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Le Sabodet

★ 4.5 (349)

おすすめ

アスパラガスクリームのポーチドエッグ
Oeuf poché à la crème d'asperge
とろりとした黄身のポーチドエッグと、クリーミーなアスパラガスソース。繊細でクリーミーな春の前菜。
€9 ≈ ¥1,631
スカートステーキのエシャロットソース
Bavette d'Aloyau à l'échalote
長繊維の牛肉で、風味豊か。コンフィにしたエシャロットソースを添えて。柔らかくジューシーな肉。
€23 ≈ ¥4,167

前菜

クルミ入りグリーンサラダ
Verdure aux noix
新鮮なグリーンサラダにクルミを添えて。シンプルで、パリパリ、軽いサラダ。
€5 ≈ ¥906
卵のマヨネーズ
Oeufs mayonnaise
ビストロの定番：自家製クリーミーマヨネーズをかけたゆで卵。
€7 ≈ ¥1,268
ロゼットの盛り合わせ
Assiette de rosette
リヨン風ドライソーセージのスライス。熟成豚肉の風味豊かな味わい。
€7 ≈ ¥1,268
レンズ豆のサラダ
Salade de lentilles
ヴィネグレットで味付けしたレンズ豆。素朴で栄養価の高いサラダ。
€7 ≈ ¥1,268
ボージョレー風サラダ
Salade beaujolaise
この地方特有のミックスサラダ。ベーコン、クルトン、ポーチドエッグが入っていることが多い。ボリュームがあり、満足感のある一品。
€8.50 ≈ ¥1,540
ニシンのオイルマリネとポテト
Harengs pommes à l'huile
マリネしたニシンフィレを温かいジャガイモと共に。酸味ととろけるような食感。
€8.50 ≈ ¥1,540
ニシンのデュオ
Duo de harengs
2種類のマリネしたニシン。スモークまたはマリネした魚好きの方に。
€8.50 ≈ ¥1,540
牛の顔肉のヴィネグレット
Museau de boeuf vinaigrette
調理済みの牛の顔肉を冷たいハーブヴィネグレットでスライスしたもの。わずかにゼラチン質でフレッシュな味わい。
€8.50 ≈ ¥1,540
ポワロのヴィネグレット
Poireaux vinaigrette
蒸したポワロを冷たいマスタードヴィネグレットで。柔らかくマイルド。
€9 ≈ ¥1,631
シェーブルチーズのサラダ
Chavignol sur salade
温かいシェーブルチーズ（クロタン・ド・シャヴィニョル）をグリーンサラダの上に。温冷のコントラストが美味しい。
€10 ≈ ¥1,812
サン・マルセランチーズとベーコンのラビオリ
Ravioles au St Marcellin et lardons
サン・マルセランチーズとスモークベーコンでグラタンにした、詰め物入りミニパスタ。濃厚で満足感のある一皿。
€10 ≈ ¥1,812
アーティチョークの芯のエビ
Crevettes roses sur coeur d'artichaut
柔らかいアーティチョークの芯の上にエビを乗せて。陸と海の恵みを合わせたフレッシュな前菜。
€11 ≈ ¥1,993
トマトとブッラータチーズのサラダ、バジル
Salade de tomate et burrata, basilic
フレッシュトマトにクリーミーなイタリア産フレッシュチーズとバジル。フレッシュで夏らしい。
€11 ≈ ¥1,993
フォアグラのマーブル
Marbré de foie gras
鴨またはガチョウのフォアグラテリーヌ。クリーミーな食感と濃厚な味わい。トーストを添えて。
€14 ≈ ¥2,537
ブルゴーニュ風エスカルゴ（6個）
Escargots de Bourgogne (6)
ニンニクとパセリバターで殻ごと調理したエスカルゴ6個。フランスの定番。
€14 ≈ ¥2,537
サン・ダニエーレの盛り合わせ
Assiette de San Daniele
イタリア産サン・ダニエーレ生ハムのスライス。マイルドで繊細な味わい、口の中でとろけます。
€16 ≈ ¥2,899
シャルキュトリーの盛り合わせ
Assiette de charcuterie
様々なシャルキュトリー（ソーセージ、ハム、テリーヌ）の盛り合わせ。前菜に最適。
€23 ≈ ¥4,167

