Le Pré en Bulles




时令肉派
LE PÂTÉ CROUTE DE SAISON
手工制作,内含鹅肝,搭配蔬菜腌菜
一片手工制作的肉派,富含肉类和鹅肝,包裹在金黄色的酥皮中。冷食,搭配爽脆的腌制蔬菜。经典美味的熟食开胃菜。
奶油布拉塔奶酪
BURRATA CRÉMEUSE
茄子鱼子酱、香蒜酱、芝麻菜、红洋葱腌菜和帕玛森芝士碎
意大利新鲜的拉伸奶酪,内有奶油状核心,配茄泥和香蒜酱。口感顺滑,奶味温和。搭配配菜,口感丰富。
完美鸡蛋 64°
OEUF PARFAIT 64°
炒鸡油菌配欧芹,南瓜泥,松露泡沫,烤面包丁
低温慢煮鸡蛋,蛋黄呈流心状,蛋白刚刚凝固。搭配炒蘑菇、甜南瓜和轻盈的松露酱。精致的秋季菜肴。
虾肉饺
RAVIOLES DE CREVETTES
甲壳类动物泡沫和烤南瓜籽。100%新鲜,每天早上制作。
新鲜虾肉饺,搭配带有海洋风味的泡沫酱汁。南瓜籽增添了脆感。精致的海鲜菜肴。
厚切牛排(法国)
BELLE ENTRECÔTE (FR)
自制薯条,胡椒酱
烤法国牛肉,油花丰富多汁。搭配酥脆薯条和辛辣胡椒酱。法国小酒馆的经典之作,适合红肉爱好者。
鹅肝鸭胸肉(法国)与烤无花果
MAGRET DE CANARD (FR) & FIGUES RÔTIES
炸玉米糕和蜂蜜酱
香煎鹅肝鸭胸肉,配烤熟的无花果和蜂蜜酱。搭配炸薯条。法国西南部典型的甜咸风味。
慢炖7小时的羊肩肉
ÉPAULE D'AGNEAU DE 7 HEURES
茄子鱼子酱、南瓜泥
慢炖至入口即化的羊肉。搭配融化的秋季蔬菜。味道浓郁,肉质非常嫩。
烤章鱼配埃斯佩莱特辣椒
POULPE RÔTI AU PIMENT D'ESPELETTE
土豆泥配细香葱、松子、番茄橄榄油醋汁
烤章鱼触须,用甜椒粉调味。搭配乡村土豆泥和新鲜番茄橄榄酱。口感紧实而嫩,地中海风味。
半熟金枪鱼塔塔
TATAKI DE THON MI-CUIT
爽脆蔬菜沙拉配芝麻酱和青柠
金枪鱼片,外部煎至微焦,内部生食。搭配新鲜沙拉和白芝麻柠檬酱。日式风味的清淡菜肴。
奶油蘑菇烩饭
RISOTTO CRÉMEUX AUX CHAMPIGNONS
蘑菇、芝麻菜和12个月陈年帕玛森芝士
圆粒米慢煮至奶油状,加入蘑菇和陈年帕玛森芝士。浓郁,顺滑,令人舒适。美味的素食菜肴。
自制布里欧修法式吐司
BRIOCHE MAISON COMME UN PAIN PERDU
自制香草冰淇淋和咸味黄油焦糖
松软的布里欧修面包片,用黄油煎至温热。淋上焦糖,搭配一球香草冰淇淋。非常美味甜腻的甜点。
熔岩巧克力蛋糕
FONDANT AU CHOCOLAT
自制香草冰淇淋
热巧克力蛋糕,内有流心。与香草冰淇淋的冷热对比经典而美味。可可味浓郁。
即时千层酥
MILLE-FEUILLE MINUTE
马达加斯加香草,咸味黄油焦糖冰淇淋。厨师的招牌甜点!
