Le Restaurant Le V

Name: Le Restaurant Le V
Address: 25 Rue Vernet, 75008 Paris, France, パリ
Price range: €14 - €38

ディナーメニュー

★ 4.4 (116) 📍 25 Rue Vernet, 75008 Paris, France

前菜

ポロネギ、スモーク風味のヴィネグレット、ポロネギのペスト、フレッシュチーズ、ヘーゼルナッツ

Poireaux, vinaigrette fumée, pesto poireaux, fromage frais, noisettes

冷たいポロネギにスモーク風味のヴィネグレットとクリーミーなフレッシュチーズを添えて。食感は柔らかく、ヘーゼルナッツのカリカリとした食感との対比が楽しめます。洗練された風味豊かなベジタリアン前菜です。

€28 ≈ ¥5,073

シェフのおまかせ前菜

Entrée du Chef à l'aveugle

シェフのインスピレーションと市場の食材に応じて作られるサプライズの前菜です。事前に料理を知らずにシェフの創造性を発見したい冒険好きなゲストに最適です。

€29 ≈ ¥5,254

カンパチの刺身、キュウリのジュ、パッションフルーツ、シー・グレープ

Sashimi de sériole, jus de concombre, fruit de la passion, raisins de mer

マリネした薄切りの生の魚（カンパチ）。パッションフルーツとキュウリによる酸味とフルーティーな香りに、シー・グレープのカリカリとした食感が加わった、非常にフレッシュな一品です。

€31 ≈ ¥5,617

魚料理

グリルしたタコ、ブロッコリーのムースリーヌ、タッジャスカ産オリーブ、コーヒー

Poulpe grillé, mousseline brocoli, olives taggiasche, café

グリルしたタコの触手。ブロッコリーの細かいピューレと共に提供されます。タコは内側は柔らかく、外側はカリッとしており、コーヒーとオリーブのユニークな風味が複雑な味わいを加えています。

€33 ≈ ¥5,979

鱈、オレンジフェンネルサラダ、アニス風味のジュ

Cabillaud, salade de fenouil orange, jus anisé

鱈のフィレ。繊細で層状の白身魚です。フレッシュなフェンネルとオレンジのサラダと共に提供され、アニスの香りがするジュで仕上げられています。軽やかで香り高い一品です。

€35 ≈ ¥6,341

肉料理

牛ホホ肉のブレゼ、エリンギ、グリーンソースのサイフォン

Joue de boeuf braisée, pleurotes, siphon sauce verte

低温で長時間煮込んだ牛肉の塊。肉は非常に柔らかく、口の中でとろけるようで、エリンギと軽いハーブ風味のソースと共に提供されます。

€35 ≈ ¥6,341

仔羊の鞍下肉のファルス、セロリラブのデクリネゾン、黒ニンニク

Selle d'agneau farcie, déclinaison de céleri rave, ail noir

ファルスを詰めてローストした柔らかい仔羊の鞍下肉。セロリラブを様々な調理法で、そして甘くバルサミコのような風味を加える発酵させた黒ニンニクと共に提供されます。リッチで洗練された一品です。

€38 ≈ ¥6,885

デザート

チーズケーキ、レッドフルーツ、ミント

Cheesecake, fruits rouges, menthe

ビスケット生地の土台に乗ったフレッシュチーズケーキ。クリーミーで濃厚な食感で、レッドフルーツの酸味とミントの爽やかさでバランスが取れています。

€14 ≈ ¥2,537

柑橘類のクランブル、柚子のサイフォン、リコリス

Crumble agrumes, siphon yuzu, réglisse

クランブル生地をかけた柑橘類のデザート。軽やかな柚子のムースとリコリスのアクセントが添えられています。酸味と食感のコントラストが楽しめます。

€15 ≈ ¥2,718

バルディブレスト、アマレーナチェリー、ヨーグルトアイス

Baldi Brest, amarena, glace yaourt

自家製パティスリー、おそらくパリ・ブレストにインスパイアされたもの。アマレーナチェリー（シロップ漬け）と、甘さを抑えるための爽やかなヨーグルトアイスが添えられています。

€16 ≈ ¥2,899

メニューの最後

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お店情報

★

4.4

Google Mapsの評価116件

📍 25 Rue Vernet, 75008 Paris, France

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