ミモザエッグとカラスミ
oeufs mimosa poutargue
ゆで卵を半分に切り、黄身とマヨネーズを混ぜたものを詰め、カラスミ（乾燥魚卵）を添えたもの。クリーミーな食感と海の風味。フランスのビストロの前菜の定番。
€6.50
≈ ¥1,178
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Le Théorème
Le Théorème
価格は税込ユーロです。サービス料込み。
ランチ
本日の前菜
田舎風テリーヌ
terrine de campagne
豚肉とハーブをベースにした素朴なミートパテ。しっかりとした粒状の食感。冷たい状態でパンに塗って、ピクルスと一緒に食べることが多い。
€6.50
≈ ¥1,178
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本日のメイン
仔牛のブランケット、ライス添え
blanquette de veau, riz
仔牛の塊を白いクリーミーな野菜ソースでじっくり煮込んだもの。肉は柔らかくソースはクリーミー。白いご飯と一緒に温かい状態で提供。
€16
≈ ¥2,899
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本日のデザート
イチゴのサラダ、ホイップクリーム添え
salade de fraises, chantilly
新鮮なイチゴをカットし、甘いホイップクリーム（シャンティ）を添えて。フレッシュで軽やかな甘いデザート。
€6.50
≈ ¥1,178
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コース
17€コース
Formule à 17€
本日のメイン＋コーヒー
ランチメニュー。メインディッシュと食後のコーヒーが含まれています。
€17
≈ ¥3,080
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19€コース
Formule à 19€
本日の前菜＋本日のメイン または 本日のメイン＋本日のデザート
ランチメニュー。前菜とメイン、またはメインとデザートから選べます（日替わり）。
€19
≈ ¥3,442
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25€コース
Formule à 25€
前菜＋本日のメイン＋本日のデザート
本日の前菜、本日のメイン、本日のデザートが含まれる、完全なランチメニュー。
€25
≈ ¥4,529
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ル・テオレームのアペロ（夜）
シャルキュトリープレート
planche de charcuterie
乾燥肉と塩漬け肉の盛り合わせ（ハム、ソーセージ、テリーヌ）。塩味と風味豊か。アペリティフにシェアするのに最適。
€16
≈ ¥2,899
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チーズプレート
planche fromage
熟成された様々なチーズの盛り合わせ（白カビ、ハードタイプ）。リッチでクリーミー。シェア用のボードで提供。
€16
≈ ¥2,899
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アペリティフ用トースト
tartine apero
塩味の具材を乗せたトーストしたパンのスライス。クリスピーでグルメ。一杯のお供に最適。
€12
≈ ¥2,174
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ミックスプレート
planche mixte
シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。塩味と乳製品の様々な風味を提供します。シェアに最適。
€16
≈ ¥2,899
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アラカルト
前菜
ホワイトアスパラガス、ムースリーヌソース
asperges blanches, sce mousseline
柔らかいホワイトアスパラガスに、軽くてクリーミーなムースリーヌソース（泡立てたマヨネーズに似ている）を添えて。繊細で洗練された味わい。
€8
≈ ¥1,449
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トマトとブルラッタ
tomates burratina
新鮮なトマトのサラダに、クリーミーなイタリア産フレッシュチーズ（ブルラッタ）を添えて。フレッシュでミルキー。
€8
≈ ¥1,449
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パルメザンクリームソースのニョッキ
gnocchis crème de parmesan
ジャガイモで作られた柔らかいパスタに、濃厚なパルメザンチーズソースを添えて。とろけるような食感と風味豊かな味わい。
€8
≈ ¥1,449
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クリスピーチキン入りシーザーサラダ（小）
