Tabla de Cecina de Buey
Planche de Cecina de Buey
Charcutería de ternera española curada y ahumada, originaria de León. Textura firme y sabor profundo. Ideal para el aperitivo.
€21
≈
0
Le Petit Rétro
Le Petit Rétro
Casa fundada en 1904. Cocina tradicional francesa.
Para compartir
Tabla de jamón de Teruel DOP 24 meses
Planche de jambon de Teruel AOP 24 mois
Jamón serrano español con Denominación de Origen Protegida, curado durante 24 meses. Sabor delicado y ligeramente salado.
€18
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0
Tabla mixta, Cecina y Teruel
Planche mixte, Cecina & Teruel
Surtido que combina el jamón de Teruel y la Cecina de ternera. Permite degustar ambas especialidades de charcutería.
€20
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0
Entrantes
Ensalada de endivias, salsa Roquefort y crumble de avellanas
Salade d'endives, sauce Roquefort & crumble noisette
Ensalada crujiente de endivias cubierta con una salsa untuosa de queso azul Roquefort. Adornada con un crumble de avellanas para el crujiente.
€14
≈
0
Raviolis de cigalas y su bisque
Ravioles de langoustines & sa bisque
Pasta rellena de carne de cigala servida en una sopa cremosa de marisco (bisque). Sabores marinos intensos.
€22
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0
Salmón marinado como arenques, Patatas al vapor templadas
Saumon mariné comme des harengs, Pommes de terre vapeur tièdes
Filete de salmón preparado al estilo arenque en aceite, servido con patatas templadas. Un clásico de bistró revisitado.
€18
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0
Crema de boletus, huevo perfecto y castañas
Velouté de cèpes, œuf parfait & châtaignes
Sopa cremosa de boletus con un huevo cocido a baja temperatura con yema líquida y trozos de castañas.
€21
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0
Huevos duros de granja con mayonesa
Œufs durs fermiers mayonnaise
El entrante imprescindible de bistró: huevos duros servidos con una mayonesa casera untuosa.
€9
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0
Terrina de hígados de ave
Terrine aux foies de volaille
Paté rústico de campaña a base de hígados de ave. Textura fundente y sabor rico. Se come con pan.
€16
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0
Platos
Risotto, crema de calabaza potimarron y salteado de Champiñones
Risotto, crème de potimarron & poêlée de Champignons
(Vegano)
Arroz cremoso cocinado con una crema de calabaza potimarron y servido con champiñones salteados. Un plato vegano con sabores de otoño.
€21
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0
Filete de pato asado a la naranja
Filet de canette rôti à l'orange
Trozo tierno de pato joven asado, acompañado de una salsa agridulce de naranja (tipo pato a la naranja).
€29
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0
Filete de corzo asado, salsa grand veneur
Filet de biche rôti, sauce grand veneur
Caza tierna asada servida con salsa grand veneur (salsa oscura rica de vino tinto y gelatina de grosella).
€35
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0
Blanquette de ternera a la antigua y arroz pilaf
Blanquette de veau à l'ancienne & riz pilaf
Estofado de ternera cocido a fuego lento en una salsa blanca cremosa, servido con arroz pilaf. Un gran clásico de la cocina francesa.
€26
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0
Escalopa de mollejas de ternera crujiente, jugo de ternera al limón y alcaparras
Escalope de ris de veau croustillante, jus de veau Au citron & câpres
Moldejas de ternera delicadas, empanadas para ser crujientes por fuera y fundentes por dentro. Cubiertas con un jugo acidulado de alcaparras.
€38
≈
0
Entrecot 300g y salsa bearnesa
Entrecôte 300g & sauce béarnaise
Pieza grande de ternera a la parrilla (300g), jugosa y con vetas de grasa. Servida con una salsa bearnesa caliente (mantequilla, yema de huevo, estragón).
€33
≈
0
Acompañamientos
Acompañamientos a elegir con suplemento.
