Le Grand Bain

부드럽고 짭짤한 맛의 작은 식용 조개. 로마식 아티초크(허브와 함께 익힌 것)와 신선한 허브 소스와 함께 제공됩니다.

부드럽고 섬세한 살을 가진 가리비와 조개류. 감귤류(폰즈)를 곁들인 일본식 소스와 말린 숭어알(푸타르가)을 곁들여 짭짤한 맛을 더했습니다.

참치과 생선, 단단하고 맛있는 살. 세비체 스타일로 마리네이드(호랑이 침)와 신선한 토핑과 함께 제공됩니다.

섬세하고 약간 달콤한 살을 가진 갑각류. 봄 버섯(모렐)과 푸아그라 및 쥐라 와인으로 만든 풍부한 소스와 함께 제공됩니다.

광어와 비슷한 섬세하고 흰 살의 납작한 생선. 사프란 향이 나는 버터 소스와 제철 채소와 함께 제공됩니다.

애호가들을 위한 최고의 부위인 생선 머리는 매우 맛있는 다양한 살의 질감을 제공합니다. 바비큐로 구워 훈제 향을 더하고 산뜻한 소스와 함께 제공됩니다.

병아리콩 가루로 만든 남프랑스 특선 요리, 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 튀겼습니다. 마늘 소스(아이올리)와 함께 제공됩니다.

가벼운 튀김 반죽(덴푸라)으로 감싼 녹색 아스파라거스. 훈제 향이 나는 부드러운 소스와 함께 제공됩니다.

리코타와 세몰리나로 만든 부드러운 이탈리아식 미트볼, 뇨끼와 비슷합니다. 블루 치즈, 과일, 매콤한 꿀과 함께 제공됩니다.

된장(미소) 페이스트로 구운 육질의 가지로 감칠맛을 더했습니다. 신선한 치즈와 바삭한 헤이즐넛으로 장식했습니다.

피자처럼 토핑된 부드러운 이탈리아식 플랫 브레드. 버섯, 녹은 치즈, 크리미한 달걀 노른자로 풍부한 맛.

칼로 얇게 썬 생 송아지 고기. 어란(타라마)과 아시아풍 매콤한 소스로 독창적으로 양념했습니다.

구운 어린 양고기 심장, 단단한 식감과 강한 풍미. 바삭한 녹색 채소와 매콤한 태국식 소스(남프릭)와 함께 제공됩니다.

붉은 살, 부드럽고 맛있는 어린 비둘기. 크리미한 부라타 심장(스트라차텔라)과 봄 채소와 함께 제공됩니다.

소금 크러스트로 구워 촉촉함을 유지한 육즙이 풍부한 돼지고기. 풍부한 게 비스크 소스와 함께 제공됩니다.

생 소젖 치즈, 익힌 압착 치즈, 장기 숙성. 강렬하고 과일 향이 나는 풍미와 결정질 질감.

매우 풍부하고 크리미한 소젖 치즈, 생크림으로 강화되었습니다. 부드러운 질감과 부드러운 맛.

작은 통 염소 치즈. 숙성 정도에 따라 부드러움에서 건조함까지 다양할 수 있는 전형적인 염소 풍미.

메뉴에 있는 다양한 치즈 셀렉션.

바스크 순한 고추를 약간 가미한 상큼한 감귤류 소르베. 더 강한 디저트를 위해 리큐르를 뿌릴 수 있습니다.

부드러운 아몬드 크림(프랑지판)으로 채워진 타르트. 시칠리아 만다린과 허브 향이 나는 휘핑 크림과 함께 제공됩니다.

두꺼운 브리오슈 슬라이스를 우유-계란 혼합물에 담가 버터에 구웠습니다. 따뜻하게 제공되며 독특한 아이스크림과 캐러멜을 곁들입니다.