自家製ゆで卵のマヨネーズ
ŒUFS MAYONNAISE MAISON
フランスのビストロの定番。ゆで卵にクリーミーで濃厚な自家製マヨネーズをかけたもの。シンプルでクリーミー、心温まる前菜。
€7.50
≈ ¥1,359
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Le Petit Acacia
Le Petit Acacia
税金・サービス料込み、ユーロ建ての正味価格。お支払い方法：現金、レストランチケット、クレジットカード、アメリカンエキスプレス - アレルゲン情報はご要望に応じてご利用いただけます。
前菜
オーヴェルニュ産ブルーチーズのアボカドグラタン
GRATIN D'AVOCAT AU BLEU D'AUVERGNE
オーヴェルニュ産ブルーチーズでグラタンにしたオーブン焼きアボカド。力強い風味の青カビチーズです。アボカドのクリーミーさが溶けたチーズの力強さと調和します。
€9.80
≈ ¥1,776
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トリュフクリームのラビオリ
RAVIOLES À LA CRÈME DE TRUFFES
トリュフ風味のクリーミーなソースで提供される、詰め物をした小さなパスタ。特徴的な土の風味を持つ、濃厚で香りの良い料理。
€12.50
≈ ¥2,265
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ポーチドエッグのムレット風
ŒUFS PÔCHÉS EN MEURETTE
ポーチした卵を濃厚な赤ワインソース（ムレットソース）で提供し、ベーコンと玉ねぎを添えたもの。ブルゴーニュ地方の伝統的な料理で、深みのあるワイン風味。
€11
≈ ¥1,993
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サーモンのマリネ
SAUMON GRAVLAX
塩、砂糖、ディルでマリネした生のサーモン。身は柔らかく、ハーブと軽い塩味。冷製で提供。
€13.50
≈ ¥2,446
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カンタルチーズグラタンオニオンスープ
SOUPE À L'OIGNONS GRATINÉE AU CANTAL
キャラメリゼした玉ねぎの温かいスープに、パンと厚切りのカンタルチーズを乗せてグラタンにしたもの。甘塩っぱく、非常に温まる味わい。
€11
≈ ¥1,993
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ペルシヤード風味のマッシュルームソテー
POÊLÉE DE CHAMPIGNONS EN PERSILLADE
ニンニクとパセリでソテーしたマッシュルーム。シンプルな料理で、ニンニクで引き立てられたマッシュルームの土の風味を活かしています。
€13.90
≈ ¥2,518
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ブルゴーニュ風エスカルゴ 6個
LES 6 ESCARGOTS DE BOURGOGNE
ニンニクとパセリ風味のバターを添えたエスカルゴ。少しゴムのような食感と、ニンニクバターの濃厚な風味。
€12
≈ ¥2,174
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ゲランド塩ロースト骨髄
OS À MOËLLE RÔTIS AU SEL DE GUÉRANDE
ローストした骨髄を熱々で提供。骨髄は脂肪分が多く、濃厚でゼラチン質。トーストしたパンに塗って、塩を少し加えて。
€12.50
≈ ¥2,265
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自家製鴨フォアグラ
FOIE GRAS DE CANARD MAISON
イチジクのチャツネ
自家製鴨フォアグラ、イチジクの甘いチャツネ添え。クリーミーな食感と繊細な味わいが、フルーツの風味と対照的。
€16.90
≈ ¥3,062
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サン・ネクテールとヒラタケのパイ包み
FEUILLETÉ DE SAINT-NECTAIRE AUX PLEUROTTES
サン・ネクテールチーズを溶かしてヒラタケを詰めたパイ生地。外はサクサク、中はとろりとして土の風味。
€12
≈ ¥2,174
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シャルキュトリーの喜び
マス産の田舎風テリーヌ
LA TERRINE DE CAMPAGNE DE CHEZ MAS