Patatas paja
Pommes allumettes
Finas patatas fritas crujientes.
€8
≈
0
Mesclun
Mezcla de brotes tiernos de lechuga.
€8
≈
0
Gratén de macarrones
Gratin de macaroni
Macarrones cocidos al horno con nata y queso gratinado.
€8
≈
0
Verduras del día
Légumes du jour
Selección de verduras de temporada preparadas por el chef.
€8
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0
Puré de patatas casero
Purée de pommes de terre maison
Patatas machacadas con mantequilla y leche, textura untuosa.
€8
≈
0
Quesos
Tabla de quesos
Planche de fromages
queso de cabra curado, Reblochon, Saint Nectaire y Comté DOP 6 meses de curación
Surtido de quesos franceses seleccionados: de cabra, de pasta prensada y de pasta blanda.
€16.50
≈
0
Postres
Milhojas de vainilla Bourbon
Millefeuille à la vanille Bourbon
Pastel clásico compuesto por capas de hojaldre crujiente alternadas con crema pastelera de vainilla.
€14
≈
0
Soufflé de chocolate negro
Soufflé au chocolat noir
Postre aireado y caliente de chocolate negro, horneado para que suba. Corazón tierno.
€15
≈
0
Isla flotante y caramelo de mantequilla salada
Île flottante & caramel beurre salé
Claras de huevo a punto de nieve escalfadas sobre crema inglesa, cubiertas de caramelo de mantequilla salada.
€12
≈
0
Crème brûlée de vainilla
Crème brûlée à la vanille
Crema untuosa de vainilla cubierta por una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.
€12
≈
0
Fontainebleau con coulis de frutos rojos
Fontainebleau au coulis de fruits rouges
Postre fresco a base de queso blanco batido y nata montada, servido con salsa de frutos rojos.
€13
≈
0
Café gourmand
Un café espresso servido con una selección de varios postres en miniatura.
€13
≈
0
Helados, sorbetes, Maison Pédone
Des glaces , des sorbets, Maison Pédone
Sabores: café, chocolate, leche de almendras, praliné rosa, vainilla, Albaricoque, lima, frambuesa, mango
Helados y sorbetes artesanales. Selección de sabores clásicos y afrutados.
€4~
≈
Pan sin gluten
Pain sans gluten
bajo pedido
Pan especial preparado sin harina de trigo para dietas sin gluten.
€5
≈
0
Cócteles
Coca-cola
Refresco de cola burbujeante clásico.
€7
≈
0
Limonada
Limonade
Bebida espumosa azucarada de limón.
€6
≈
0
Tónica francesa
French tonic
Agua tónica francesa, amarga y burbujeante.
€7
≈
0
Ginger beer
Refresco de jengibre fermentado, especiado y sin alcohol.
€7
≈
0
Zumo de fruta Alain Millat
Jus de fruit Alain Millat
Zumos de frutas de alta gama de la casa Alain Millat.
€9.50
≈
0
Perrier
Agua mineral natural con gas francesa.
€6
≈
0
Saint Géron
Agua mineral con gas de Auvernia, finamente burbujeante.
€7
≈
0
Plancoët
Agua mineral natural bretona.
€7
≈
0
Heineken
Cerveza rubia lager internacional.
€7
≈
0
Bella rubia francesa
Belle blonde Française
Cerveza rubia artesanal francesa.
€8.50
≈
0
Café
Café espresso clásico.
€4
≈
0
VINO (Botella 75cl)
BLANCO
VALLE DEL LOIRA / LOIRA
Pouilly fumé, De Ladoucette 2021
Vino blanco seco del Loira, variedad Sauvignon Blanc. Notas minerales y ahumadas.
€61
≈
0
Vouvray, classic, Marc Brédif
Vino blanco del Loira a base de Chenin Blanc. Afrutado y fresco.
€39
≈
0
Quincy, Domaine Portier 2022
Vino blanco seco y aromático del Centro-Loira.
