Le Pré en Bulles

職人技が光るパテ・クルート。肉とフォアグラがたっぷり詰まった生地は、黄金色に焼き上げられています。カリカリのピクルス野菜を添えて冷たい状態で提供されます。クラシックで風味豊かなシャルキュトリーの前菜です。

イタリア産のフィラータタイプのフレッシュチーズ。クリーミーな中心部があり、ナスピューレとペストを添えて提供されます。滑らかな食感と穏やかな乳製品の風味が特徴です。付け合わせと一緒に食べることで、様々な食感を楽しめます。

低温でゆっくりと調理された卵。とろりとした黄身と固まった白身が特徴です。ソテーしたマッシュルーム、甘いポティマロン、軽いトリュフソースを添えて提供されます。繊細で秋らしい一皿です。

エビを詰めたフレッシュパスタ。海の幸の風味豊かなクリーミーなソースで提供されます。カボチャの種が食感を加えます。洗練されたシーフード料理です。

フランス産グリルビーフ。霜降りが多くジューシーです。カリカリのフライドポテトとスパイシーなペッパーソースを添えて提供されます。赤身肉好きにはたまらない、ブラッスリーの定番料理です。

鴨のフォアグラのロースト。ロゼ色に焼き上げ、甘いいちじくとハニーソースを添えて提供されます。フライドポレンタスティックを添えて。南西フランス特有の甘塩っぱい組み合わせです。

子羊の肉を非常にゆっくりとコンフィにし、ほぐれるほど柔らかくしました。とろけるような秋の野菜を添えて提供されます。風味豊かで非常に柔らかい肉です。

エスペレット唐辛子で味付けしたグリルダコの触手。素朴なポテトピューレとフレッシュなトマトとオリーブのソースで提供されます。しっかりとした食感ながらも柔らかく、地中海の風味が楽しめます。

ツナの切り身を外側だけ焼き、中は生の状態にしました。フレッシュサラダとホワイトセサミ＆ライムドレッシングを添えて提供されます。軽やかな和風料理です。

丸い米をブイヨンでゆっくりとクリーミーになるまで煮込み、マッシュルームと熟成パルメザンチーズを加えました。濃厚でクリーミー、そして心温まる、風味豊かなベジタリアン料理です。

しっとりとしたブリオッシュのスライスをバターでソテーしました。キャラメルソースとバニラアイスクリームを添えて温かい状態で提供されます。非常に豊かで甘いデザートです。

温かいチョコレートケーキ。とろりとした中心部があります。バニラアイスクリームとの温冷のコントラストはクラシックで美味しく、カカオの風味が濃厚です。

注文を受けてから作るサクサクのパイ生地に、軽いバニラ風味のクリームを詰めました。キャラメルアイスクリームを添えて提供されます。食感豊かで繊細なフランス菓子です。

ラム酒シロップに浸した自家製ケーキに、軽いシャンティクリームを添えました。しっとりとして甘く、アルコールの香りが豊かです。

サクサクのショートブレッドビスケットにフレッシュいちじくを乗せ、穏やかなアーモンドアイスクリームとクリーミーなクリームを添えました。季節のフルーツデザートです。

熟成チーズの盛り合わせ。黒チェリーのコンポートを添えて提供されます。食事を塩味で締めくくるのに最適です。

コーヒーまたはシャンパンのグラスを添えた、3種類のミニデザートのセレクション。様々な甘味を試すのに最適です。

シャルドネ種から作られた、ドライでフルーティーな白ワイン。丸みがあり、白桃や柑橘系の果実のノートがあります。

ロワール渓谷産の白ワイン。サンセールに近く、フレッシュで生き生きとしたアロマティックな味わいで、シトラスや花のノートがあります。

ブルゴーニュ産の白ワイン。生き生きとして軽く、素晴らしいミネラル感と爽やかな酸味が特徴です。

ブルゴーニュ南部の白ワイン。一般的に豊かで黄金色をしており、熟した果実のアロマと豊かなテクスチャーがあります。

ブルゴーニュ産の偉大な白ワイン。エレガントさで有名です。ナッツ、蜂蜜のノートと素晴らしいミネラル感を持つ複雑な味わいです。

ブルゴーニュ産の繊細でエレガントなワイン。白ワインとして提供され、丸みのあるテクスチャーと繊細な花の香りが特徴です。

ローヌ渓谷南部産の赤ワイン。ブラックフルーツとゲリッグのノートを持つ、寛大でスパイシー、フルーティーなワインです。

ボルドー産の赤ワイン。しっかりとしたタンニンがあり、赤系果実やスパイスのアロマが発達します。

ボルドー左岸の赤ワイン。熟した構造化されたワインで、木樽とダークフルーツの砂糖漬けのノートがあります。

ブルゴーニュ産の軽やかでフルーティーな赤ワイン。チェリーやラズベリーの典型的なアロマを持つ繊細な味わいです。タンニンはきめ細やかです。

カベルネ・フラン種から作られたロワール赤ワイン。フレッシュで、赤系果実や時折ピーマンのノートがあります。オーガニック栽培です。

ボージョレ地区のクリュ。ガメイ種から作られた、赤系果実のフレッシュなノートを持つ、豊かでしなやか、非常にフルーティーな赤ワインです。

ローヌ渓谷北部産の赤ワイン（シラー種）。エレガントでペッパー、スミレの香りが特徴で、しっかりとした構造を持っています。

ラングドック産の赤ワイン。熟した果実、スパイス、ゲリッグのハーブが混ざり合った、力強くアロマティックなワインです。

ボルドーの有名なアペラシオン。メルロー種が主体で、プラムや下草のノートを持つ、丸みがありベルベットのような赤ワインです。

ボルドーのポムロールに隣接する有名なワイン。トリュフや赤系果実の香りが特徴的な、リッチでシルキー、そして深みのある赤ワインです。

ブルゴーニュ産の赤ワイン。しなやかでよく構造化されており、赤系果実の風味が長く続きます。

ラングドック産の赤ワイン。大西洋系と地中海系の品種をブレンドしたユニークなワインです。バランスが取れておりフルーティーです。

軽やかで爽やかなロゼワイン。アペリティフや夏の食事に最適です。

プロヴァンスのクラシックなロゼ。淡くドライで、シトラスと白桃のノートがあります。オーガニック栽培です。

シャンパーニュ地方の高級スパークリングワイン。きめ細かくエレガントな泡立ちで、お祝いに最適です。

フランス領アンティル諸島の伝統的なカクテル。ホワイトラム、サトウキビ、ライムの皮で作られています。

その日のスペシャルまたはバーテンダーのレシピに従って作られた、アルコール入りミックスドリンク。

高品質なミネラルウォーター。エビアンはアルプスの硬水、サンペレグリノはイタリアのきめ細やかな炭酸水です。