豚肉の素朴な田舎風パテ。粗挽きで、調味料の効いた本格的な肉の風味。パンとピクルスと共に。
€9.80
≈ ¥1,776
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シャルキュトリー盛り合わせ
L'ASSIETTE DE CHARCUTERIE
様々なシャルキュトリー（生ハム、ソーセージ、テリーヌ）の盛り合わせ。ドライまたは調理済みの肉の様々な風味を試すのに最適。
€16.50
≈ ¥2,989
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ドライソーセージまたはドライサラミ
LE SAUCISSON SEC OU LA SAUCISSE SÈCHE
豚肉のドライシャルキュトリーをスライスしたもの。塩味と胡椒の風味、しっかりとした食感。アペリティフの定番。
€8.50
≈ ¥1,540
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マス産の豚肉のフリット
LE FRITON D'AUVERGNE DE CHEZ MAS
豚肉の粗挽きリエットまたはグラーットンに似たシャルキュトリー。脂肪分が多く、風味豊かでとろけるような食感。
€8.50
≈ ¥1,540
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マス産のペルシヤード風味の豚頭肉のテリーヌ
LE PÂTÉ DE TÊTE PERSILLÉ DE CHEZ MAS
パセリで味付けした豚頭肉のゼリー寄せ。ゼラチン質で歯ごたえのある食感、しっかりとした風味。
€9
≈ ¥1,631
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オーヴェルニュ産生ハムのプレート
L'ASSIETTE DE JAMBON D'AUVERGNE
オーヴェルニュ地方の熟成生ハムのスライス。塩味と繊細な風味、柔らかい食感。
€12.50
≈ ¥2,265
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マス産の豚肉のリエット
RILLETTES DE PORC DE CHEZ MAS
豚肉を自身の脂で長時間煮込み、ほぐしたもの。非常に塗りやすく、濃厚でとろけるような食感。
€9
≈ ¥1,631
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シェア用シャルキュトリー盛り合わせ
LA PLANCHETTE DE CHARCUTERIE À PARTAGER
数名でシェアするために作られた、様々なシャルキュトリーの大きな盛り合わせ。賑やかでボリューム満点。
€19.50
≈ ¥3,533
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盛り合わせ
フレッド＆アワの盛り合わせ
LA PLANCHE DE FRED & AWA
3種類のグリル肉の盛り合わせ、アリゴ
3種類のグリル肉とアリゴ（チーズポテト）を組み合わせたボリューム満点の料理。肉好きには最適。
€27.50
≈ ¥4,982
0
ル・シェヴィヤールの盛り合わせ
LA PLANCHE DU CHEVILLARD
骨付きリブロース 500g
500gの骨付きリブロースをグリルしたもの。霜降りの赤身肉で、ジューシーで風味豊か。まな板に乗せて提供されます。
€33
≈ ¥5,979
0
ラ・プランシュ・オーヴェルニュ
LA PLANCHE AUVERGNATE
オーヴェルニュ産生ハムと若いカンタル・モンターニュ
オーヴェルニュ産生ハムと若いカンタルチーズの組み合わせ。この地方の定番のデュオ。
€18.50
≈ ¥3,352
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ラ・プランシュ・ロワイヤル
LA PLANCHE ROYALE
オーヴェルニュ産シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ
オーヴェルニュ産のシャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。地元の味覚を発見するのに最適です。
€29
≈ ¥5,254
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メインディッシュ
オーヴェルニュ風ソーセージとアリゴ
L'ALIGOT ET SAUCISSE D'AUVERGNE
オーブラック地方の代表的な料理。グリルした豚肉ソーセージに、アリゴ（ポテトマッシュとフレッシュなトムチーズを混ぜた、弾力のあるとろりとした食感）を添えて。
€19.50
≈ ¥3,533
0
ハーブローストラムのもも肉
