Vin Bis - 20bis

鴨のフォアグラテリーヌ（塊入り）。クリーミーでリッチな味わい。甘辛いチャツネとトースト添え。

スモークサーモンの薄切り。繊細な風味ととろけるような食感。半塩バター、レモン、トースト添え。

スモークサーモンと鴨のフォアグラを組み合わせた盛り合わせ。テロワールとメールの両方の名物を味わうのに最適。

ズッキーニ、ナス、トマトなどの夏野菜とチーズの重ね焼き。バジル風味のフレッシュなベジタリアン料理。

南西フランス風の典型的な大きなミックスサラダ。フォアグラ、スモークマグレット、ジャガイモ入り。リッチでグルメ。

クリスピーなパン粉をまぶしたチキン、ゆで卵、トマト、パルメザンチーズの削り節が入ったクラシックサラダ。クリーミーなアンチョビソースで味付け。

トリュフ風味のハムとチーズをグラタンにした温かいサンドイッチ。フライドポテトとサラダ添え。ビストロの定番を豪華にしたバージョン。

オーブンで焼いた半分のカマンベールチーズ、とろける温かいチーズ。セラーノ生ハムとジャガイモ添え。素朴で心温まる料理。

様々なお肉の盛り合わせ（ハム、サラミ、テリーヌ）。サラダ添え。シェアに最適。

様々なお肉とチーズを組み合わせた大きな盛り合わせ。アペリティフや軽い食事のシェアに最適。

厳選された牛肉の塊。ご希望の焼き加減でグリルまたはソテー。柔らかく風味豊か。

サンネクテールチーズを溶かしたフランス産ビーフバーガー。フライドオニオンと自家製フライドポテト添え。リッチでボリューム満点。

仔羊のすね肉を非常にゆっくりと煮込み、とろけるような食感に。穏やかなオリエンタルスパイスで調理。骨から肉がほぐれます。

仔牛の塊を甘口シードルソースでじっくり煮込んだもの。非常に柔らかい肉とわずかに甘塩っぱいソース。

その日の新鮮な魚。市場によって種類が変わります。素材の味を活かすシンプルな調理法。

自家製フライドポテト。カリカリでゴールデンブラウン。

アルブランク地方のジャガイモのピューレとフレッシュトムチーズを使った名物料理。ユニークで非常に弾力があり、糸を引くような食感。リッチでチーズ風味。

シンプルなグリーンサラダ、ドレッシングで味付け。フレッシュで軽い。

季節の野菜をシェフのおすすめで調理。ソテー、ロースト、または蒸し料理。

様々フランス産チーズのセレクション（ハード、ソフト、シェーブル）。サラダ添え。

本日のセレクションからお好みのチーズ2種をテイスティング。

エスプレッソコーヒーに4種類のミニデザートを添えて。色々なデザートを少しずつ試すのに最適。

温かい飲み物（紅茶、ホットチョコレート、または大きなカフェクレーム）にミニデザートの盛り合わせを添えて。

お好みのグラスアイスクリームまたはソルベ3スクープ。クラシックなフレーバーとフルーティーなフレーバー。

ウォッカをかけたレモンソルベのデザート。フレッシュでアルコール入り。

ミントソルベにペパーミントリキュール（ジェ27または31）を添えて。非常に爽やか。

ランチメニュー。2品（前菜＋メイン または メイン＋デザート）からお選びいただけます。本日の黒板またはアラカルトから選択可能。ドリンクは含まれません。