petite César au poulet croustillant
レタス、パン粉をまぶしたチキン、パルメザンチーズ、クルトンを使ったシーザーサラダの前菜バージョン。フレッシュでクリスピー。
€8
≈ ¥1,449
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メイン
本日のメイン、フライドポテト添え
Pièce du boucher, frites
肉屋が選んだ牛肉の塊をグリルまたはソテーしたもの。ジューシーで風味豊かな肉。フライドポテト添え。
€16
≈ ¥2,899
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鶏肉のシュプレーム、ヴァン・ジョーヌソース、マッシュポテト
suprême de volaille, sce au vin jaune, purée
柔らかい鶏肉の胸肉に、ヴァン・ジョーヌソースとマッシュポテトを添えて。ヴァン・ジョーヌ特有のナッツのような風味がする繊細な味わい。
€16
≈ ¥2,899
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ココナッツミルクとレモングラス風味の野菜タリアテッレ
tagliatelle de légumes au lait de coco et citronnelle
リボン状にカットした野菜を使ったベジタリアン料理。ココナッツミルクとレモングラス風味のソースで調理。エキゾチックで甘く、わずかにレモン風味。
€16
≈ ¥2,899
0
クリスピーチキン入りシーザーサラダ
Salade César au poulet croustillant
ロメインレタス、パン粉をまぶしたチキン、パルメザンチーズ、クルトン、シーザーソースを使った大きなサラダ。ボリュームがあり、フレッシュでクリスピー。
€17
≈ ¥3,080
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仔牛のロース、モリーユソース、ジャガイモ
Pièce de veau, sce morilles, grenaille
柔らかい仔牛肉を、風味豊かなジロール茸（野生のキノコ）のソースと小さなジャガイモ（グレネイユ）で煮込んだもの。洗練された森の風味。
€20
≈ ¥3,624
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タラの背、ヴィルジューソース、小野菜添え
dos de cabillaud, sce vierge, petits légumes
厚みのある白身魚のフィレに、ヴィルジューソース（オリーブオイル、レモン、ハーブ）と野菜を添えて。軽やかでフレッシュ。
€23
≈ ¥4,167
0
二人でシェアする大きな骨付きリブロース（約1.2kg）
La belle côte de boeuf à partager à deux (env 1.2kg)
骨付きの大きな牛肉の塊をグリルしたもので、シェア用。霜降りの肉は柔らかく非常に風味豊か。赤身肉好きに最適。
€70
≈ ¥12,683
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デザート
タルトタタン、クレームフレッシュ添え
tarte tatin, crème fraîche
キャラメルリンゴのタルトを逆さまに焼いたもの。温かく、甘く、とろけるような食感で、甘さを和らげるクレームフレッシュを添えて。
€8
≈ ¥1,449
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ピスタチオのクレームブリュレ
crème brûlée à la pistache
ピスタチオ風味のクリーミーなデザートに、カリカリのキャラメルシュガー層をかけたもの。温かい/冷たい、クリーミー/カリカリの食感のコントラスト。
€8
≈ ¥1,449
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チョコレートムース
Mousse au chocolat
軽くてエアリーなダークチョコレートのデザート。ムースのような食感と濃厚なカカオの風味。
€8
≈ ¥1,449
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カフェ・グルマン
Café gourmand
エスプレッソコーヒーと数種類の小さなデザート（プティフール）の盛り合わせ。少しずつ色々試すのに最適。
€9
≈ ¥1,631
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白ワイン
シャルドネ "クリストフ・パトリス" VDF
Chardonnay "christophe Patrice" VDF
シャルドネ種から作られた白ワイン。一般的に辛口で、フルーティーでフローラルな香り。
€5~
≈ ¥906
サンセール "ドメーヌ・オシェール" AOC
SANCERRE "domaine Auchère" AOC
ロワール渓谷産白ワイン。辛口で活気に満ち、ミネラル感があり、柑橘類のアロマ。
€8~
≈ ¥1,449
プイィ・フュメ "ドメーヌ・シャトラン" AOC
Pouilly Fumé "domaine Chatelain" AOC