TRANCHE DE GIGOT D'AGNEAU ROTI AUX HERBES
ハーブと共にオーブンでローストしたラムのもも肉のスライス。柔らかく香りの良い肉。
€26
≈ ¥4,711
0
鴨のコンフィ、ニンニク風味のソテーポテト
CONFIT DE CANARD, Pommes sautées à l'ail
鴨のモモ肉を自身の脂でじっくりと柔らかく煮込み、皮はパリッと仕上げました。ニンニク風味のポテトを添えて。
€24
≈ ¥4,348
0
カンタルチーズグラタンキャベツ包み
CHOU FARCI GRATINÉ AU CANTAL
カンタルチーズを乗せてグラタンにした、肉を詰めたキャベツの葉。ボリュームがあり、素朴で風味豊かな料理。
€19.50
≈ ¥3,533
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シャルロレーゼ牛のタルタル（ナイフカット）
TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS AU COUTEAU
シャルロレーゼ牛の生肉をナイフでカット（挽肉ではない）、クラシックな調味料で味付け。しっかりとした食感と純粋な肉の風味。
€23
≈ ¥4,167
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フォレスティエール風仔牛チョップ
CÔTE DE VEAU FORESTIÈRE
グリルまたはソテーした仔牛のチョップに、キノコ（フォレスティエール）ソースを添えて。柔らかい白身肉とクリーミーなソース。
€27.50
≈ ¥4,982
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マルシヤックワイン煮込み牛ホホ肉
JOUE DE BŒUF AU MARCILLAC
マルシヤックワインで長時間煮込んだ牛ホホ肉。肉は非常に柔らかくゼラチン質になります。
€22
≈ ¥3,986
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四川山椒ソースのランプラムステーキ
COEUR DE RUMSTEAK AU POIVRE DE SICHUAN
柔らかいビーフのステーキ（ランプラム）に四川山椒ソースを添えて。独特のスパイシーで柑橘系の風味をもたらします。
€26
≈ ¥4,711
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ランプラムフィレ肉
FILET DE CŒUR DE RUMSTEAK ENTIER
約800g（シェア用）と3種類のソース
非常に大きな（800g）グリルしたビーフステーキ、シェア用。3種類のソースを添えて。
€62
≈ ¥11,233
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骨付きリブロースと骨髄
CÔTE DE BŒUF ET SES OS À MOËLLE
1200g（2名様用）
骨付きの大きなリブロース（1.2kg）と骨髄。2名様用の赤身肉のごちそう。
€78
≈ ¥14,132
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シェフのおすすめベジタリアンプレート
L'ASSIETTE VÉGÉTARIENNE SELON L'HUMEUR DU CHEF
市場の食材とシェフのインスピレーションに応じて、野菜とベジタリアン料理の盛り合わせ。
€19
≈ ¥3,442
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サラダ
オーヴェルニュ風サラダ
SALADE AUVERGNATE
オーヴェルニュ産生ハム、カンタル、ポテト、インゲン豆
ボリュームのあるサラダで、生ハム、カンタルチーズ、ポテト、インゲン豆など、この地方の食材を使用。バランスの取れたフレッシュな食事。
€16.50
≈ ¥2,989
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ペリゴール風サラダ
SALADE PÉRIGOURDINE
鴨のコンフィ、スモーク鴨のマグレット、フォアグラ、オークの葉、クルトン
南西地方の贅沢なサラダで、砂肝、スモーク鴨、フォアグラを使用。鴨肉が豊富で非常に風味豊か。
€24
≈ ¥4,348
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お好みのシーザーサラダ
SALADE CÉSAR au choix
グリーンサラダ、クルトン、パルメザンチーズ、シーザーソース。
パルメザンクリーミーソースとクルトンをかけたグリーンサラダ。グリルチキンまたはサーモンをお選びいただけます。
€21~
≈ ¥3,805
