Le mana'o

Fórmula de almuerzo o cena que permite elegir dos platos de la selección del menú clásico.

Menú completo que incluye una entrada, un plato y un postre de la selección clásica.

Fórmula que permite elegir dos platos de la carta de temporada.

Menú completo de la carta de temporada, incluyendo entrada, plato y postre.

Sopa fría de tomates y verduras de verano, servida con mozzarella fresca y albahaca. Una entrada ligera y refrescante.

Pasta rellena de carne de cangrejo, servida en una sopa untuosa elaborada con caparazones de crustáceos. Sabor marino intenso.

Loncha de foie gras mi-cuit, acompañada de pan tostado y ensalada de lechuga crujiente. Un clásico de la gastronomía francesa.

Sugerencia de entrada que varía según los productos frescos disponibles y la inspiración del día.

Arroz cremoso cocinado con limón y champagne, servido con una loncha de salmón a la plancha. Una combinación de sabores ácidos y ricos.

Atún rojo apenas sellado por fuera y crudo por dentro, recubierto de alga nori. Servido con aliños de inspiración asiática.

Trozo de ternera tierno a la parrilla, acompañado de cebollitas y champiñones, bañado en una salsa perfumada con estragón.

Plato especial del día anunciado verbalmente por el camarero.

Postre cremoso a base de arroz cocido en leche de coco, servido con albaricoques cocidos. Suave y afrutado.

Postre de fresas inspirado en el melocotón Melba, revisitado con un toque de caramelos de fresa Tagada.

Pastel de chocolate con corazón líquido, servido caliente con una bola de helado de vainilla fría. Un contraste delicioso.

Selección de quesos curados servidos generalmente con pan.

Calamares a la parrilla servidos con compota de tomates, salsa de hierbas y chorizo picante. Sabores mediterráneos.

Puré de guisantes especiado con sumac, acompañado de queso de cabra fresco (Petit Billy) con lima. Fresco y vegetal.

Croquetas crujientes de pato confitado, servidas con una mousse ligera de maíz al curry y palomitas de maíz.

Entrada especial del momento propuesta por el chef.

Paleta de cerdo cocida lentamente y marinada en soja, servida con remolachas ahumadas y quinoa. Sabores suaves y ahumados.

Bavette de ternera a la parrilla acompañada de puré de berenjena negra y un jugo intenso con aceitunas. Carne sabrosa.

Salmón a la plancha por el lado de la piel, servido con coliflor cremosa con leche de coco y una salsa de cítricos (combava).

Plato principal especial del momento propuesto por el chef.

Pastel de chocolate fundente perfumado con haba tonka, acompañado de pera confitada y sorbete. Goloso.

Arroz con leche de almendras servido con frambuesas y praliné rosa. Un postre suave con notas florales.

Postre fresco compuesto de merengue crujiente y melón preparado de diferentes maneras, perfumado con cilantro.

Plato de quesos curados seleccionado por la quesería Mère Michel.

Postre especial del momento propuesto por el chef.

Vino tinto de Burdeos. Afrutado y estructurado.

Vino tinto de Burdeos.

Vino tinto del Loira.

Vino tinto del Loira, cuvée selección.

Vino tinto del Loira, ligero y afrutado.

Vino tinto de Sancerre (Pinot Noir). Elegante y fino.

Vino tinto de Borgoña clásico.

Vino tinto de Borgoña prestigioso.

Vino tinto del Valle del Ródano. Especiado y cálido.

Vino tinto de Beaujolais (Gamay). Estructurado y rico.

Vino tinto del Languedoc.

Vino tinto del Luberon.

Vino tinto del Luberon.

Vino rosado de Provenza famoso. Fresco y aromático.

Vino rosado del Luberon.

Vino rosado de Burdeos.

Vino blanco del Loira.

Vino blanco seco del Loira (Sauvignon Blanc). Mineral y cítrico.

Vino blanco seco del Loira.

Vino blanco del Loira con notas ahumadas características.

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay).

Vino blanco de Beaujolais.

Vino blanco IGP Mediterráneo.

Vino espumoso de Champagne.

Champagne blanc de blancs.

Magnum de Champagne.

Vino tinto servido por copa o jarra.

Vino tinto servido por copa o jarra.

Vino tinto servido por copa o jarra.

Vino tinto servido por copa o jarra.

Vino blanco servido por copa o jarra.

Vino blanco servido por copa o jarra.

Vino blanco servido por copa o jarra.

Vino blanco dulce servido por copa o jarra.

Vino rosado servido por copa o jarra.