グリーンピースとペパーミントのベルーテ
Velouté petits pois menthe poivrée
新鮮なグリーンピースとペパーミントの爽やかさがアクセントになった、クリーミーで滑らかなベルーテ。軽くて香りの良い前菜。
€14
≈ ¥2,537
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Le Square Trousseau
Le Square Trousseau
前菜
アーティチョークのヴィネグレット
L'artichaut vinaigrette
丸ごと調理したアーティチョーク。冷たいか温かい状態で提供され、クラシックなマスタード入りヴィネグレットソースを添えて。葉を一枚ずつ剥がしてソースにつけて食べます。
€20
≈ ¥3,624
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細かく刻んだキノコのサラダ、ルッコラとパルメザンチーズ
Jolis champignons finement émincés riquette & parmesan
非常に細かくスライスした生のキノコのサラダ。ルッコラとパルメザンチーズのスライスを添えて。フレッシュでシャキシャキした食感。
€18
≈ ¥3,261
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アスパラガスのモルネーズ
Les belles asperges mousseline
蒸したアスパラガスに、クリーミーなソース・モルネーズ（マヨネーズを卵白またはクリームで軽くしたもの）を添えて。洗練された春の定番。
€28
≈ ¥5,073
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細かく、白く、柔らかいチコリ
Frisée bien fine, bien blanche et bien tendre
細かく選ばれたチコリのサラダ。シンプルなヴィネグレットソースで提供。わずかに苦く、シャキシャキした食感。
€16
≈ ¥2,899
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グリル野菜 / ブッラータ
Légumes grillés / burrata
季節のグリル野菜の盛り合わせと、クリーミーな中心部を持つフレッシュなイタリアンチーズ、ブッラータを丸ごと添えて。
€24
≈ ¥4,348
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タラバガニ、セロリラブ、青リンゴ
Tourteau céleri rémoulade pomme verte
新鮮なタラバガニの身を、セロリラブのレムラードソース（マスタード入りマヨネーズ）と青リンゴの角切り（酸味と食感のため）と混ぜたもの。
€26
≈ ¥4,711
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スパイシーマグロのアボカド
Avocat thon épicé
スパイスで味付けしたマグロのタルタル。クリーミーなアボカドを添えて。とろけるような食感とピリッとした風味が絶妙な組み合わせ。
€22~
≈ ¥3,986
ドレのカルパッチョ、レモン、生姜
Carpaccio de dorade citron gingembre
タイのドレ（鯛）の薄切りを、レモン汁と新鮮な生姜でマリネ。非常にフレッシュで酸味のある前菜。
€24
≈ ¥4,348
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クリーミーでスパイシーなフライドカラマリ
Calamars frits creamy spicy
衣をつけて揚げたイカのリング。クリーミーでスパイシーなソースを添えて。外はカリッと、中は柔らかい。
€18
≈ ¥3,261
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ムール貝のグラタン
Moules gratinées
ムール貝を殻ごとオーブンで焼き上げ、ガーリックハーブバターまたはパン粉でグラタンにしたもの。
€22
≈ ¥3,986
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ネム（タイ風鶏肉バジル）
Nos nems (poulet basilic thaï)
鶏肉とタイバジルを詰めた揚げ春巻き。カリカリで香りが良く、サラダとハーブを添えて。
€22
≈ ¥3,986
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鴨のフォアグラ、トースト添え
Foie gras de canard pain grillé
ミディアムレアに調理された鴨のフォアグラのスライス。濃厚でとろけるような食感で、トーストしたパンを添えて。伝統的な高級料理。
€28
≈ ¥5,073
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ブルゴーニュ風エスカルゴ 6個
6 beaux escargots de Bourgogne
エスカルゴを殻ごと、ガーリックパセリバター（エスカルゴバター）で提供。フランスのビストロ料理の定番。
€24
≈ ¥4,348
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シェフ・コリーのテリーヌ（テーブルにて）
La terrine du Chef Coly (sur la table)
素朴な自家製田舎風テリーヌ。通常、パンとピクルスと共にテーブルでシェアして提供されます。
€18
≈ ¥3,261
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…そしてパリ風グラタン
...et la gratinée de Paris
伝統的なパリ風オニオンスープ。クルトンとオーブンでグラタンにしたチーズを添えて。
€14
≈ ¥2,537
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メイン
付け合わせ：マッシュポテト – フライドポテト – グリーンベジタブル – ココナッツライス – 数枚の葉
クロック・プリンス・ド・パリ / ボーフォール / トリュフ
Croque Prince de Paris / Beaufort / truffe
パリ風クロックムッシュの贅沢版。パリ産ハム、溶けたボーフォールチーズ、黒トリュフを使用。濃厚で風味豊か。
€38
≈ ¥6,885
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ヴィーガン・グリーンカレー、野菜、豆腐
