Le Petit Rétro

スペイン産乾燥・燻製ビーフシャルキュトリー、レオン産。しっかりした食感と深い味わい。アペリティフに最適。

スペイン産テルエル生ハム DOP、24ヶ月熟成。繊細でわずかに塩味。

テルエル産生ハムとビーフのセシーナの盛り合わせ。2種類のシャルキュトリーを味わえます。

シャキシャキしたエンダイブサラダにクリーミーなロックフォールブルーチーズソースをかけ、ヘーゼルナッツクランブルをトッピング。

手長エビの詰め物をしたパスタ、クリーミーな甲殻類のスープ（ビスク）で提供。濃厚な海の風味。

ニシンのオイル漬け風に調理したサーモンのフィレ、温かいジャガイモ添え。ビストロの定番をアレンジ。

ポルチーニ茸のクリーミーなスープ、半熟卵とチェスナッツの粒をトッピング。

ビストロの定番前菜：ゆで卵にクリーミーな自家製マヨネーズを添えて。

鶏レバーを使った素朴な田舎風パテ。とろけるような食感と豊かな風味。パンと一緒にどうぞ。

ポティマロンカボチャのクリームで調理したクリーミーなリゾット、ソテーしたきのこ添え。秋の風味豊かなヴィーガン料理。

柔らかいローストした若い鴨肉、オレンジ風味の甘酸っぱいソース添え（オレンジダック風）。

柔らかいローストジビエ、グラン・ヴェヌールソース（赤ワインとカシスゼリーを使ったリッチなブラウンソース）添え。

クリーミーな白いソースで煮込んだ仔牛のラグー、ピラフ添え。フランス料理の定番。

繊細な仔牛のリード（胸腺）、外はクリスピー、中はとろけるような食感にパン粉をまぶして。レモン風味の酸味のあるジュとケッパー添え。

グリルした厚切り牛肉（300g）、ジューシーで霜降り。温かいベアルネーズソース（バター、卵黄、タラゴン）添え。

カリカリのフライドポテト。

若いサラダのミックス。

オーブンで焼いたクリーミーでグラタン状のマカロニ。

シェフが調理した季節の野菜の盛り合わせ。

バターとミルクで潰したジャガイモのマッシュ、クリーミーな食感。

厳選されたフランスチーズの盛り合わせ：シェーブル、ハードチーズ、ソフトチーズ。

バニラカスタードクリームとサクサクのパフペイストリーの層を交互に重ねたクラシックなペストリー。

ダークチョコレートのふわふわで温かいデザート、オーブンで焼き上げて膨らませたもの。とろりとした中心部。

メレンゲを浮かべたふわふわの卵白、カスタードクリーム添え、塩バターキャラメルソースがけ。

バニラ風味のクリーミーなカスタード、カリカリのキャラメルシュガー層がけ。

フレッシュなデザート、叩いたフロマージュ・ブランとホイップクリームベース、レッドフルーツソース添え。

エスプレッソコーヒーに数種類のミニデザートを添えて。

自家製アイスクリームとシャーベット。クラシックなフレーバーとフルーティーなフレーバーから選択。

グルテンフリーダイエット用の小麦粉不使用特別パン。

クラシックな炭酸コーラソーダ。

レモン風味の甘い炭酸飲料。

フランス産トニックウォーター、ビターで炭酸。

発酵させたジンジャーソーダ、スパイシーでノンアルコール。

アラン・ミラ社の高級フルーツジュース。

フランス産ナチュラル炭酸ミネラルウォーター。

オーヴェルニュ産ナチュラル炭酸ミネラルウォーター、きめ細やかな泡。

ブルターニュ産ナチュラルミネラルウォーター。

インターナショナル・ラガービール。

フランスのクラフトブロンドビール。

クラシックなエスプレッソコーヒー。

有名ブランドのブリュットシャンパンのグラス。

ブリュットシャンパンボトル。

ロゼシャンパンボトル。

ブリュットシャンパンボトル。

シャルドネ100%のシャンパンボトル。

非常に辛口のシャンパンボトル。

ロゼシャンパンボトル。

プレステージシャンパン。

プレステージシャンパン シャルドネ100%。

ペパーミントリキュール。

マイルドなグリーンミントリキュール。

自家製フルーツブランデー（洋梨またはラズベリー）。

ノルマンディー産リンゴのブランデー。

熟成プラムブランデー。

コニャックとオレンジベースのリキュール。

南西地方のブランデー、樽熟成。

有名なシャラント地方のブランデー。

ブルゴーニュ産ぶどうの搾りかすから作られたブランデー。

熟成させたマルティニーク産アグリコールラム。

コーヒー、ウイスキー、砂糖、クリームベースのホットカクテル。

コーヒーとウォッカ/コーヒーリキュールベースのコールドコーヒーカクテル。

アイリッシュクリームリキュール。

白ワインとクレーム・ド・カシスを使ったアペリティフカクテル。

シャンパンとクレーム・ド・カシスを使ったアペリティフカクテル。

ブロンドビール。

インターナショナル・ラガービール。

パスティスまたはベルモット。

ハーブとスパイスを使ったクラフトパスティス。

プレミアムジン（ボンベイ・サファイア）。

クラシックなロンドンドライジン。

ポーランド産プレミアムライ麦ウォッカ。

ポルトガル産フォーティファイドワインまたはゲンチアナを使ったアペリティフ。

カンパリ、レッドベルモット、ソーダ水を使ったクラシックなイタリアンカクテル。

バーボンまたはアメリカンウイスキー。

スコッチウイスキー（ブレンデッドまたはシングルモルト）。

アイラ島産ピートスモークウイスキー。