テイスティングメニュー
Menu Dégustation
ロブスター*
バニラの香り、オリーブオイルを使ったグラニースミス種のゼフィール
ホタテ*
ロースト、シードル風味
スフレタピオカ
ラングスティーヌ*
ラビオリ仕立て、パルメザンクリーム添え
ビーツのジュレ
ターボット
プレーンに調理
ブールブランソース、ゆず、オシエトラキャビア
地鶏*
ポーチ、コンフィにしたもも肉
詰め物キノコ
チーズ
熟成、トリュフ風味
追加料金 35€
パイナップル
ジンジャー風味
ココナッツとライム
チョコレート*
ムシラージソルベ、メリロートゼフィール
カカオ豆のクリスピー
テイスティングメニュー 5品または7品 295€ / 330€
7品テイスティングメニューは14時00分までまたは21時15分までにご注文ください
フランスの高級美食を称える、特別なテイスティングメニュー。ロブスター、キャビア、トリュフなどの高級食材を使った洗練された料理が次々と提供されます。繊細な味わいと多様な食感を持つ、ゆっくりと味わうための段階的な食体験です。
€295~
≈ ¥53,448