Vegan curry vert légumes tofu
タイ風グリーンカレー。ココナッツミルク、数種類の野菜、豆腐を使用。スパイシーで風味豊かなヴィーガン料理。
€34
≈ ¥6,160
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ポルチーニ茸の平焼きオムレツ
L'omelette plate aux cèpes
ポルチーニ（森のキノコ）をソテーしたものをたっぷり詰めた、平らに焼いたオムレツ。シンプルながら森の風味が豊か。
€30
≈ ¥5,435
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スパゲッティ・ミートボール
Spaghetti meatballs
トマトソースで煮込んだミートボール添えスパゲッティ。イタリア系アメリカン風のコンフォートフード。
€32
≈ ¥5,798
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アンコウのトムヤム（激辛）
Lotte Tom Yam (très épicée)
非常にスパイシーなタイ風トムヤムスープでポシェしたアンコウ。
€40
≈ ¥7,247
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サーモン、味噌、生姜、ゴマ
Saumon miso gingembre sésame
味噌（発酵大豆ペースト）、生姜、ゴマでマリネしたサーモンのポワレ。うま味とアジア風の風味。
€34
≈ ¥6,160
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マグロのステーキ、ペッパー風味
Steak de thon fine riquette poivrée
スクエアの定番
マグロのポワレ。中心部はロゼで、ルッコラのサラダを添えて。軽くてタンパク質なシグネチャーディッシュ。
€34
≈ ¥6,160
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グリルしたタコ、チョリソー、エスペレット唐辛子
Poulpe grillé chorizo piment d'Espelette
グリルしたタコの触手。スパイシーなチョリソーとエスペレット唐辛子で味付け。南西フランスの海と大地の風味。
€34
≈ ¥6,160
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パセリ風味のカエルのもも肉
Cuisses de grenouilles persillées
たっぷりのニンニクとパセリでソテーしたカエルのもも肉。鶏肉に似た柔らかい肉質で、フランスでは非常に伝統的。
€38
≈ ¥6,885
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タルタル
Tartare
生の牛肉を刻んでケッパー、玉ねぎ、ソースで味付けしたもの。パリのブラッスリーの定番。
€30
≈ ¥5,435
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チーズバーガー
Cheeseburger
溶けたチーズを挟んだビーフバーガー。バンズにクラシックな具材を添えて。
€30
≈ ¥5,435
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厳選「メツガー」リブロース
Une belle entrecôte sélection « Metzger »
最高級の牛肉（リブロース）のメツガー産。お好みの焼き加減でグリルします。柔らかく、霜降りです。
€44
≈ ¥7,972
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子牛のカツレツ、クリームソース（昔から）
L'escalope de veau à la crème depuis toujours
クリームとキノコの濃厚なソースを添えた、ポワレ風子牛のカツレツ。伝統的なコンフォートフード。
€34
≈ ¥6,160
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子羊の小さなチョップのグリル
Agneau en petites côtelettes grillées
子羊のチョップのグリル、ロゼで提供。柔らかく風味豊かな肉は、手で食べるのがおすすめです。
€28~
≈ ¥5,073
ブッカネ風コクレ
Coquelet boucané
ブッカネ（燻製・グリル）風に調理された若い鶏肉（コクレ）。スパイスでマリネされていることが多く、特徴的なスモークフレーバーがあります。
€32
≈ ¥5,798
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鴨のマグレット「ステーキ・ポワブル風」
Magret de canard “façon steak au poivre”
鴨のフォアグラのステーキ風グリル。クリーミーでスパイシーなペッパーソースを添えて。
€34
≈ ¥6,160
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デザート＆チーズ
トリュフ入りブリーチーズ
Brie aux truffes
クリーミーなブリーチーズに黒トリュフのペーストを詰めたもの。濃厚で洗練された味わい。
€14
≈ ¥2,537
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有名なサン・ネクテール・フェルミエ（農家製）
Le fameux Saint-Nectaire fermier
牛のミルクで作られたオーヴェルニュチーズ。非加熱のプレスタイプ。ナッツのような風味と柔らかい食感。
€14
≈ ¥2,537
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チョコレートムース（みんなでシェア）
La mousse au chocolat entre amis
自家製チョコレートムースのたっぷりとしたポーション。シェアに最適。
€20
≈ ¥3,624
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贅沢なプロフィテロール
Indécente profiterole
バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に、たっぷりの温かいチョコレートソースをかけたもの。
€14
≈ ¥2,537
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誘惑の島
Île de la tentation