€42
≈
0
Sancerre, Paul Prieur 2022
Vino blanco prestigioso del Loira, vivo y mineral.
€55
≈
0
Menetou-Salon, Morogues, Domaine Minchin 2022
Vino blanco fresco y afrutado, vecino del Sancerre.
€41
≈
0
BORGOÑA
Vezelay, domaine la Croix Montjoie 2021
Vino blanco de Borgoña, variedad Chardonnay.
€38
≈
0
Chablis, domaine Oliveira 2022
Vino blanco seco famoso por su mineralidad y frescura.
€44
≈
0
Chablis 1er cru, Fourchaume Dom. Oliveira 2022
Premier cru de Chablis, más complejo y rico.
€70
≈
0
Chablis Vieilles vignes, Domaine Defaix 2020
Chablis procedente de viñas viejas, ofreciendo mayor concentración.
€59
≈
0
Chablis 1er Cru, Les Lys, Domaine Defaix 2010
Chablis añado, maduro y elegante.
€99
≈
0
Meursault domaine Matrot 2020
Gran vino blanco de Borgoña, rico y mantecoso.
€122
≈
0
Puligny-Montrachet 2018
Uno de los vinos blancos más reputados del mundo, finura excepcional.
€240
≈
0
Bourgogne aligoté, Domaine des Perdix, 2020
Vino blanco vivo a base de la variedad Aligoté.
€59
≈
0
Mercurey 1er cru, Cht de Chamirey, La Mission 2020
Vino blanco de la Côte Chalonnaise, estructurado y aromático.
€119
≈
0
Mercurey en Pierrelet, Château de Chamirey 2021
Vino blanco elegante de Mercurey.
€96
≈
0
VALLE DEL RÓDANO
Saint Joseph, Nicolas Badel 2020
Vino blanco del valle del Ródano septentrional.
€79
≈
0
Condrieu, Nicolas Badel 2020
Vino blanco muy aromático (albaricoque, violeta) procedente de la variedad Viognier.
€109
≈
0
JURA
Côtes du Jura, Domaine Badoz 2020
Vino blanco del Jura, típico y con carácter.
€47
≈
0
ROSADO
COTES DE PROVENCE
Château Peyrassol
Vino rosado de Provenza pálido y elegante.
€45
≈
0
TINTO
CAHORS
Rosado de Julie, Château Lagrezette 2021
Rosé de Julie, Château Lagrezette 2021
Vino de Cahors.
€35
≈
0
Rosado de Julie, Château Lagrezette 2021 1,5 L
Rosé de Julie, Château Lagrezette 2021 1,5 L
Magnum de vino de Cahors.
€70
≈
0
LOIRA
Chinon, domaine Pierre et Bertrand Couly 2020
Vino tinto del Loira, variedad Cabernet Franc.
€38
≈
0
Sancerre, Grains de Pinot, Paul Prieur 2019
Vino tinto de Sancerre, variedad Pinot Noir.
€55
≈
0
Menetou-Salon, Pommerais, Domaine Minchin 2022
Vino tinto ligero y afrutado.
€51
≈
0
BEAUJOLAIS
Fleurie, domaine Antoine & Maxime Graillot 2020
Cru del Beaujolais, vino floral y elegante.
€58
≈
0
Morgon, Domaine M. Lapierre 2022
Cru del Beaujolais reputado, vino natural estructurado.
€79
≈
0
Brouilly, Domaine Piron 2020
Cru del Beaujolais, afrutado y goloso.
€43
≈
0
Côte de Brouilly, Domaine Cotton 2020
Cru del Beaujolais en laderas volcánicas.
€79
≈
0
BORGOÑA
Blagny 1er cru, la Pièce sous le Bois 2017
Vino tinto de Borgoña fino y complejo.
€129
≈
0
Auxey duresses, domaine Matrot 2017
Auxey duresse, domaine Matrot 2017
Vino tinto de la Côte de Beaune.