酥脆的千层酥,现点现做,配上轻盈的香草奶油。搭配焦糖冰淇淋。法式糕点的经典之作,口感丰富细腻。
朗姆巴巴
BABA AU RHUM
自制巴巴和鲜奶油……也都是自制的
浸泡在琥珀色朗姆酒糖浆中的发酵蛋糕,顶部是轻盈的鲜奶油。松软,甜腻,带有酒精香气。
无花果饼干
SABLÉ À LA FIGUE
杏仁奶冰淇淋和马斯卡彭奶油
酥脆的饼干,配新鲜无花果,搭配温和的杏仁冰淇淋和奶油。时令水果甜点。
奶酪拼盘
L'ASSIETTE DE FROMAGE
根据到货情况拼盘,科西嘉樱桃果酱
精选陈年奶酪,搭配黑樱桃果酱。非常适合在餐后品尝。
咖啡/非常美味的香槟
CAFÉ / CHAMPAGNE TRÈS GOURMAND
三种甜点拼盘
三种迷你甜点拼盘,搭配咖啡或香槟。非常适合品尝多种甜点。
霞多丽(2018)
Chardonnay (2018)
干型果味霞多丽白葡萄酒。通常酒体饱满,带有白肉水果和柑橘的风味。
梅内图-索隆(2017)
Menetou Salon (2017)
卢瓦尔河谷白葡萄酒,接近桑塞尔。清新,活泼,芳香,带有柑橘和花香。
小沙布利(2018)
Petit Chablis (2018)
勃艮第白葡萄酒,清爽轻盈。特点是矿物质感好,酸度清新。
马孔索卢特雷(2018)
Macon Solutré (2018)
勃艮第南部白葡萄酒。通常酒体饱满,呈金黄色,带有成熟水果的香气和丰满的口感。
普伊-富塞(2017)
Pouilly Fuissé (2017)
勃艮第著名的优质白葡萄酒,以其优雅而闻名。口感复杂,带有榛子、蜂蜜的风味和良好的矿物质感。
博讷地区科雷(2017)
Chorey-les-Beaune (2017)
优雅精致的勃艮第白葡萄酒。这里提供白葡萄酒,口感圆润,带有花香。
罗讷河谷维桑(2017)
Côte du Rhone Visan (2017)
南罗纳河谷红葡萄酒。浓郁,辛辣,果味浓郁,带有黑色水果和马鞭草的风味。
布尔格地区科特(2015)
Côte de Bourg (2015)
波尔多红葡萄酒。通常酒体饱满,单宁明显,带有红色水果和香料的香气。
梅多克布尔儒瓦等级(2011)
Medoc CRU Bourgeois (2011)
波尔多左岸红葡萄酒。成熟,结构感好,带有橡木和蜜饯黑色水果的风味。
勃艮第黑皮诺(2018)
Bourgogne pinot Noir (2018)
勃艮第清淡果味的红葡萄酒。口感细腻,带有典型的樱桃和覆盆子香气。单宁细腻。
奇农生物(2018)
Chinon bio (2018)
卢瓦尔河谷红葡萄酒,由赤霞珠酿造。清新,带有红色水果和有时青椒的风味。有机种植。
布鲁伊(2017)
Brouilly (2017)
博若莱产区的佳美葡萄酿造的红葡萄酒。口感醇厚,柔顺,果味浓郁,带有新鲜红色水果的风味。
圣约瑟夫(2016)
St Joseph (2016)
北罗纳河谷的红葡萄酒(西拉)。优雅,带有胡椒和紫罗兰香气,结构感好。
圣皮埃尔山(2018)
Pic St Loup (2018)
朗格多克的红葡萄酒。浓郁芳香,融合了成熟水果、香料和马鞭草的香气。
圣埃美隆(2014)
St Emilion (2014)
波尔多著名的产区。圆润丝滑的红葡萄酒,以梅洛为主,带有李子和林下香气的风味。
波美侯地区拉兰德(2014)
Lalande de Pomerol (2014)
波尔多地区波美侯的邻近产区。浓郁、丝滑、深邃的红葡萄酒,常带有松露和红色水果的香气。
博讷地区科雷(2016)
Chorey-les-Beaune (2016)
勃艮第红葡萄酒。柔顺,结构感好,带有红色水果的持久香气。
卡巴雷斯·谢吉耶酒庄
Cabardes Chateau Sesquieres
朗格多克红葡萄酒,因其大西洋和地中海葡萄品种的混酿而独具特色。平衡且果味浓郁。
丽莎特酿(2018)
Cuvée de Lisa (2018)
清淡爽口的桃红葡萄酒。非常适合餐前酒或夏季餐点。
普罗旺斯海岸生物(2018)
Côte de Provence Bio (2018)
经典的普罗旺斯桃红葡萄酒,颜色淡雅,干型。带有柑橘和白桃的风味。有机种植。
香槟
Champagne
香槟地区著名的起泡酒。气泡细腻优雅,适合庆祝。
提-潘趣
Ti-Punch
法国安的列斯群岛的传统鸡尾酒。由农业白朗姆酒、蔗糖和青柠皮制成。
鸡尾酒
Cocktail
根据当日或调酒师的配方调制的含酒精混合饮品。
依云 / 圣培露
Evian / San Pellegrino
优质矿泉水。依云是来自阿尔卑斯山的静水,圣培露是来自意大利的微起泡水。
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