メイン

名物料理

ブラッドソーセージとリンゴ
Boudin noir aux pommes
ブラッドソーセージを調理したリンゴと共にポワレ。甘酸っぱい組み合わせで、とろけるような食感。
€19 ≈ ¥3,442
AAAAA認定グリルアンドゥイエット
Andouillette grillée AAAAA
高品質の豚のトリップソーセージ（AAAAA認定）。力強く素朴な味わい、しっかりした食感。
€19 ≈ ¥3,442
鴨のコンフィ
Confit de canard
鴨肉のもも肉を低温の脂でじっくり煮込み、非常に柔らかく仕上げました。皮はパリパリ、肉は風味豊か。
€19 ≈ ¥3,442
甘酸っぱい鴨肉のマグレット
Magret de canard aigre doux
甘酸っぱいソースを添えたグリル鴨むね肉。赤身のヘルシーな肉をロゼ色に仕上げました。
€24 ≈ ¥4,348
仔牛レバーのイングリッシュ風
Foie de veau à l'anglaise
仔牛レバーのポワレ。ベーコンと共に提供されることが多い。非常に柔らかく、鉄分豊富な味わい。
€25 ≈ ¥4,529
ソーセージとレンズ豆
Sabodet aux lentilles
リヨン風ソーセージ（豚の頭肉使用）をレンズ豆と共に。素朴で親しみやすい一皿。
€19 ≈ ¥3,442

肉料理

牛肉のタルタル、フライドポテト添え
Tartare de boeuf, frites
生の牛肉を刻んで味付けし、フライドポテトを添えて。生肉好きのためのフレッシュな一皿。
€18 ≈ ¥3,261
レア、フライドポテト添え
Aller-Retour, frites
牛肉のタルタルを両面ごく短時間焼いたもの（レア）。外側は火が通っていますが、中は生です。
€18 ≈ ¥3,261
牛肉の串焼き
Brochettes de boeuf
串に刺した牛肉のグリル。風味豊かでグリルした味わい。
€21 ≈ ¥3,805
仔牛の薄切り、タリアテッレ
Emincé de veau, tagliatelles
細切りにした仔牛をソースで煮込み、パスタを添えて。柔らかくクリーミーな一皿。
€21 ≈ ¥3,805
スカートステーキ、エシャロット
Onglet de boeuf, échalote
「肉屋の」牛肉部位。濃厚な風味で知られ、エシャロットを添えて。繊維質ですが、レアなら柔らかい。
€24 ≈ ¥4,348
牛フィレ肉のペッパーソース
Filet de boeuf au poivre
牛肉の最も柔らかい部位。クリーミーなペッパーソースを添えて。洗練された口溶け。
€34 ≈ ¥6,160
牛肉（800g）2名様用
Pièce de boeuf (800g) pour 2 personnes
大きめの牛肉（リブロースまたはサーロイン）をシェア用。グリルし、スライスして提供。
€60 ≈ ¥10,871

魚料理

カワカマスのクネル
Quenelles de brochet
リヨン名物：魚とシュー生地で作った濃厚なスフレのようなもの。グラタンにし、ソース（ナントワーズソースが多い）を添えて。
€18 ≈ ¥3,261
サーモンのポワレ、ブールブランソース
Saumon frais poêlé au beurre blanc
サーモンのポワレ、クラシックなバターと白ワインのソース。濃厚でクリーミー。
€24 ≈ ¥4,348

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お店情報

★
4.5
Google Mapsの評価349件
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