Le Sabodet

Un huevo escalfado con yema líquida servido con una cremosa salsa de espárragos. Un entrante primaveral delicado y cremoso.

Corte de ternera de fibra larga, conocido por su sabor, servido con una salsa de chalotas confitadas. Carne tierna y jugosa.

Ensalada verde fresca servida con nueces. Simple, crujiente y ligera.

El gran clásico de los bistrós: huevos duros cubiertos con una cremosa mayonesa casera.

Lonchas de salami seco típico de Lyon. Sabor sabroso de cerdo curado.

Lentejas cocidas aderezadas con vinagreta. Una ensalada rústica y nutritiva.

Ensalada compuesta típica de la región, que a menudo contiene panceta, picatostes y un huevo escalfado. Sabrosa y completa.

Filetes de arenque marinados servidos con patatas templadas. Sabor avinagrado y textura que se derrite en la boca.

Surtido de dos preparaciones de arenques marinados. Para los amantes del pescado ahumado o marinado.

Finas lonchas de morro de ternera cocido, servidas frías con una vinagreta de hierbas. Textura ligeramente gelatinosa y sabor fresco.

Puerros cocidos al vapor servidos fríos con una vinagreta de mostaza. Tiernos y suaves.

Queso de cabra (Crottin de Chavignol) servido caliente sobre una cama de lechuga. Contraste cálido-frío sabroso.

Pequeña pasta rellena gratinada con queso Saint-Marcellin cremoso y panceta ahumada. Un plato rico y reconfortante.

Gambas servidas sobre una base de alcachofa tierna. Un entrante fresco que combina tierra y mar.

Tomates frescos acompañados de una bola de queso fresco italiano cremoso y albahaca. Fresco y veraniego.

Terrina de foie gras de pato u oca. Textura cremosa y sabor rico, servida con pan tostado.

Seis caracoles cocidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Un gran clásico francés.

Finas lonchas de jamón crudo italiano San Daniele. Sabor suave y delicado, se derrite en la boca.

Selección variada de embutidos (salami, jamón, paté). Ideal para compartir al principio de la comida.