L'Enoteca

Name: L'Enoteca
Address: パリ
Price range: €12 - €35

L'ENOTECA

★ 4.3 (970)

前菜

トリュフ風味のピッツェッタ

La nostra pizzetta al tartufo

新鮮なトリュフのピッツェッタ

新鮮なトリュフを添えた小さなグルメピザ。縁はカリカリ、中心は柔らかく、高級トリュフの強烈で土のような香りを引き立てます。

€25 ≈ ¥4,529

水牛のモッツァレラ、マリネした柿、野菜の牡蠣

Mozzarella di bufala, cachi marinati, ostrica vegetale

水牛のモッツァレラ、マリネした柿、野菜の牡蠣

水牛のモッツァレラ、マリネした柿、野菜の牡蠣（サルシファイまたはサルシフィ・ド・ジャルダン）。甘味と塩味のコントラストを楽しむフレッシュな前菜です。

€20 ≈ ¥3,624

仔牛のトンナート

Vitello tonnato

低温調理した子牛のローストの薄切り、ツナとケッパーのマヨネーズ

ピエモンテ風クラシック料理：低温調理した子牛の薄切りに、ツナ、ケッパー、アンチョビベースのクリーミーなソースをかけたもの。柔らかく風味豊かで、冷製で提供されます。

€25~ ≈ ¥4,529

イカの「タイル」、野菜のマチェドニア、風味付けしたパンのクランブルと甘酢玉ねぎ

“Mattonella” di calamaro, macedonia di verdure, crumble di pane aromatizzato e agrodolce di cipolle

イカのタイル、野菜のマチェドニア、パンのクランブルと甘酢玉ねぎ

タイル状に再形成したイカ、角切り野菜と甘酢漬けの玉ねぎ添え。パンのクランブルがシーフード料理にクリスピーなアクセントを加えます。

€19 ≈ ¥3,442

プンタレッレ、アンチョビ、タジャスカ産オリーブ、パルミジャーノ

Puntarelle, acciughe, olive taggiasche, parmigiano

プンタレッレのサラダ、アンチョビ、オリーブ、パルミジャーノ

生のカリカリとしたカタルーニャチコリの芽（プンタレッレ）のサラダ。伝統的にアンチョビ、オイル、ニンニクのペーストで和え、リグーリア産オリーブとパルミジャーノチーズの削り節で飾られています。

€16 ≈ ¥2,899

カボチャのベルーテ、ヘーゼルナッツ、トンカ豆

Vellutata di zucca, nocciole e fave di Tonka

ブルーカボチャのベルーテ、ヘーゼルナッツ、トンカ豆

カボチャベースの濃厚で滑らかなクリームに、ローストしたヘーゼルナッツをトッピングして食感をプラス。トンカ豆の香りはバニラやアーモンドに似たアロマを与えます。

€18 ≈ ¥3,261

ブレザオラ（乾燥熟成牛肉）のカルパッチョ、フェンネル、ゴルゴンゾーラ、蜂蜜

Carpaccio di bresaola, finocchi, gorgonzola, miele

ブレザオラのカルパッチョ、フェンネル、ゴルゴンゾーラ、蜂蜜

薄切りのブレザオラ（乾燥熟成牛肉）を生で提供。新鮮なフェンネル、ゴルゴンゾーラチーズ、そして塩味のバランスを取るための蜂蜜を添えて。

€20 ≈ ¥3,624

プリモピアット（第一皿）

*自家製生パスタ

仔牛の煮込みのパッパルデッレ*

Pappardelle* al brasato di manzo

自家製生パスタ、牛肉のラグー

幅広の卵麺パスタ（パッパルデッレ）に、ワインと香味野菜で長時間煮込んだ濃厚な牛肉のラグーを添えて。しっかりとした風味豊かな一皿です。

€26~ ≈ ¥4,711

アサリのスパゲッティ、ニンニクとパセリ風味

Spaghetti alle vongole con aglio e prezzemolo

アサリのスパゲッティ、ニンニクとパセリ風味

イタリアの海の幸料理の定番。アサリ、ニンニク、オリーブオイル、フレッシュパセリで和えたスパゲッティ。繊細ながらも持続する海の香り。

€29~ ≈ ¥5,254

プロセッコとオレンジのリングイネ

Linguine al prosecco e arance

オレンジクリーム、エシャロット、プロセッコのフェットチーネ

平たいロングパスタに、プロセッコワインとオレンジの皮または果汁で作ったクリーミーで香りの良いソースを添えて。柑橘系の洗練された組み合わせです。

€26~ ≈ ¥4,711

サフラン、ベルガモット、骨髄のリゾット

Risotto allo zafferano, bergamotto, midollo

サフラン、ベルガモット、骨髄のリゾット

クリーミーなリゾットをサフランで仕上げ、典型的な黄金色に。ベルガモットの柑橘系の香りと、牛の骨髄のコクが豊かさを加えています。

€29 ≈ ¥5,254

そば粉のラビオリ、ポテトとフォンティーナ、バター、セージ、ニンニク、スイスチャード

Ravioli* di grano saraceno farciti con patate e fontina al burro, salvia, aglio e bietole

