Le Grand Bain

Name: Le Grand Bain
Address: パリ
Price range: €6 - €25

2025年4月6日（日）アレルギーをお持ちのお客様は、スタッフにお知らせください。表示価格はすべて税込ユーロです。

★ 4.5 (833)

魚介類

ハマグリ

Coques

ローマ風アーティチョーク、グリーンゴッデス、ペコリーノ・ロマーノで揚げたマカロニ。

繊細で甘い海の香りの小さな食用貝。ローマ風アーティチョーク（ハーブで調理）とフレッシュハーブソースを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

ホタテ

Saint-Jacques

ポン酢ソース、フェンネル、ブラッドオレンジ、ボッタルガ。

繊細で上品な身を持つホタテ。柑橘系の和風ソース（ポン酢）と、塩味を加えるための乾燥ボラの卵巣（ボッタルガ）を添えて。

€13 ≈ ¥2,355

シビマグロ

Thonine de ligne

タイガーミルク、トロペアオニオン、フォースドラバーブ、トラウト卵。

マグロ科の魚で、しっかりとした風味豊かな身。マリネ液（タイガーミルク）と新鮮な付け合わせでセビーチェ風に。

€14 ≈ ¥2,537

手長エビ

Langoustines

野生のモリーユ茸、グリーンピース、シトロン・カベール、ヴァン・ジョーヌ、フォアグラソース。

繊細でほのかな甘みのある身。春のキノコ（モリーユ）とフォアグラとジュラ産のヴァン・ジョーヌを使った濃厚なソースを添えて。

€17 ≈ ¥3,080

ブリバ

Barbue

クレソン、白アスパラガス、バルバ・ディ・フラッテ、サフラン風味のブールブラン。

ヒラメに似た、繊細で白い身を持つ平たい魚。サフラン風味のブールブランソースと季節の野菜を添えて。

€18 ≈ ¥3,261

バーベキューシビマグロ半身

Demie tête de thonine de ligne au barbecue

シーバックソーンベリーソース。

魚の頭の部分は様々な食感の美味しい身があり、愛好家におすすめです。バーベキューでスモーク風味に焼き上げ、酸味のあるソースを添えて。

€21 ≈ ¥3,805

野菜料理

パニッセ

Panisse

アイオリソースと、唐辛子とオレンジの花の甘酢漬け。

ひよこ豆の粉をベースにした南フランスの郷土料理で、外はカリッと、中はもちもちに揚げています。ガーリックソース（アイオリ）を添えて。

€8 ≈ ¥1,449

グリーンアスパラガスの天ぷら

Asperges vertes fines en tempura

ロスコフオニオンマーマレードと燻製サバイヨン。

軽い衣をまとわせて揚げたグリーンアスパラガス（天ぷら）。スモーキーなムースリーヌソースを添えて。

€13 ≈ ¥2,355

ニョーディ

Gnudi

ゴルゴンゾーラ、イチゴ、ピーカンナッツ、ティムットペッパーハチミツ。

リコッタとセモリナ粉で作った、ニョッキに似た柔らかいイタリア風団子。ブルーチーズ、フルーツ、スパイシーなハチミツを添えて。

€14 ≈ ¥2,537

シチリア産丸ナスと味噌

Aubergine ronde de Sicile au miso

フレッシュシェーブル、黒ニンニク、ヘーゼルナッツ。

丸ごとローストしたナスに、旨味のある発酵大豆ペースト（味噌）を塗り、フレッシュチーズとカリカリのヘーゼルナッツを添えて。

€13 ≈ ¥2,355

フォカッチャ

Focaccia

ヒラタケ、ワイルドガーリックのペスト、カマンベール、セージのクランブル、燻製卵黄。

ピザのようにトッピングされた、平たくて柔らかいイタリアのパン。キノコ、溶けたチーズ、クリーミーな卵黄で風味豊か。

€15 ≈ ¥2,718

肉料理

仔牛のタルタル

Tartare de veau

タラモ、キャベツ、担々麺ソース、ビキーニョス。

ナイフでカットした生の仔牛肉。魚卵（タラモ）とアジア風スパイシーソースで独創的に味付け。

€14 ≈ ¥2,537

バーベキュー仔羊の心臓

Cœur d’agneau au barbecue

イジニー産クレームフレッシュ、パクチョイ、プンタレッラ、ナムプリック。

グリルした仔羊の心臓。しっかりとした食感と濃厚な味わい。シャキシャキの緑黄色野菜とスパイシーなタイ風ソース（ナムプリック）を添えて。

€16 ≈ ¥2,899

半羽の若鳩

Demi pigeonneau

ストラッチャテッラ、そら豆、ラディッシュ、ローズウォーターソース。

赤身で柔らかく風味豊かな若い鳩。クリーミーなブッラータチーズ（ストラッチャテッラ）と春野菜を添えて。

€17 ≈ ¥3,080

塩釜焼きポークリブ

Côte de cochon en croûte de sel

ビーツ、ローマ風ズッキーニ、新玉ねぎ、グリーンクラブのビスク。

塩釜焼きにしたジューシーな豚肉。濃厚なカニのソース（ビスク）を添えて。

€25 ≈ ¥4,529

チーズ

コンテ・ヴィエイユ・レゼルヴ

Comté Vieille Réserve

長期熟成させた、圧搾して加熱した牛乳製チーズ。フルーティーで力強い風味と結晶化した食感。

€11 ≈ ¥1,993

トリプルクレーム・バリジアン

Triple Crème Barisien

非常に濃厚でクリーミーな牛乳製チーズ。クレームフレッシュでさらにリッチに。滑らかな舌触りとマイルドな味わい。

€9 ≈ ¥1,631

シェーブルチーズ（クロタン）

Crottin de chèvre

丸ごとの小さなシェーブルチーズ。熟成度合いによって、クリーミーからドライまで変化する典型的なヤギの風味。

€8 ≈ ¥1,449

チーズ盛り合わせ

Assortiment de fromages

アラカルトで提供されるチーズのバラエティ豊かなセレクション。

€18 ≈ ¥3,261

デザート

クレメンタインとエスペレット唐辛子のソルベ

Sorbet clémentine-piment d’Espelette

バスク風の甘い唐辛子でアクセントをつけた、爽やかな柑橘系のソルベ。リキュールを加えてさらに濃厚なデザートにすることもできます。

€10~ ≈ ¥1,812

フランジパーヌのタルト

Tarte frangipane

シチリア産遅摘みマンダリンとローリエ風味のシャンティ。

柔らかいアーモンドクリーム（フランジパーヌ）を詰めたタルト。シチリア産マンダリンとハーブ風味のホイップクリームを添えて。

€9 ≈ ¥1,631

フレンチトースト

Brioche perdue

キクイモとバニラのアイスクリーム、モルトキャラメル、チョコレートクランブル。

厚切りのブリオッシュを卵と牛乳の混ぜ物に浸し、バターでソテーしたもの。温かい状態で、ユニークなアイスクリームとキャラメルを添えて。

€10 ≈ ¥1,812

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お店情報

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4.5

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