コース
組み合わせメニューのオプション。
メニュー：前菜 - メイン または メイン - デザート
Menu : Entrée - Plat ou Plat - Dessert
クラシックメニューコース（アラカルト除く）。
クラシックメニューから2品を選べるランチまたはディナーコース。
€34
≈ $39.00メニュー：前菜 - メイン - デザート
Menu : Entrée - Plat - Dessert
クラシックメニューコース（アラカルト除く）。
クラシックセレクションから前菜、メイン、デザートを選べるフルコース。
€42
≈ $49.00アラカルト：前菜 - メイン または メイン - デザート
Carte : Entrée - Plat ou Plat - Dessert
2022年7月メニューからのコース。
季節のメニューから2品を選べるコース。
€36
≈ $42.00アラカルト：前菜 - メイン - デザート
Carte : Entrée - Plat - Dessert
2022年7月メニューからのコース。
季節のメニューから前菜、メイン、デザートを含むフルコース。
€45
≈ $52.00メニュー - 前菜
ガスパチョ・モッツァレラ・バジル風メルバ
Gaspacho-mozzarella-basilic façon melba
冷製トマトと夏野菜のスープ、フレッシュモッツァレラとバジル添え。軽やかで爽やかな前菜。
€14
≈ $16.00カニ身のラビオリ、甲殻類のビスク
Raviole de chair de crabe ; bisque de crustacés
カニの身を詰めたラビオリ、濃厚な甲殻類のビスク添え。力強い海の風味。
€14
≈ $16.00フォアグラのメダイヨン、トーストとシュクラン
Médaillon de foie gras, toast et sucrine
半熟フォアグラのテリーヌ、トーストとクリスピーなシュクランレタス添え。フランス料理のクラシック。
€14
≈ $16.00今月の前菜
Entrée du moment
新鮮な食材とその日のインスピレーションによって変わる前菜の提案。
€14
≈ $16.00メニュー - 料理
レモン・シャンパンリゾット、サーモンのソテー
Risotto citron-champagne, escalope de saumon
レモンとシャンパンで炊いたクリーミーなリゾット、ポワレしたサーモン添え。酸味とコクの調和。
€26
≈ $30.00マグロの「たたき」海苔風味、アジア風調味料
« Tataki » de thon au nori, condiments asiatiques
外側は軽く炙り、内側は生の状態の赤身マグロ。海苔で包み、アジア風の調味料添え。
€26
≈ $30.00仔牛のエンチトレ、エシャロットとマッシュルーム、タラゴンソース
Entrecôte de veau, oignons grelots et champignons boutons, jus à l'estragon
柔らかい仔牛のグリル、小玉ねぎとマッシュルーム添え、タラゴン風味のソース。
€26
≈ $30.00本日のメイン
Le plat du jour
声で
ウェイターが口頭で伝える本日のスペシャルメイン。
€26
≈ $30.00メニュー - デザート
ココナッツミルクのリゾット、アプリコットのコンポート
Riz au lait de coco, compotée d’abricots
ココナッツミルクで炊いたクリーミーなライスプディング、コンポートアプリコット添え。甘くフルーティー。
€10
≈ $12.00ストロベリー «メルバ・タガダ»
Fraises « Melba- Tagada »
ピーチメルバにインスパイアされたストロベリーデザート。タガダキャンディを添えてリバイバル。
€10
≈ $12.00チョコレートフォンダン、バニラアイスクリーム
Mi- cuit au chocolat, glace vanille
フォンダンチョコレートケーキ、温かいバニラアイスクリーム添え。美味しいコントラスト。
€10
≈ $12.00チーズの盛り合わせ
Assortiments de fromages
パンと共に提供される熟成チーズの盛り合わせ。
€10
≈ $12.00アラカルト - まずは…
前菜（2022年7月メニュー）
イカ
Le calmar
プランチャグリル、古いトマトのコンポート、バジルとオレガノのエミュルション、チョリソー…
グリルしたイカ、トマトのコンポート、ハーブソース、スパイシーなチョリソー添え。地中海風の味わい。
€14
≈ $16.00グリーンピース
Le petit pois
スマック風味のグリーンピースのフムス、レモンライム風味のプチビリー、ハーブパン粉、メリッサの調味料…
スマックでスパイシーに仕上げたグリーンピースのピュレ、フレッシュなレモンライム風味のシェーブルチーズ（プチ・ビリー）添え。フレッシュで野菜らしい。
€14
