Le Nusa Bistronomie indonesienne

インドネシアの様々な前菜、メイン、デザートを選べる、充実したランチメニューです。ジャワ風サラダやジャスミンライスなどの伝統的な付け合わせと共に提供されます。本格的な様々な味を試すのに最適です。

プロヴァンス産のロゼワイン、2022年ヴィンテージ。軽やかでフルーティーで、スパイシーな料理やサラダによく合います。爽やかな飲み物です。

シャルドネ種を使用したブルゴーニュ白ワイン。バターのようなフローラルな香りが特徴です。魚や鶏肉によく合います。

ローヌ渓谷産の白ワイン、豊かでアロマティック。美しいミネラル感と白果実の香りがあります。ソース料理によく合います。

ブルゴーニュ産の高級白ワイン、辛口でミネラル感があります。繊細さとエレガントさが際立ちます。特別な機会に最適です。

インドネシアの甘い醤油（ケチャップ・マニス）でマリネした丸ごと一匹のグリルタイ。身は柔らかく、皮はキャラメリゼされています。サンバルチリソースを別添えで提供します。

クリスピーフライドチキンをすり鉢で潰し（ゲプレック）、非常に辛いフレッシュチリペーストと混ぜ合わせた料理。クリスピーな食感と非常にスパイシーな味わいです。

濃厚なスパイスでマリネしたグリルチキン。ルジャック風はスパイシーで甘辛く、ブンブ・メラ風は風味豊かな赤いスパイスベースを使用しています。グリルとスパイスの強烈な風味です。

バリ風ベトゥトゥ調理法で調理された鴨肉。地元の複雑なスパイスミックスで長時間煮込んだ後、揚げています。肉は非常に柔らかく香りが良いです。バリ島の象徴的な料理です。

独特の黒いソース（ブンブ・イレン）で揚げた鴨肉。スパイスとローストしたココナッツで作られています。濃厚で風味豊かでわずかにスモーキーな味わいです。マドゥラ島の特産品です。

有名なルンダンビーフ。ココナッツミルクとスパイスで液体が蒸発するまで非常にゆっくり煮込みます。肉はとろとろになり、キャラメリゼされた茶色のスパイスペーストでコーティングされます。複雑で豊かでスパイシーな味わいです。

マドゥラ島の黒スパイスで調理したフライドダックのポーション。香りの良いライスとチリソースを添えて提供します。クリスピーで風味豊かです。

バリ風スパイスダックのポーション。肉は香りが豊かで、揚げて提供されます。濃厚な味覚体験です。

グリルチキンをポーションで提供、マリネはお選びいただけます：ルジャック風スパイシーまたは赤いスパイス。ライスを添えて提供します。

クリスピーなチキンフィレ、潰してフレッシュチリペーストを添えて提供。ジャスミンライスを添えて提供します。辛いものが好きな方に人気の料理です。

バーベキューでグリルしたテンペ（発酵大豆）の串焼き。クリーミーなピーナッツソースがかかっています。タンパク質と風味が豊富なベジタリアン料理です。

インドネシアで有名な鶏肉のサテ串。マリネしてグリルしたもので、スモーキーで甘辛い味わいです。ピーナッツソースをたっぷり添えて提供します。

インドネシア風の甘辛い醤油マリネでグリルした魚（タイ）のポーション。味を引き立てるサンバルを添えて提供します。

蒸したジャスミン米。自然な花の香りと柔らかい食感が特徴です。不可欠な基本の付け合わせです。

シンプルな目玉焼き。 richness を増すためにライスや麺類に添えられることが多いです。

たっぷりの油で揚げたオムレツ。非常にクリスピーでふわふわの食感になります。風味豊かで黄金色です。

スパイスの効いたすりおろしココナッツと混ぜた温野菜サラダ。フレッシュでクリスピーで香りが良いです。健康的で伝統的な付け合わせです。

ミーゴレン（焼きそば）を濃厚でスパイシーなルンダンビーフと共に提供。炒め麺とルンダンココナッツソースの組み合わせは非常に満足感があります。ボリュームがあり満腹になる一品です。

ミーゴレン・ルンダンのベジタリアンバージョン。肉の代わりにテンペ（発酵大豆）を使用しています。麺がスパイシーなココナッツソースの風味を吸収します。

スパイシーな赤いソース（ブンブ・メラ）で煮込んだ揚げ豆腐。豆腐は柔らかく、風味豊かなソースが染み込んでいます。風味豊かでピリ辛な料理です。

ジョグジャカルタ風スパイシーココナッツミルクで煮込んだ若いジャックフルーツのカレー（Gulai）。肉に似た柔らかい食感で、野菜と卵を添えています。マイルドでクリーミーです。