€73
≈
0
Pommard, olivier leflaive 2015
Vino tinto potente y tánico de Borgoña.
€175
≈
0
Côte de Nuits Villages, Domaine Albert Ponnelle 2020
Vino tinto de la Côte de Nuits.
€89
≈
0
Savigny Les Beaune, Les Pimentiers, A. Ponnelle 2017
Vino tinto elegante de la Côte de Beaune.
€129
≈
0
Beaune 1er Cru, Bressandes, Domaine A. Pennelle 2017
Premier cru de Beaune.
€109
≈
0
Mercurey, Cht de Chamirey, cuvée hors ligne 2018 1,5 L
Magnum de Mercurey tinto excepcional.
€249
≈
0
VALLE DEL RÓDANO
Ventoux, domaine Dambrun 2016
Vino tinto del Ventoux, especiado y cálido.
€75
≈
0
Saint-joseph, Domaine Gripa 2021
Vino tinto del valle del Ródano, 100% Syrah.
€73
≈
0
Saint Joseph, Nicolas Badel 2020
Vino tinto del valle del Ródano.
€66
≈
0
Vacqueyras, domaine le sang des cailloux 2020
Vino tinto potente y con cuerpo del Ródano meridional.
€50
≈
0
Châteauneuf-du-pape, château Mongin 2015
Uno de los vinos más famosos del Ródano, rico y complejo.
€72
≈
0
Hermitage, Yann Chave 2020
Gran vino del Ródano, potente y de larga guarda.
€250
≈
0
LANGUEDOC ROUSSILLON MEDIODÍA-PIRINEOS
Pic Saint-loup AOC, Haut Lirou 2021
Vino tinto del Languedoc, aromático y especiado.
€40
≈
0
Côtes du Roussillon village, Dom. Clos des fées 2018
Vino tinto intenso del Rosellón.
€82
≈
0
Saint Chinian, Domaine Canet-Valette 2020
Vino tinto del Languedoc con carácter.
€31
≈
0
BURDEOS
Saint-Emilion, château Roylland 2019
Vino tinto de la orilla derecha de Burdeos, predominio de Merlot.
€49
≈
0
Pessac Léognan, les chênes de Bouscaut 2014
Vino tinto de Graves, elegante y ahumado.
€58
≈
0
médoc, château poitevin 2015
Vino tinto del Médoc, estructurado.
€43
≈
0
Margaux, la sirène de Giscours 2011
Vino tinto de la denominación Margaux, finura y perfume.
€105
≈
0
Margaux, les hauts du tertre 2011
Otro vino de Margaux.
€75
≈
0
Saint julien, les fiefs de Lagrange 2016
Vino tinto de Saint-Julien, equilibrado y con carácter.
€74
≈
0
Pauillac, château haut-Batailley 2015
Vino tinto potente de Pauillac, dominante Cabernet Sauvignon.
€135
≈
0
Saint-Estèphe, beau-site haut vignoble 2012
Vino tinto robusto de Saint-Estèphe.
€63
≈
0
VINO (Copa 16cl)
BLANCO
Pouilly fumé, château De Ladoucette 2021
Sauvignon blanc del Loira mineral y ahumado, servido en copa o en pot lyonnais.
€11.50~
≈
Montagny, vignerons de buxy, millebuis 2020
Chardonnay de Borgoña fresco y elegante.
€6.80~
≈
Quincy, domaine portier 2020
Vino blanco del Loira seco y aromático.
€7~
≈
Chablis, domaine Oliveira 2022
Vino blanco seco, vivo y mineral de Borgoña.
€8~
≈
ROSADO
Côtes De Provence Château Peyrassol
Rosado de Provenza clásico.
€9~
≈
Rosado de Julie, Château Lagrezette
Rosé de Julie, Château Lagrezette
Rosado de Cahors.
€6.80~
≈
TINTO
Moulin à vent 2021
Cru del Beaujolais tinto, estructurado.