スモーキーな特徴と火打石のような ('gunflint') 香りで有名なロワール白ワイン。辛口でエレガント。
€9~
≈ ¥1,631
プチ・シャブリ "クリストフ・パトリス" AOC
Petit Chablis "christophe Patrice" AOC
ブルゴーニュ産辛口白ワイン、活気に満ち、軽やかで酸味がある。アペリティフに最適。
€8~
≈ ¥1,449
ペルナン・ヴェルジュレス 村 "ロラン" AOC
Pernand Vergelesses village "Rollin" AOC
ブルゴーニュ産の白ワイン。繊細で複雑、フローラルでミネラルなアロマ、長い余韻。
€18~
≈ ¥3,261
シャサーニュ・モンラッシェ 村 "バシュレ・ラモネ" AOC
Chassagne Montrachet village "Bachelet Ramonet" AOC
ブルゴーニュ産のグランヴァン、リッチでパワフル。バター、ブリオッシュ、熟した果実のアロマ。代表的なワイン。
€55~
≈ ¥9,965
赤ワイン
コルビエール "シャトー・デュ・グラン・コーモン" AOP
Corbières "chateau du Grand Caumont" AOP
ラングドック産赤ワイン、スパイシーでフルーティー。ミディアムボディでタンニンは滑らか。
€6~
≈ ¥1,087
クロ・デ・ゼールミタージュ "ラ・マティーニエール" AOC
Croze Hermitage "La Matinière" AOC
ローヌ渓谷産赤ワイン（シラー）。赤い果実、胡椒、スパイスの香り。
€10~
≈ ¥1,812
ピノ・ノワール "ラ・プティット・ペリエール" VDF
Pinot Noir "La petite Perrière" VDF
ピノ・ノワール種らしい、軽やかでフルーティーな赤ワイン。チェリーとラズベリーのアロマ。
€5~
≈ ¥906
ブリュイ "ドメーヌ・ド・ラ・ルール" AOP
Brouilly "Domaine de la Revol" AOP
ボージョレ・クリュ。飲みやすく、フルーティーで滑らかな赤ワイン。飲みやすい。
€7~
≈ ¥1,268
マコン レ・トランブレー "ドメーヌ・バランドラ" AOC
Macom Les Tremblays "Domaine Balandras" AOC
ブルゴーニュ産ワイン（マコン）。一般的にフレッシュでフルーティー、軽い構造。
€8~
≈ ¥1,449
サヴィニー・レ・ボーヌ 村 "ジラール" AOC
Savigny les Beaunes village "Girard" AOL
ブルゴーニュ産赤ワイン（コート・ド・ボーヌ）。エレガントで、赤い小果実のアロマと繊細な構造を持つ。
€15~
≈ ¥2,718
マランジュ プルミエ・クリュ "ラ・フュシエール" ポンサール AOC
Maranges 1er cru "La Fussière" Ponsard AOC
ブルゴーニュ プルミエ・クリュ。しっかりとした構造で、黒い果実とスパイスのアロマを持つワイン。
€18~
≈ ¥3,261
ポマール "レ・シャンラン" AOC
Pommard "Les Chanlins" AOC
ブルゴーニュ産の高級赤ワイン。パワフルでタンニンが多く複雑で、熟成のポテンシャルが高い。
€60~
≈ ¥10,871
コート・ド・ブール "シャトー・ムーラン・エギュム" AOC
Côte de Bourg "Chateau Moulin Eygum" AOC
ボルドー産赤ワイン。まろやかでフルーティー、親しみやすい味わいで、メルローをベースにすることが多い。
€5.50~
≈ ¥996
サンテミリオン グラン クリュ "シャトー・ピロン" AOC
St Emilion Grand Cru "Chateau Pilon" AOC
ボルドー右岸のグランヴァン。リッチでシルキー、複雑で、熟した果実と樽のニュアンス。
€10~
≈ ¥1,812
ムーリス "シャトー・モカイユ" AOC
Moulis "Chateau Maucaillou" AOC
ボルドー産赤ワイン（メドック）。バランスが良くエレガントで、タンニンの構造が良い。
€47~
≈ ¥8,515
ロゼワイン
オライゾン "ネグレ家" IGP
Horizon "Famille Negrel" IGP
軽やかで爽やかなロゼワイン。シンプルなフルーティーな香り。夏に最適。
€5~
≈ ¥906
コート・ド・プロヴァンス "マス・ド・カデネ" クリュ・サン・ヴィクトワール AOP
Côte de Provence "Mas de Cadenet" cru St Victoire AOP
軽やかで爽やかなプロヴァンスのロゼ。淡い色合い、柑橘類と桃の香り。辛口で喉の渇きを癒す。
€9~
≈ ¥1,631
シャンパン
ガルデ キュヴェ・トラディション
Gardet cuvée Tradition
クラシックなシャンパン、バランスが良くフレッシュ。お祝いに最適。
€7~
≈ ¥1,268
ルイナール R
Ruinard R
有名メゾン（ルイナール）のシャンパン。きめ細やかな泡、エレガントで、ブリオッシュと白い果実の香り。
€12~
≈ ¥2,174
メニューの最後
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お店情報
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