≈ $16.00鴨
Le canard
コンフィダックのクロケット、コーンとカレーのシフォン、ポップコーンとハーブサラダ…
コンフィダックのクリスピーコロッケ、カレー風味のコーンムース、ポップコーン添え。
€14
≈ $16.00シェフのおすすめ
La suggestion du chef
今月の…
シェフおすすめのスペシャル前菜。
€14
≈ $16.00アラカルト - 次に…
料理（2022年7月メニュー）
豚肉
Le cochon
豚肩ロースの醤油煮込み、スモークビーツ、赤キヌア、グーズベリーのポークジュ…
ゆっくりと調理され、醤油でマリネした豚肩ロース、スモークビーツとキヌア添え。甘くスモーキーな風味。
€27
≈ $31.00仔牛
Le bœuf
バベット・ドアロー、イカ墨のアジャンタ、炎で炙ったネギ、仔牛のジュとタプナード…（2ユーロの追加料金は価格に含まれています）
グリルしたバベットステーキ、黒ナスとオリーブの濃厚なジュ添え。風味豊かな肉料理。
€29
≈ $34.00サーモン
Le saumon
皮目を調理、ココナッツミルクカリフラワー、コンババのヴィエルジュソースとプチム…
皮目をグリルしたサーモン、クリーミーなココナッツミルク風味のカリフラワー、柑橘類（コンババ）のソース添え。
€27
≈ $31.00シェフのおすすめ
La suggestion du chef
今月の…
シェフおすすめのスペシャルメイン。
€27
≈ $31.00アラカルト - 最後に…
デザート（2022年7月メニュー）
チョコレート
Le chocolat
トンカ豆のフォンダン、コンポート洋梨、洋梨ソルベ…
トンカ豆風味のフォンダンチョコレートケーキ、コンポート洋梨とソルベ添え。贅沢な味わい。
€12
≈ $14.00ライスプディング
Le riz au lait
アーモンドミルクで炊き、ラズベリー、ピンクプラリネ、バーベナ…
アーモンドミルクのリゾット、ラズベリーとピンクプラリネ添え。フローラルな香りの優しいデザート。
€12
≈ $14.00ル・ヴァラン
Le vacherin
冷製メロンとコリアンダーのスープ、コンフィメロン、メレンゲ…
サクサクのメレンゲと様々な調理法のメロンを使ったフレッシュなデザート。コリアンダーの香り。
€12
≈ $14.00チーズ
Le fromage
「メール・ミッシェル」より、今週のおすすめ…
メール・ミッシェルチーズ工房厳選の熟成チーズ盛り合わせ。
€12
≈ $14.00シェフのおすすめ
La suggestion du chef
今月の…
シェフおすすめのスペシャルデザート。
€12
≈ $14.00赤ワイン
赤ワイン（ボトル 75cl）
ブラエ・コート・ド・ボルドー ル・プイ・ドゥ・ラ・カサンニュ 2016
Blaye Côtes de Bordeaux Le Puits de la Cassagne 2016
シャトー・ラ・カサンニュ・ブテ
ボルドーの赤ワイン。フルーティーでしっかりした味わい。
€24
≈ $28.00ブラエ・コート・ド・ボルドー 2016
Blaye Côtes de Bordeaux 2016
シャトー・ラ・カサンニュ・ブテ
ボルドーの赤ワイン。
€32
≈ $37.00コトー・デュ・ジアンヌ 2018
Coteaux du Giennois 2018
ドメーヌ・E・クエ
ロワールの赤ワイン。
€28
≈ $32.00コトー・デュ・ジアンヌ・セレクション 2016
Coteaux du Giennois Sélection 2016
ドメーヌ・E・クエ
ロワールの赤ワイン、キュヴェ・セレクション。
€36
≈ $42.00ルイイ 2020
Reuilly 2020
ドメーヌ・コルデイエ
ロワールの赤ワイン、軽やかでフルーティー。
€30
≈ $35.00サンセール・ルージュ 2017
Sancerre Rouge 2017
ドメーヌ・ド・ラ・ロシニョール
サンセールの赤ワイン（ピノ・ノワール）。エレガントで繊細。
€36
≈ $42.00ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2020
Bourgogne Pinot noir 2020
ブシャール・エネ・エ・フィス
クラシックなブルゴーニュの赤ワイン。
€36
≈ $42.00オクセイ・デュレス 2015
Auxey-Duresses 2015
ファニー・サブレ
高級ブルゴーニュの赤ワイン。
€78
≈ $90.00コスティエール・ド・ニーム «マキシム・エ・ラファエル»
Costières de Nîmes «Maxime et Raphaël»
シャトー・ド・ヴァルコンブ
ローヌ渓谷の赤ワイン。スパイシーで温かい。
€26
≈ $30.00モルゴン «コート・デュ・ピュイ» 2018
Morgon «Cote du Py» 2018
ドメーヌ・ガジェ
ボージョレの赤ワイン（ガメイ）。しっかりとしたリッチな味わい。
€29
