Le restaurant D&M2 chez Monoko

前菜とメインディッシュのランチセット。昼食に最適なフルコース。

メインディッシュとドリンクのランチセット。迅速で効率的なオプション。

メインディッシュとデザートのランチセット。甘い締めくくりに。

エビ、レタス、アボカドを使ったフレッシュサラダ。軽くて食事の始まりに最適。

キャッサバのセモリナ（アティエケ）とほぐした揚げたマグロ、生野菜を混ぜた典型的な前菜。フレッシュで食感のある風味。

揚げた小さな包み揚げ。生地はサクサクで、詰め物は美味しい。手で食べることが多く、しばしばスパイシーなソースを添えて。

タラまたはエビを詰めたスパイシーな揚げドーナツ。外はカリカリ、中はふんわり。

野菜またはひき肉を詰めた揚げた生地の三角形。スパイスの香りがしてサクサク。

ソヤスパイス（ピーナッツとスパイスのミックス）でマリネした牛肉の串焼き。炭火でグリル。スモーキーでスパイシーな風味。

鶏の砂肝を唐辛子と香味野菜で炒めたもの。しっかりした食感とピリッとした味。シェアに最適。

パン粉をまぶして揚げた手羽先。カリカリでゴールデンブラウン、手で食べるのに最適。

揚げた七面鳥のランプ（ヒンジ部分の脂肪の多い部分）。非常に濃厚で風味豊かで、独特の食感。

熱い油で揚げてカリカリにした丸ごとティラピア。

アティエケ（キャッサバのセモリナ）とほぐした揚げたマグロ、唐辛子、玉ねぎを使った人気のコートジボワール料理。

マグロの代わりに揚げたキャプテン魚を使ったガルバのバリエーション。

セネガル風ベジタリアン料理。白米と玉ねぎ、マスタード、レモンを使ったヤッサソース（肉なし）。

マフェのベジタリアンバージョン。野菜と一緒に煮込んだピーナッツペーストのクリーミーなソースを米と一緒に提供。

煮込み野菜とウォロフ米添え（トマトとスパイスのブイヨンで炊いた米）。

コートジボワールのベジタリアン料理。トマトソースで煮込んだものをアティエケまたは米と一緒に提供。

叩いたキャッサバの葉を使った伝統的な料理。パーム油、燻製魚、牛肉で長時間煮込んだ。豊かな植物性の味。

赤いパーム油で煮込んだオクラの煮込み。しばしば燻製魚と肉が入っている。オクラ特有の粘り気のある食感。

セネガルの国民食。トマトブイヨンで炊いた米に魚と野菜が入っている。非常に香ばしく美味しい。

魚の代わりに鶏肉を使ったセネガル国民食のバリエーション。

レモンでマリネした鶏肉を、キャラメリゼした玉ねぎとマスタードで調理したもの。酸味と甘みのバランスが良い。

エビまたは魚と一緒に出されるヤッサ（玉ねぎ、レモン、マスタードソース）の準備。

コロンボスパイス（カレーに似ている）で煮込んだ料理。カリブ海原産。風味豊かで香ばしい。

ピーナッツペーストを使ったクリーミーなソースで煮込んだ牛肉の煮込み。濃厚で栄養価の高い味。

ピーナッツソースで煮込んだ鶏肉を使ったマフェのバリエーション。

蒸し葉で蒸した発酵キャッサバパン。密で弾力のある食感。

揚げたプランテンバナナの輪切り。甘塩っぱい味ととろけるような食感。

平たくして二度揚げしたプランテンバナナ（ハイチ風またはトストネス風）。カリカリ。

茹でたプランテンバナナ。ジャガイモに似たしっかりした食感、わずかに甘い味。

揚げた（カリカリ）または茹でた（しっかりした粉っぽい）ヤムイモ。

主食の選択：プレーンライス、トマトライス（赤）、またはアブロ（蒸しパン）。

定番のフライドポテト。

キャッサバを発酵させたセモリナ。クスクスに似た軽い食感、わずかに酸味のある味。

キャッサバを発酵させた生地。弾力があり粘り気のある食感。ソースの付け合わせとして食べられる。

プランテンバナナまたはヤムイモを潰して作られた密度の高い生地のボール。基本的な付け合わせ。

塊茎（キャッサバ、ヤムイモ）の粉から作られた生地を熱湯と混ぜたもの。

キャベツ、ニンジン、唐辛子を酢に漬け込んだハイチ風の辛味調味料。

茹でたインゲン。シンプルで軽い。

牛乳またはバターで潰したジャガイモ。滑らかな食感。

季節の野菜を炒めたもの。

揚げたキャッサバの棒。フライドポテトよりも密度が高くカリカリ。

黒米（ハイチ産）を、独特の色と香りを付けるキノコ「ジョン・ジョン」と一緒に炊いたもの。

調理済みのトウモロコシ粉、ソース用のニュートラルな付け合わせ。

一般的なパスタ。

キビ（またはキビのクスクス）をヨーグルトまたはカードで混ぜたデザート。甘くて香ばしい。

マスカルポーネチーズを使ったクリーミーなイタリアンデザート。コーヒーに浸したビスケットとココア。

アイスクリーム添えアフリカンドーナツ（ボフロット）

濃厚なチョコレートガナッシュを詰めた甘いタルト。

カットフルーツのミックス。

ココナッツとキャラメルの香りのクリーミーなプリン。

バナナとライムを使ったデザート。トロピカルな風味にインスパイアされていると思われる。