Le P'tit Saladier

Name: Le P'tit Saladier
Address: パリ

★ 4.9 (538)

サラダベース

アイスバーグレタスまたはマシェ

salade iceberg ou mâche

サラダ用の緑のベース。アイスバーグレタスはカリカリで水分が多い食感ですが、マシェはナッツのような繊細な風味のマイルドな小さな葉を提供します。

ほうれん草の芽

pousses d'épinards

生のほうれん草の若い葉。柔らかく、わずかにカリカリで、マイルドで繊細な野菜の風味があります。

エンドゥイブ

endives

白いチコリの葉。非常にカリカリした食感と、他の具材と対照的な爽やかなかすかな苦味をもたらします。

パスタ

pâtes

冷たいパスタサラダ。栄養価が高くエネルギー豊富なベースで、あらゆる種類のソースによく合います。

米

riz

調理済みの米粒。軽くてグルテンフリーの中立的なベースで、風味の強い具材によく合います。

キヌア

quinoa

調理済みの丸い小さな粒で、歯ごたえのある食感です。ナッツのような風味の優れた植物性タンパク質源です。

レンズ豆

lentilles

土のようなマイルドな風味の調理済み豆類。しっかりしていますがとろけるような食感で、非常に満足感があります。

小麦

blé

調理済みの全粒小麦（エブリータイプ）。柔らかくしっかりした食感で、マイルドな穀物の風味があります。

ブルグル

boulgour

粗挽きで下茹でしたデュラム小麦。心地よい粒状の食感で軽く、タブレによく使われます。

セモリナ粉

semoule

デュラム小麦のクスクス粒。軽くて細かい食感で、ジュースやドレッシングを完璧に吸収します。

おろしニンジン

carottes râpées

細かくおろした新鮮なニンジンの糸。カリカリでジューシーで自然な甘みがあり、色と新鮮さをもたらします。

材料

鶏肉

poulet

調理済みの鶏むね肉の塊。脂肪が少なく柔らかい白身肉で、マイルドな風味はどんな味覚にも合います。

パプリカチキン

poulet paprika

パプリカでマリネまたはまぶした鶏肉の角切り。わずかにスパイシーでスモーキーでマイルドな風味で、肉に個性を加えます。

砂肝

gésiers

コンフィにした鶏の砂肝。特徴的なしっかりとした肉厚の食感で、濃厚で塩味があります。

ハム（白）

jambon blanc

角切りまたはスライスしたハム。柔らかく、塩味があり、ジューシーで、ミックスサラダの定番です。

生ハム

jambon cru

乾燥熟成ハム。濃厚で塩味があり、うま味があり、口の中でとろけるような食感です。

マグロ

thon

ほぐした缶詰のマグロ。サラダのベースによく合う、風味豊かなタンパク質源です。

カニカマ

surimi

カニ風味のかまぼこ。柔らかい食感で、マイルドでわずかに甘い風味です。

エビ

crevettes

殻をむいて調理した小さなエビ。歯ごたえがあり、繊細な海の風味があります。

フェタチーズ

feta

羊乳と山羊乳をベースにしたギリシャのチーズ。白く、もろく、非常に新鮮で酸味と塩味があります。

ゴーダチーズ

emmental

角切りにした加熱プレスチーズ。フルーティーでマイルドな風味で、しっかりとした弾力のある食感です。

モッツァレラチーズ

mozzarella

フレッシュなフィラータパスタチーズ。柔らかく、ミルキーで、もっちりとした食感で、非常に繊細な風味です。

ブルーチーズ

bleu

ブルーチーズ（ロックフォールやゴルゴンゾーラタイプ）。強力でピリッとした塩味で、クリーミーまたはもろい食感です。

パルメザンチーズ

parmesan

ハードチーズのイタリアンチーズ、削るかおろして提供。濃厚で塩味がありフルーティーな風味で、粒状の食感です。

トマト

tomates

新鮮なトマトのくし切りまたは角切り。ジューシーでわずかに酸味があり、爽やかなサラダに不可欠です。

キュウリ

concombres

新鮮なキュウリのスライスまたは角切り。水分が多く、非常にさっぱりとした野菜の食感をもたらします。

おろしニンジン

carottes rapées

細かくおろした生のニンジン。サラダに甘みとカリカリの食感を加えます。

マッシュルーム

champignons

生のシャンピニオンの薄切り。スポンジ状で柔らかい食感で、繊細でかすかな土の風味があります。

ヤシの新芽

coeur de palmier

ヤシの新芽の中心部。滑らかでわずかに繊維質の食感で、アーティチョークを思わせるマイルドな風味です。

ビーツ

betterave

調理済みの赤ビーツの角切り。柔らかい果肉と非常にマイルドで土のような、わずかに甘い風味です。

グレープフルーツ

pamplemousse

皮をむいたグレープフルーツのくし切り。ジューシーで酸味があり、わずかに苦味があり、非常に活気があります。

パイナップル

ananas

新鮮またはシロップ漬けのパイナップルの塊。非常に甘くジューシーなエキゾチックフルーツで、甘塩っぱいタッチに最適です。

調理済みのエシャロット

oignons grelots cuits

調理済みの小さな丸ごと玉ねぎ、しばしば酢漬けまたはグラッセ。カリカリで酸味があり、風味を高めます。

赤玉ねぎ

oignons rouges

細かくスライスした生の赤玉ねぎ。カリカリした食感で、ピリッとした風味ですが、黄玉ねぎよりもマイルドです。

調理済みの赤パプリカ

poivrons rouges cuits

調理済みの赤パプリカの細切り、しばしば皮をむいたもの。とろけるような果肉で、生の苦味のないマイルドで甘い風味です。

卵

oeufs

くし切りまたは輪切りにしたゆで卵。しっかりした白身とクリーミーな黄身で、濃厚で満足感があります。

ポーチドエッグ

oeufs pochés

沸騰したお湯で殻ごと調理した卵。白身は固まっていますが、黄身は流動性があり、自然なソースになります。

グリルしたズッキーニ

courgettes grillées

グリルで焼き目をつけたズッキーニのスライス。柔らかく、わずかにスモーキーでキャラメル風味です。

アボカド

avocat

新鮮なアボカドのスライスまたは角切り。クリーミーで濃厚な緑色の果肉で、ナッツとバターのような繊細な風味です。

グリルしたナス

aubergines grillées

グリルしたナスのスライス。とろけるような、ほとんどクリーミーな食感で、マイルドでローストされた風味です。

レーズン

raisins secs

乾燥ぶどう。小さく、柔らかく、非常に甘く、噛み応えのある食感をもたらします。

クルトン

croutons

トーストしてきつね色になったパンの小片。非常にカリカリで、食感とトーストしたパンの風味を加えます。

トウモロコシ

mais

甘い丸ごとのトウモロコシ粒。黄色く、歯ごたえがありジューシーで、甘い風味です。

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お店情報

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4.9

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