≈ $34.00ペイ・ドック «ノー・セックス・フォー・バタフライ» シラー 2018
Pays d'Oc «No Sex for butterfly» Syrah 2018
シャトー・ド・ヴァルコンブ
ラングドックの赤ワイン。
€31
≈ $36.00リュベロン 'レ・オピニヤートル' 2018
Lubéron 'Les Opiniâtres' 2018
オレンジ銀メダル
リュベロンの赤ワイン。
€39
≈ $45.00リュベロン 'ラ・フェリシアン' 2018
Lubéron 'La Féliciane' 2018
パリ銀メダル
リュベロンの赤ワイン。
€32
≈ $37.00ロゼワイン
ロゼワイン（ボトル 75cl）
M・ド・ミニュティ 2020
M de Minuty 2020
有名なプロヴァンスのロゼワイン。フレッシュでアロマティック。
€39
≈ $45.00リュベロン «ルー・ヴィティス» 2018
Luberon «Lou vitis» 2018
マレノン
リュベロンのロゼワイン。
€26
≈ $30.00ボルドー «ル・プイ・ドゥ・ラ・カサンニュ»
Bordeaux «Le puits de la Cassagne»
シャトー・ラ・カサンニュ・ブテ
ボルドーのロゼワイン。
€28
≈ $32.00白ワイン
白ワイン（ボトル 75cl）
コトー・デュ・ジアンヌ 2019
Coteaux du Giennois 2019
ドメーヌ・E・クエ
ロワールの白ワイン。
€28
≈ $32.00サンセール・ブラン 2018
Sancerre Blanc 2018
ドメーヌ・ド・ラ・ロシニョール
ロワールの辛口白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン）。ミネラルと柑橘系。
€36
≈ $42.00ルイイ 2019
Reuilly 2019
ドメーヌ・コルデイエ
ロワールの辛口白ワイン。
€30
≈ $35.00プイィ・フュメ 2020
Pouilly Fumé 2020
ドメーヌ・ド・フォンテーヌ
特徴的なスモーキーな香りのロワールの白ワイン。
€35
≈ $41.00ブルゴーニュ・ブラン 100%シャルドネ 2018
Bourgogne Blanc 100% Chardonnay 2018
ブシャール・エネ・エ・フィス
ブルゴーニュの白ワイン（シャルドネ）。
€34
≈ $39.00ボージョレ «レ・ガレ» 2018
Beaujolais «Les Galets» 2018
ドメーヌ・ガジェ
ボージョレの白ワイン。
€28
≈ $32.00メディテラネ «ウルティム・セクレ» 2018
Méditerranée «Ultime secret» 2018
シャトー・ド・ヴァルコンブ
IGPメディテラネの白ワイン。
€35
≈ $41.00シャンパン
シャンパン・アンリ・ドスノン
Champagne Henri Dosnon
シャンパーニュのスパークリングワイン。
€45
≈ $52.00シャンパン «レコルト・ブランシュ»
Champagne «Récolte Blanche»
ブラン・ド・ブランのシャンパン。
€90
≈ $104.00シャンパン・マグナム «レコルト・ブランシュ»
Champagne Magnum «Récolte Blanche»
1.5L
シャンパンマグナム。
€200
≈ $232.00グラスワイン
14cl、25cl、50clで利用可能
ロンシエ（ブルゴーニュ）- ルージュ
Roncier (Bourgogne) - Rouge
グラスまたはカラフェで提供される赤ワイン。
€7~
ブラエ・コート・ド・ボルドー - ルージュ
Blaye C. de Bordeaux - Rouge
グラスまたはカラフェで提供される赤ワイン。
€6~
コスティエール・ド・ニーム - ルージュ
Costières de Nîmes - Rouge
グラスまたはカラフェで提供される赤ワイン。
€6.50~
コトー・デュ・ジアンヌ - ルージュ
Coteaux du Giennois - Rouge
グラスまたはカラフェで提供される赤ワイン。
€7~
シャルドネ - ブラン
Chardonnay - Blanc
グラスまたはカラフェで提供される白ワイン。
€8~
コトー・デュ・ジアンヌ - ブラン
Coteaux du Giennois - Blanc
グラスまたはカラフェで提供される白ワイン。
€7~
ルイイ - ブラン
Reuilly - Blanc
グラスまたはカラフェで提供される白ワイン。
€7~
モンバジラック - ブラン
Monbazillac - Blanc
グラスまたはカラフェで提供される甘口白ワイン。
€6~
リュベロン «ルー・ヴィティス» - ロゼ
Luberon «Lou Vitis» - Rosé
グラスまたはカラフェで提供されるロゼワイン。
€6~
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