おそらくイス・フロッタン（プーレ・アン・ネージュ）のバリエーション：メレンゲをポシェし、クレーム・アングレーズに浮かべ、キャラメルを添えることが多い。
€14
≈ ¥2,537
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美しいタルトタタン
Belle tatin
逆さまに焼いたキャラメルアップルタルト。温かく提供され、しばしばクレーム・フレッシュを添えて。
€14
≈ ¥2,537
0
ババ・オ・ラム
Baba au rhum
ラム酒シロップを染み込ませたブリオッシュ生地のケーキ。しっとりとしてアルコール風味があり、ホイップクリームを添えることが多い。
€14
≈ ¥2,537
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タルト・オ・シトロン・メリネーズ（レモンメレンゲタルト）
Tarte au citron meringuée
タルト生地に酸味のあるレモンクリームを詰め、甘く黄金色に焼かれたメレンゲを乗せたもの。
€14
≈ ¥2,537
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パブロバ、赤い果実
Pavlova fruits rouges
外はカリッと、中は柔らかいメレンゲベースのデザート。ホイップクリームと新鮮な赤い果実を添えて。
€16
≈ ¥2,899
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マンゴー / パイナップル / キウイ ミックス
Mixte Mangue / Ananas / Kiwi
カットされたエキゾチックフルーツの盛り合わせ。軽くてビタミン豊富。
€16
≈ ¥2,899
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アルマニャック漬けプルーン
Pruneaux à l'Armagnac
アルマニャック（ブランデー）に漬け込んだプルーン。パワフルで甘いデザート。
€10
≈ ¥1,812
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バーボンバニラのアイスクリーム（出来立て）
Glace minute à la vanille Bourbon
注文を受けてから作るか、非常に新鮮なバニラアイスクリーム。高品質のバーボンバニラを使用。
€10
≈ ¥1,812
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レモンソルベ（出来立て）
Sorbet minute citron
レモンソルベ。非常に爽やかで酸味があります。
€10
≈ ¥1,812
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コーヒー＆プチ・モンブラン
Café & petit Mont Blanc
コーヒーとモンブラン風プティフール（マロンクリームとメレンゲのデザート）。
€10
≈ ¥1,812
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コーヒー＆コルシカ®のマロン・グラッセ
Café & marron glacé Corsiglia®
コーヒーと、有名なコルシカ社のマロン・グラッセ（砂糖漬けの栗）を添えて。
€10
≈ ¥1,812
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誕生日ケーキ（ミシャラク）のご注文
Commandez votre gâteau d'anniversaire (Michalak)
有名なパティシエ、クリストフ・ミシャラク氏による、誕生日を祝うためのホールケーキ。事前注文が必要です。
€50
≈ ¥9,059
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グラスワイン
シャブリ・ドメーヌ・アムラン
Chablis Domaine Hamelin
ブルゴーニュの辛口白ワイン、シャルドネ種。ミネラル感があり、フレッシュでシャープ。
€12
≈ ¥2,174
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プイィ・フュメ「レ・ロージュ」ラビシャット
Pouilly-Fumé “Les Loges” Rabichattes
ロワール白ワイン、ソーヴィニヨン・ブラン種。柑橘系のノートと、テロワール（火打石）の特徴であるスモーキーなアロマ。
€14
≈ ¥2,537
0
IGPペイ・ド・エロー「レ・クレッス」
IGP Pays d’Hérault “Les Creisses”
ラングドックの赤ワイン。パワフルで、熟した果実とスパイスが豊富。
€12
≈ ¥2,174
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ブロイユ・ドメーヌ・ジュリアン・ベルトラン
Brouilly Domaine Julien Bertrand
ボージョレーの赤ワイン、ガメイ種。フルーティーで軽やかな飲み口。
€10
≈ ¥1,812
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オー・ド・スミス・ペサック・レオニャン
Hauts de Smith Pessac-Léognan
ボルドーワイン（ペサック・レオニャン）。シルクのようなタンニンと赤い果実のノートがバランス良く調和しています。
€14
≈ ¥2,537
0
コトー・ドー・エクサン・プロヴァンス・シャトー・カリサンヌ
Coteaux d’Aix-en-Provence Château Calissanne
プロヴァンスのロゼワイン（このアペラシオンの定番）。フレッシュで淡く、フルーティー。
€10
≈ ¥1,812
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クロ・ミレイユ・ドメーヌ・オット
Clos Mireille Domaines Ott
プロヴァンスのプレステージ・ロゼワイン。エレガントで、白桃のノートと美しいミネラル感があります。
€14
≈ ¥2,537
0
ブリュット・ナチュール・ゼロ・ドサージュ・ドラピエ
Brut Nature Zéro Dosage Drappier
無添加シャンパン（ゼロ・ドサージュ）。非常に辛口で、ピュアかつシャープ、ブドウ本来の風味を際立たせています。
€20
≈ ¥3,624
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
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