Le Rajasthan

伝統的な発酵生地を使ったインドのフラットブレッド。タンドール窯の壁にくっつけて焼かれ、柔らかくわずかに弾力のある食感が特徴です。

溶けたチーズ（通常は「ラ・ヴァッシュ・キ・リ」）が詰められた有名なナン。柔らかく、温かく、クリーミー。

新鮮なミントで風味付けされたナン。スパイシーな料理によく合う、ハーブのような爽やかな風味が特徴です。

スパイシーなひき肉の詰め物が入ったナン。濃厚で満足感があります。

刻んだニンニクとコリアンダーで風味付けされたナン。非常に香ばしく美味しいです。

ナンをよりリッチにしたもので、バターまたはギーが塗られています。パイのような食感と豊かな風味が特徴です。

中に溶けたチーズ、上に香ばしいニンニクが入った、贅沢な組み合わせ。

カシミール地方の甘くてしょっぱいナン。ドライフルーツ、ココナッツ、マイルドなスパイスが詰められています。非常にスパイシーな料理によく合います。

玉ねぎとゴマの種で風味付けされたナン。クリスピーな食感とユニークな味わいが特徴です。

レンズ豆粉または米粉で作られた、クミン風味の非常に薄くてクリスピーなパンケーキ。前菜としてよく提供されます。

全粒粉を使った無発酵のフラットブレッド。熱い鉄板で焼かれます。ナンよりも密度が高く素朴な食感です。

バターまたはギーで焼かれた、層状でリッチなインドのフラットブレッド。サクサクとした柔らかい食感が特徴です。

スパイシーな野菜とポテトの詰め物が入った厚手のパラタ。ラジャスタン州のボリュームのある料理。

チキンティッカマサラとポテトを組み合わせた自家製スペシャル。

バターチキン：グリルしたチキンを、トマト、バター、マイルドなスパイスを使ったクリーミーなソースで煮込んだもの。シェフのおすすめ。

チキンジャルフレージ：チキン、ピーマン、玉ねぎ、トマトをスパイシーなソースで炒めたカレー。

トマトとスパイスを使った濃厚でクリーミーなソースで煮込んだグリルチキンティッカの塊。

ギーとフルーツを使った、甘くてしょっぱい濃厚なラム肉料理。王族のような味わいです。

フェヌグリーク（メティ）とスパイスミックスで風味付けされたマサラソースで調理したグリルラム肉。

トマト、生姜、ニンニク、新鮮なスパイスと共にインドの鍋（カラヒ）で調理されたラム肉。

様々な肉とシーフードをスパイシーなライスと組み合わせた、贅沢なビリヤニ。

芳香なスパイスと共に調理された柔らかいチキン入りのバスマティライス。

芳香なスパイスと共に調理されたラム肉入りのバスマティライス。

芳香なスパイスと共に調理された海老入りのバスマティライス。

様々な野菜とスパイスを使った、ビリヤニのベジタリアンバージョン。

サフランで風味付けされ色付けされたバスマティライス。

クミン、ニンジン、フライドオニオンと共に炒めたピラフ。

グリーンピースとクミンシードで調理したバスマティライス。

ドライフルーツ、ココナッツ、フルーツを添えた、甘くてしょっぱいピラフ。

フライドクミンシードで風味付けされたシンプルなバスマティライス。

クリーミーでレモン風味の魚料理。ベンガル地方の代表的な料理で、ココナッツミルクソースを使用。

玉ねぎ、トマト、ピーマンをベースにした濃厚なソースで調理されたパンジャブ風魚カレー。

ミントやコリアンダーなどの新鮮なハーブを使った、風味豊かな緑色のソースで調理された魚。

南インド風魚カレー。通常、スパイシーでピリッとしています。

ゴア地方で有名な、ココナッツミルクとマスタードシードをベースにした、酸味と辛味のある魚カレー。

新鮮なハーブとスパイスで風味付けされたスパイシーなマサラソースで調理された海老。

ドライフルーツとナッツを使ったクリーミーなソースの、甘くて濃厚な海老カレー。

ゴア地方の代表的な、ピリッとして酸味のある海老カレー。ポテト入り。

ドライフルーツとココナッツミルクを使った、贅沢でまろやかなソースで調理された海老。

伝統的なカレーソースで調理された海老料理。バランスの取れた風味豊かなソース。

生姜、ニンニク、トマト、コリアンダーの香りが豊かなソースで調理された海老。