お好みのポケ丼
POKE BOWL au choix
新鮮なマリネ野菜を乗せたご飯ボウル。お好みのタンパク質（鶏肉、サーモン、牛肉）をお選びいただけます。ハワイ風のフレッシュでバランスの取れた料理。
€16.50~
≈ ¥2,989
内臓料理
牛の頭肉のテット・ド・ヴォー、グリビッシュソース
TÊTE DE VEAU sauce Gribiche
小野菜
ポーチした仔牛の頭肉の部位。ゼラチン質で柔らかい食感。グリビッシュソース（ケッパー、ピクルス、ハーブのマヨネーズ）を添えて。
€21
≈ ¥3,805
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AAAAA認定アンドゥイエット、サン・ポルサンソース
L'ANDOUILLETTE AAAAA AU SAINT-POURÇAIN
豚の内臓で作られた、独特で力強い風味のソーセージ。AAAAA認定（最高品質）。サン・ポルサンワインで調理。
€22.50
≈ ¥4,077
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仔牛の丸ごと腎臓のペルシヤード風味
LES ROGNONS DE VEAU ENTIERS EN PERSILLADE
仔牛の腎臓をニンニクとパセリでソテーしたもの。歯ごたえのあるしっかりとした食感と、しっかりとした風味。
€24
≈ ¥4,348
0
ロースト仔牛のリードとその肉汁
CŒUR DE RIS DE VEAU RÔTI ET SON JUS
ローストした仔牛のリード（胸腺）。クリーミーでとろけるような食感の繊細な一品で、肉汁ソースを添えて。
€31
≈ ¥5,617
0
魚料理
サーモンのマリネ
SAUMON GRAVELAX
塩とディルでマリネしたサーモンをメインに提供。フレッシュで柔らかい。
€22
≈ ¥3,986
0
帆立のペルシヤード風味ソテー
POÊLÉE DE SAINT-JACQUES EN PERSILLADE
ニンニクとパセリバターでソテーした帆立。柔らかく繊細な身は、軽くキャラメリゼされています。
€26
≈ ¥4,711
0
片面焼きサーモンステーキ、ラベル・ルージュ、大西洋産
LE PAVÉ DE SAUMON À L'UNILATÉRAL, LABEL ROUGE, ATLANTIQUE
皮目をパリッと焼き上げたサーモンのステーキ（片面焼き）。身はミディアムレアでとろけるような食感を保ちます。
€23.50
≈ ¥4,258
0
付け合わせ
新鮮なインゲン豆、プロヴァンス風トマト、ニンニク風味のソテーポテト、自家製マッシュポテト、自家製フライドポテト、野菜のソテー、ブレゼされたエンドライブ、蒸しポテト
HARICOTS FRAIS, TOMATES PROVENÇALES, POMMES SAUTÉES À L'AIL, PURÉE MAISON, FRITES MAISON, POÊLÉE DE LÉGUMES, ENDIVES BRAISÉES, POMMES VAPEUR
クラシックな付け合わせの選択：緑黄色野菜、様々な形のポテト、またはマッシュポテト。
€4.50
≈ ¥815
0
付け合わせ追加
SUPPLÉMENT GARNITURE
お好みの付け合わせの追加ポーション。
€4.50
≈ ¥815
0
付け合わせのアリゴ
ALIGOT EN REMPLACEMENT GARNITURE
標準の付け合わせをアリゴ（チーズポテト）に交換。
€7
≈ ¥1,268
アリゴ単独
ALIGOT SEUL
アリゴのフルポーションを単独で提供。ポテトとフレッシュなトムチーズを混ぜた、とろりとしたクリーミーなマッシュポテト。
€14
≈ ¥2,537
0
チーズ
お好みのチーズ盛り合わせ（お一人様）
LE PLATEAU DE FROMAGES À DISCRÉTION (1 PERSONNE)
お一人様分のチーズ盛り合わせへのアクセス。数種類のチーズを試すことができます。
€11.50
≈ ¥2,084
お好みのチーズプレート
L'ASSIETTE DE FROMAGES SEUL, AU CHOIX
オーヴェルニュ産ブルーチーズ、カンタル、サン・ネクテール、フォルム・ダンベール、ガペロン、シェーブル、カマンベール
厳選された地元の特産品や定番のチーズ（ブルーチーズ、ハードチーズ、シェーブルチーズ）の盛り合わせ。
€9.50
≈ ¥1,721
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デザート
パリ・ブレスト
PARIS-BREST
シュー生地を円盤状にし、プラリネ風味のムースリーヌクリームとアーモンドスライスを詰めたもの。濃厚でクリーミー、ヘーゼルナッツの風味。
€11.50
≈ ¥2,084
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ラム酒ババとそのボトル
