非常美味。
€10
≈ ¥82
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Molossols 蔬菜拼盘
Assiette de légumes Molossols
腌制蔬菜拼盘：蘑菇、白菜、黄瓜、番茄
精选发酵或盐水腌制的蔬菜。爽脆、咸味和酸味。非常适合开胃或搭配丰盛的菜肴。
€10
≈ ¥82
0
僧侣的餐桌
Trapiza des moines
Malidjano, Aïvar, Letchio 配薄饼
一种蔬菜（茄子、辣椒）抹酱拼盘，配小可丽饼。地中海和斯拉夫风味，甜美芬芳。抹在薄饼上食用。
€9
≈ ¥74
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太平洋的馈赠
涅瓦拼盘（2人份）
Assiette Neva (2 pers.)
140克 - 5种烟熏鱼拼盘，配薄饼和可丽饼。（三文鱼、长鳍金枪鱼、剑鱼、马林鱼、鳟鱼）
一大盘各种烟熏鱼品尝拼盘，适合分享。烟熏风味和入口即化的质地。搭配提供的热可丽饼享用。
€28
≈ ¥230
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乌拉尔拼盘
Assiette Ural
120克 - 烟熏三文鱼拼盘，配薄饼、鲜奶油和柠檬
一份丰盛的优质烟熏三文鱼。搭配柔软的薄饼和酸奶油，以平衡鱼的油腻感。
€18
≈ ¥148
0
鱼子酱
Silver Line 鱼子酱
Caviar Silver Line
Silver Line（10克），配薄饼和鲜奶油
优质鲟鱼子酱。带有微妙的碘味和爆裂的口感。传统上搭配温热的薄饼。
€30
≈ ¥246
0
Blister
50克，配薄饼和鲜奶油 + 一份伏特加
一份鱼子酱配一杯冰镇伏特加。经典的俄罗斯搭配。
€50
≈ ¥410
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俄罗斯鲟鱼子酱
Caviar Esturgeon Russe
50克，配薄饼和鲜奶油
享有盛誉的黑鱼子酱，带有坚果味和紧实的质地。奢华的美食体验。
€95
≈ ¥779
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红鱼子酱三拼
Trio de Caviar Rouge
堪察加红鲑鱼子酱 Original - Keïta - Garboucha 60克，配俄罗斯可丽饼
三种鲑鱼子，比黑鱼子酱大，呈橙色。味道浓郁，口感多汁。搭配可丽饼非常美味。
€25
≈ ¥205
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主菜
Pelmenis
配鲜奶油或肉汤
Chouroubarki：牛肉 + 猪肉
Fermerok：小牛肉 + 家禽
传统俄罗斯饺子，肉馅。面皮薄而馅料多汁。可淋上奶油或在煮汤中食用。
€17~
≈ ¥139
Koupetcheskie 饺子
Pelmenis Koupetcheskie
两种鱼的饺子：三文鱼 + 鲟鱼
俄罗斯饺子的精致变种，馅料为名贵鱼类混合。味道细腻，带有海洋风味。
€21
≈ ¥172
0
勃艮第牛肉配荞麦
Boeuf Stroganov avec sarrasin
香煎小牛肉条配鲜奶油森林蘑菇（牛肝菌、蘑菇）
肉片在奶油和蘑菇的浓郁酱汁中炖煮。传统上搭配烤荞麦（kacha）。丰盛而令人舒适的菜肴。
€20
≈ ¥164
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白俄罗斯肉饼配沙拉
Bitok à la Biélorusse avec salade
鸭肝酱碎肉夹在两片土豆饼之间
一种鸭肉碎肉，夹在两片酥脆的烤土豆饼之间，像汉堡一样食用。质地酥脆与柔软形成对比。
€22
≈ ¥180
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Zamorskaya 鱼配红薯
Poisson Zamorskaya avec patate douce
用克里米亚香草腌制的鱼，配烤杏仁和奶酪
用香草和美味的奶酪杏仁外壳烹制的鱼片。带有俄罗斯南部风味。
€20
≈ ¥164
0
Bitkis，自制土豆泥，Tkemali酱
Bitkis, purée maison, sauce Tkemali
鸭肝酱和家禽碎肉，厨师沙拉
多汁的鸭肉和家禽肉丸，配以带有酸味的格鲁吉亚李子酱（Tkemali）。搭配柔滑的土豆泥。
€23
≈ ¥189
0
Kotleta Pojarskaya
小牛肉和家禽碎肉饼
一种著名的裹面包屑的肉末炸肉排，外脆内多汁。俄罗斯帝国菜肴的经典。
€22
≈ ¥180
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Koulibiac
三文鱼、森林蘑菇和荞麦馅饼。仅晚上供应。
一种传统的俄罗斯馅饼，用酥皮或奶油酥皮制成，馅料为三文鱼、米饭或荞麦、鸡蛋和蘑菇。一道丰盛而节日气氛的菜肴。
€24
≈ ¥197
0
基辅炸鸡排，自制土豆泥
Kotlet à la Kiev , purée maison
