Le Pouilly-Reuilly

温かいレンズ豆を使った素朴なサラダで、ベーコンまたは豚バラ肉の角切りが添えられ、半熟卵がトッピングされています。風味豊かで満足感のある食感の組み合わせです。食べる前に混ぜて食材をなじませてください。

マッシュルームをピューレにした、クリーミーで滑らかなスープです。カリカリとした塩味を加えるために、グリルしたベーコンを添えて提供されます。食事の始まりに最適な温かい料理です。

エンドダイブのシャキシャキとした軽い苦味と、ブルーチーズの力強さ、クルミのウッディな風味を組み合わせたフレッシュなサラダです。バランスの取れた軽い定番です。

クリーミーなフォアグラのテリーヌのスライスを冷たい状態で提供します。フォアグラの濃厚さを打ち消すために、玉ねぎと洋梨の甘塩っぱいチャツネを添えています。トーストしたパンと一緒にお召し上がりください。

繊細に調理されたスズキ（白身で繊細な肉質の魚）のフィレです。レモン風味のハーブであるレモンバームで風味をつけた軽いソース（出汁）がかかっています。洗練された軽い料理です。

鶏肉の最高部位（皮付きの胸肉）で、柔らかくジューシーです。ポルチーニ茸（風味が強い森のキノコ）で香りをつけた肉汁を添えて提供されます。森の風味豊かな高品質の鶏肉です。

猪肉をじっくり煮込んだ料理で、カカオとダークチェリーを使った濃厚でオリジナルのソースがかかっています。フルーツの甘さとカカオの苦味がジビエの力強い風味を補完します。柔らかく艶やかな小野菜を添えて。

子牛の胸腺肉で、とろけるようなクリーミーな食感が人気です。一般的には外側がカリッと香ばしくなるようにソテーされます。繊細でかすかな味わいの料理です。

子牛の頭肉のポシェで、ゼラチン質でとろけるような食感が特徴の伝統的なフランス料理です。グリビッシュソース（ケッパー、ピクルス、ゆで卵、ハーブのマヨネーズ）を添えて提供されます。本格的な料理の愛好家向けです。

シェフが柔らかさを求めて選んだ、上質な牛肉の切り身です。お好みの焼き加減でグリルまたはソテーします。風味豊かでジューシーな赤身肉です。

品質で知られるノルマンディー種の牛を使った、骨付きのボリューム満点の牛肉です。肉はマーブル状で風味が豊かです。大食漢に最適です。

季節の新鮮な野菜を丁寧に調理し、小さな皿（キャセロール）で提供します。地元産の食材を活かしたベジタリアンオプションです。健康的で美味しい。

お子様のために特別にデザインされたメニューです。クリスピーなコルドンブルーか、柔らかいひき肉ステーキをお選びいただけます。シンプルで人気の味です。

熟成された様々なチーズの盛り合わせです。甘いデザートの前または代わりに、食事を塩味と乳製品で締めくくることができます。パンと一緒に食べます。

マロンクリームを詰めた小さなシュークリームで、クレメンタインのピースが添えられています。マロンの甘さと柑橘類の酸味の組み合わせです。

ラム酒シロップをたっぷり染み込ませた、柔らかいイースト生地のケーキです。クラシックなデザートで、非常に香りが良くしっとりしています。ホイップクリームを添えて提供されることが多いです。

サクサクのパイ生地とバニラカスタードクリームを何層にも重ねました。食感のコントラストを保証するために直前に組み立てられます。当店自慢の象徴的なデザートです。

軽くて空気のようなダークチョコレートムースです。カリカリとした食感を加えるキャラメリゼしたヘーゼルナッツが散りばめられています。食いしん坊のためのカカオたっぷりのデザートです。

ライムソルベにウォッカをかけた、氷菓とアルコールを組み合わせたデザートです。食後に非常に爽やかで消化を助けます。

ラズベリーソルベにグリオット（アルコールに漬け込んだ小さなチェリー）を添えて提供されます。フルーティーで酸味があり、ほんのり酔うような組み合わせです。

エスプレッソコーヒーに、プチフール（小さなデザート）の盛り合わせを添えて提供されます。大きなデザートを選ばずに、いくつかの甘いものを試すのに最適です。