BABA AU RHUM ET SA BOUTEILLE
ラム酒シロップを染み込ませたしっとりとしたケーキ。ホイップクリームと追加のラム酒を添えて提供されることが多いです。
€12.50
≈ ¥2,265
0
本日のクレームブリュレ
LA CRÈME BRÛLÉE DU JOUR
クリーミーなバニラカスタードに、カリカリのキャラメル層をかけたもの。
€9.50
≈ ¥1,721
0
フレッドの驚異
LE MERVEILLEUX DE FRED
メレンゲとホイップクリームで作られたデザート。チョコレートフレークで覆われていることが多い。軽やかでエアリーな食感。
€12
≈ ¥2,174
0
温かいチョコレートソースのプロフィテロール
PROFITEROLLES AU CHOCOLAT CHAUD
バニラアイスクリームまたはカスタードクリームを詰めたシュー生地に、温かいチョコレートソースをたっぷりかけたもの。
€11
≈ ¥1,993
0
チョコレートムース
LA MOUSSE AU CHOCOLAT
チョコレート風味の軽やかで濃厚なデザート。ムースのような食感と濃厚なカカオの風味。
€9.50
≈ ¥1,721
0
イス・フロッタン
L'ÎLE FLOTTANTE
ポーチしたメレンゲとカスタードクリーム。キャラメルとローストアーモンドをかけたもの。
€9
≈ ¥1,631
0
カフェ・グルマン
CAFÉ GOURMAND
コーヒーと数種類のミニデザートの盛り合わせ。少しずつ色々試すのに最適です。
€11
≈ ¥1,993
0
禁酒法時代のデザート
ラ・スィーヤック
LA SOUILLAC
スペキュロスアイス、スィーヤックプラム
スパイシーなスペキュロスとスィーヤックのプラム酒を組み合わせたアイスクリームデザート。
€12
≈ ¥2,174
0
ル・コロンブ
LE COLONEL
レモンソルベとウォッカ
ウォッカをかけたレモンソルベのフローズンデザート。非常に爽やか。
€12
≈ ¥2,174
0
ラ・ウィリアミーヌ
LA WILLIAMINE
洋梨のソルベとそのリキュール
洋梨のソルベと洋梨のブランデー（ウィリアミーヌ）を組み合わせたデザート。
€12
≈ ¥2,174
0
ラ・オーヴェルニュ
L'AUVERGNATE
マロンアイスクリームと栗のクリーム
栗風味のアイスクリームデザート。この地方特産。
€12
≈ ¥2,174
0
ラ・ビルルーエット
LA BIRLOUETTE
リンゴのソルベにビルルーをかけたもの
リンゴのソルベに、リンゴと栗のリキュール「ビルルー」をかけたもの。
€12
≈ ¥2,174
0
アイスクリームスクープ
LA BOULE DE GLACE
バニラ、チョコレート、キャラメル、ラムレーズン、ストロベリー、レモン、ペア、マロン、スペキュロス、パッションフルーツ
お好みのクラシックなフレーバーのアイスクリームまたはソルベを1スクープ。
€4~
≈ ¥725
アペリティフ
リカー / パスティス
RICARD / PASTIS
4cl
典型的なフランスのアニスリキュール。冷たい水で割って飲みます。
0
マウレスク / トマト・リカー / ペロケ
MAURESQUE / RICARD TOMATES / PERROQUET
4cl
パスティスのバリエーションにシロップを加えたもの：マウレスク（アーモンド）、トマト（グレナデン）、ペロケ（ミント）。
0
キール・ブラン
KIR VIN BLANC
14cl - カシス、ブラックベリー、チェリー、バイオレット、ローズ、ストロベリー、ラズベリー、古いクルミのリキュール、ココア
白ワインとフルーツクリーム（伝統的にはカシス、または他のフレーバー）を混ぜたアペリティフ。
0
キール・オーヴェルニュ
KIR AUVERGNAT
14cl - スパークリングと栗のクリーム
スパークリングワインと栗のクリームを使った、キールの地域バリエーション。
0
キール・ロワイヤル
KIR ROYAL
16cl
シャンパンとカシスリキュールで作られた、キールの高級バージョン。
0
マティーニ 白または赤
MARTINI blanc ou rouge
6cl
イタリア産のハーブ風味ワイン、ベルモット。甘口（白）またはよりコクのある（赤）。
0
アメリカン・デュ・ペール・フレ
AMERICANO DU PÈRE FRED
10cl
カンパリ、赤ベルモット、ソーダをベースにしたクラシックカクテル。苦味があり爽やか。
0
ポートワイン 白または赤
PORTO blanc ou rouge
6cl
ポルトガル産の濃厚で甘い酒精強化ワイン。
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
Google Mapsで見る ↗
4.3
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