裹黄油的炸鸡排。仅周六供应。
鸡胸肉卷在主厨黄油中，裹上面包屑油炸。切开时，黄油会流出。配土豆泥。
€23
≈ ¥189
0
附加项
额外一份鲜奶油或酱料
Supplément crème fraîche ou sauce
额外一份酱料。
€1
≈ ¥8
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额外一份自制土豆泥
Supplément purée maison
额外一份土豆泥。
€3
≈ ¥25
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菜单
ERMITAGE 菜单
MENU ERMITAGE
含羞草沙拉
Bitkis 和自制土豆泥
咖啡/甜点咖啡
一份完整的菜单，包括开胃菜、主菜、甜点和酒精饮料。非常适合品尝本店经典菜肴。
€50~
≈ ¥410
彼得大帝菜单
MENU PIERRE LE GRAND
Silver Line 鱼子酱（10克）
Koulibiac
咖啡/甜点咖啡
一份豪华菜单，包括鱼子酱和著名的Koulibiac馅饼，搭配葡萄酒和烈酒。高端美食体验。
€70~
≈ ¥574
素食菜单
MENU VEGETARIEN
僧侣的餐桌
土豆饺子
覆盆子 Kissel
一份完整的菜单，不含肉类或鱼类，突出俄罗斯蔬菜和素食特色。
€30
≈ ¥246
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KAPOUSTA 菜单
MENU KAPOUSTA
豆子罗宋汤
Golubtsi（酿卷心菜）
覆盆子 Kissel
一份以卷心菜（Kapousta）为中心的传统菜单，卷心菜是斯拉夫菜肴中的主要食材。
€35
≈ ¥287
0
儿童菜单
MENU ENFANTS
-10岁
Fermerok 饺子
Eskimo 冰淇淋
Timbark 饮品或果汁
适合10岁以下儿童的菜单，包含饺子、冰淇淋和饮品。
€14
≈ ¥115
0
甜点
Medovik
蜂蜜蛋糕配奶油慕斯
俄罗斯蜂蜜蛋糕的典范。由多层薄蜂蜜饼干和轻盈的奶油组成。质地非常柔软，味道甜美芬芳。
€10
≈ ¥82
0
覆盆子 Kissel
Kissel de framboise
冷覆盆子汤，可配或不配鲜奶油
一种传统的红色水果甜点，介于汤和清淡果冻之间。清爽微酸。
€9
≈ ¥74
0
Sirnikis
小号俄式奶酪饼。配覆盆子酱或鲜奶油或炼乳。
由新鲜奶酪（tvorog）制成的小厚饼。锅煎至金黄，内部柔软。配甜味配料。
€10
≈ ¥82
0
Pavlova
蛋白霜和红色水果
轻盈的甜点，由外脆内软的蛋白霜组成，配有奶油和新鲜水果。
€10
≈ ¥82
0
咖啡或甜点咖啡
Café ou Thé Gourmand
Sirnikis，Medovik，Kissel
热饮配三种俄罗斯迷你甜点。
€12
≈ ¥98
0
冰淇淋
Glaces
Eskimo，Monaco
精选冰淇淋。
€5
≈ ¥41
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无酒精饮品
Buratino
橙子和柠檬味柠檬水
一种流行的俄罗斯柑橘味柠檬水，甜而起泡。
€5
≈ ¥41
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Duchesse
梨味柠檬水
非常芬芳的柠檬水，带有梨味糖果的味道。俄罗斯怀旧经典。
€5
≈ ¥41
0
Baikal
可乐变种
俄罗斯可乐，带有草本和根茎提取物调味。味道独特，比标准可乐甜度低。
€5
≈ ¥41
0
Tarkhoun
柠檬和龙蒿味柠檬水
浓郁绿色的柠檬水，带有龙蒿香气。草本清爽的味道。
€5
≈ ¥41
0
Kvas
发酵起泡的黑麦饮品
斯拉夫传统饮品，由黑麦面包发酵而成。微起泡，味道酸甜，类似麦芽或无酒精啤酒。
€4.50
≈ ¥37
0
施维普斯
Schweppes
带气泡的苦味汤力水。
€4.50
≈ ¥37
0
果汁
Jus de fruits
各种果汁。
€4.50
≈ ¥37
0
Vittel
天然无气矿泉水。
€4.50~
≈ ¥37
圣培露
St Pellegrino
天然气泡矿泉水。
€4.50~
≈ ¥37
咖啡和茶
illy 咖啡
Café Illy
经典浓缩咖啡。
€2.30
≈ ¥19
0
奶油咖啡
Café crème
加奶油或热牛奶的加长浓缩咖啡。
€4.50
≈ ¥37
0
榛果咖啡
Café noisette
浓缩咖啡加一滴牛奶。
€2.40
≈ ¥20
0
卡布奇诺
Cappucino
浓缩咖啡配上柔滑的奶泡。
€4.50
≈ ¥37
0
拿铁咖啡
Café Latte
大杯拿铁咖啡。
€5
≈ ¥41
0
散装 Dammann 茶
Thé Dammann en vrac
Dammann Frères 茶品选。
€5
≈ ¥41
0
大吉岭特级红茶
Thé Grand Cru Darjeling
高品质的印度红茶，细腻芬芳。
€6.50
≈ ¥53
0
菜单到此结束
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