€8~
≈
Brouilly, Domaine Piron 2020
Vino tinto del Beaujolais, afrutado y suave.
€7~
≈
Pic Saint Loup, Domaine Haut-lirou
Vino tinto del Languedoc, especiado.
€7~
≈
Saint-émilion, Château Roylland 2019
Vino tinto de Burdeos, redondo y elegante.
€8.50~
≈
CHAMPAGNE
Charles Heidseick brut réserve 15cl
Copa de champán brut de marca reconocida.
€19
≈
0
Charles Heidseick brut réserve 75cl
Botella de champán brut.
€95
≈
0
Charles Heidseick rosé 75cl
Botella de champán rosado.
€115
≈
0
Langlet brut, grande réserve 75cl
Botella de champán brut.
€85
≈
0
Langlet, blanc de blancs, 75 CL
Botella de champán 100% Chardonnay.
€90
≈
0
Langlet, extra brut, 75 cl
Botella de champán muy seco.
€95
≈
0
Langlet, Rosé brut, 75 CL
Botella de champán rosado.
€95
≈
0
Ruinart brut 75 cl
Champán prestigioso.
€115
≈
0
Ruinart blancs de blanc 75cl
Champán de prestigio 100% Chardonnay.
€185
≈
0
DIGESTIVOS (4cl)
Get 31
Licor de menta piperita.
€14
≈
0
Get 27
Licor de menta verde dulce.
€14
≈
0
Pera, Frambuesa Reyon
Poire, Framboise Reyon
Aguardiente de fruta (pera o frambuesa) artesanal.
€15
≈
0
Calvados
Aguardiente de manzana normando.
€15
≈
0
Vieille Prune de Souillac
Aguardiente de ciruela envejecido.
€15
≈
0
Grand Marnier
Licor a base de coñac y naranja.
€14
≈
0
Bas-armagnac Castarède
Aguardiente de vino del Suroeste, envejecido en barrica.
€17
≈
0
Coñac
Cognac
Aguardiente de vino de Charente reputado.
€17
≈
0
Fine de Bourgogne / Marc de Bourgogne Reyon
Aguardiente procedente del orujo de uva de Borgoña.
€16
≈
0
Très Vieux Rhum HSE
Ron agrícola de Martinica envejecido.
€16
≈
0
Irish Coffee
Cóctel caliente a base de café, whisky, azúcar y nata.
€17
≈
0
Coffee Martini
Cóctel de café frío y vodka/licor de café.
€17
≈
0
Baileys
Crema de whisky irlandesa.
€15
≈
0
APERITIVOS
Kir Classic
Cóctel aperitivo de vino blanco y crema de cassis.
€7
≈
0
Kir Royal
Cóctel aperitivo de champán y crema de cassis.
€14
≈
0
La Belle Blonde
Cerveza rubia.
€8
≈
0
Heineken 33cl
Cerveza rubia lager internacional.
€8
≈
0
Ricard / Martini 4cl
Pastis o Vermut.
€8
≈
0
Pastis Henri Bardoin 4cl
Pastis artesanal de hierbas y especias.
€9.50
≈
0
Ginebra Saphire 4cl
Gin Saphire 4cl
Ginebra premium (Bombay Sapphire).
€15
≈
0
Tanqueray 4cl
Ginebra London Dry clásica.
€16
≈
0
Vodka Belvedère 4cl
Vodka polaco de centeno premium.
€16
≈
0
Oporto / Suze 6cl
Porto / Suze 6cl
Vino fortificado portugués o aperitivo de genciana.
€11
≈
0
Americano 6cl
Cóctel clásico italiano con Campari, vermut rojo y agua con gas.
€13
≈
0
Four Roses / Jack Daniels 4cl
Bourbon o Whiskey americano.
€14
≈
0
Chivas/glennmorangie 4cl
Whisky escocés (Blend o Single Malt).
€15
≈
0
Lagavulin 4cl
Whisky ahumado de la isla de Islay.
€18
≈
0
Fin del menú
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