Menú Degustación
Menu Dégustation
La Langosta*
Con aroma a Vainilla, Cefiro de Manzana Granny con Aceite de Oliva
La Vieira*
Asada, con Sidra
Tapioca inflada
La Cigala*
Preparada en ravioli, Crema de Parmesano,
Fina gelatina de Remolacha
El Rodaballo
Cocido al Natural,
Beurre Blanc, Yuzu y Caviar Osciètre
La Ave de Corral*
Escalfada, Muslos confitados,
Champiñón relleno
El Queso
Curado, con Trufa
Suplemento 35€
La Piña
Infusionada con Jengibre
Coco y Lima
El Chocolate*
Sorbete de Mucílago, Cefiro de Meliloto,
Crujiente de Habas
Menú degustación 5* o 7 platos 295€ / 330€
Menú degustación 7 platos a pedir antes de las 14:00 o 21:15
Un prestigioso menú degustación que rinde homenaje a la alta cocina francesa. Propone una sucesión de platos refinados que integran ingredientes nobles como la langosta, el caviar y la trufa. Una experiencia culinaria progresiva con sabores delicados y texturas variadas, para saborear lentamente.
€295~
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