そば粉のラビオリ、ポテトとフォンティーナ、バター、セージ、ニンニク、スイスチャード添え

そば粉で作った詰め物入りパスタで、ポテトとフォンティーナチーズを詰めています。溶かしバター、セージ、ニンニク、スイスチャードでシンプルに味付け。

€30~ ≈ ¥5,435

イカのタリオリーニ*、黒ニンニク、ミニトマト、ケッパーパウダー

Tagliolini* ai calamari, aglio nero, pomodorini e polvere di cappero

イカのラグー、黒ニンニク、ケッパーパウダーのタリオリーニ

スパゲッティに似た細い生パスタに、イカのソースを添えて。発酵させた黒ニンニクが甘くバルサミコのような風味を加え、ミニトマトと塩味のあるケッパーパウダーで仕上げています。

€32~ ≈ ¥5,798

ブロッコリー、乾燥トマト、アンチョビの緑のフェットチーネ*

Fettuccine* verdi con broccoli, pomodori secchi e acciughe

乾燥トマト、ブロッコリー、アンチョビのフェットチーネ

細い卵麺パスタ（フェットチーネ）をブロッコリー、濃厚な乾燥トマト、アンチョビの塩味で和えたもの。

€27~ ≈ ¥4,892

セコンドピアット（第二皿）

オーブン焼きスズキ、ソテー野菜、サルサ・ヴェルジェ

Branzino al forno, verdure saltate e salsa vergine

丸ごとオーブン焼き、ソテー野菜、サルサ・ヴェルジェ

丸ごとオーブンで調理したスズキの魚。ソテーした野菜と、「サルサ・ヴェルジェ」（オリーブオイル、レモン汁、角切りトマトベースのソース）添え。

€28 ≈ ¥5,073

ターボット、ひよこ豆のクリーム、グリルしたエシャロット、緑のグアッツェット

Rombo, crema di ceci, cipollotto grigliato guazzetto verde

ターボット、ひよこ豆のクリーム、グリルしたエシャロット、緑のグアッツェット

高級白身魚であるターボットのフィレを、ひよこ豆のクリームの上に盛り付けました。グリルしたエシャロットと軽い緑のグアッツェット（ソース）を添えて。

€35 ≈ ¥6,341

子羊のフィレ肉プッタネスカ風、ベビーほうれん草

Filetto di agnello alla puttanesca, spinaci novelli

パルメザン風味の衣をつけた子羊のフィレ、ほうれん草のソテー、プッタネスカソース

地中海の力強い風味（オリーブ、ケッパー、プッタネスカ風トマト）で調理した子羊のフィレ肉。ベビーほうれん草のソテー添え。

€35 ≈ ¥6,341

仔牛のすね肉の煮込みとマッシュポテト

Osso buco e puré di patate

仔牛のすね肉の煮込みとマッシュポテト

中央に骨があり、その中に骨髄が入った子牛の肉の部位。非常に柔らかくなるまでゆっくりと煮込みました。クリーミーなクラシックマッシュポテト添え。

€34 ≈ ¥6,160

チーズ＆デザート

チーズセレクション

Selezione di formaggi

チーズセレクション

様々な熟成度と食感を提供するよう厳選された、数種類のチーズの盛り合わせ。

€14 ≈ ¥2,537

洋梨のタルト、フィオル・ディ・ラッテアイスクリームとジンキャラメル

Tortino di pere, gelato al fior di latte e caramello al gin

ロースト洋梨のタルトレット、フィオル・ディ・ラッテアイスクリームとジンキャラメル

ローストした洋梨の小さなタルト、温かい状態で提供。繊細なミルク風味のアイスクリーム（フィオル・ディ・ラッテ）と、ジン風味のキャラメルソース添え。

€15 ≈ ¥2,718

みかん、バジル、ピンクペッパーのパンナコッタ

Panna cotta al mandarino, basilico, e pepe rosa

クレメンタインのクーリ、バジル、ピンクペッパーのパンナコッタ

クリーミーで滑らかなパンナコッタに、みかんの風味を加えました。フレッシュバジルとピンクペッパーの粒で飾り、スパイシーでアロマティックなタッチを加えています。

€14 ≈ ¥2,537

ティラミス

Tiramisù

コーヒーとマルサラ酒のティラミス

コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、苦いココアの層になったイタリアの有名なデザート。マルサラ酒で風味付けされています。

€12 ≈ ¥2,174

キャロットケーキ、ジンジャーブレッドアイスクリーム

Tortino di carote, gelato al pan di spezie

キャロットケーキ、ジンジャーブレッドアイスクリーム

キャロットケーキに似た、柔らかいキャロットベースのデザート。ジンジャーブレッド（シナモン、クローブ、ジンジャー）を思わせるスパイシーなアイスクリーム添え。

€14 ≈ ¥2,537

コッレオーネ

Corleone

コンフィにしたナス

砂糖漬け（コンフィ）にしたナスを使ったオリジナルのデザート。南イタリアの一部の伝統的な甘い料理で、チョコレートやスパイスで味付けされることが多いです。

€14 ≈ ¥2,537

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お店情報

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4.3

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