Le Florimond

自家製ブーダンノワールを詰めたイカ、ピペラード（パプリカ、トマト、玉ねぎの煮込み）添え。海の幸と山の幸の風味豊かな組み合わせ。イカの柔らかい食感と詰め物のジューシーさのコントラスト。

自家製鴨フォアグラ、リンゴとイチジクのチャツネ添え。フランス料理の定番、リッチでクリーミー、とろけるような食感で、チャツネの酸味と甘みでバランスが取れています。トーストしたパンと一緒にお召し上がりください。

自家製スモークサーモン、コンビバ（柑橘系）クリーム、パセリケーキ添え。フレッシュでアロマティック、エキゾチックな柑橘系の香りがアクセント。サーモンのとろけるような食感。

ブルゴーニュ地方の郷土料理。パセリ風味のゼリー寄せにしたハムの角切りと、シソ風味のミモザエッグ添え。ハーブと食感が豊かな、素朴でフレッシュな料理。

ビーツのパストラミ（マリネして燻製にしたビーツ）、ポテトクリーム、マッシュルームを添えたタルレット。土のような風味とスモーキーな味わいを活かした、クリエイティブなベジタリアン前菜。

アンコウ、ツァジキ、クリスピーなファラフェル、パセリオイル添え。地中海風の料理で、高級魚、ヨーグルトのフレッシュさ、ひよこ豆のカリカリ感を組み合わせています。

伝統的なスタックキャベツ、家族のレシピに従って。挽肉をキャベツの葉で包んだ風味豊かな料理。心温まるボリューム満点の料理で、テロワール料理の典型。

自家製鴨のコンフィ（脂でじっくり調理）、ポテトグラタン、バーベキューソース添え。皮はパリパリ、肉はとろとろ、クリーミーなグラタンを添えて。

オーツ麦のガレット、ほうれん草、ドライトマト、フレッシュトムチーズ添え。ヘルシーで美味しいベジタリアン料理で、ガレットの柔らかい食感とチーズのとろけるような食感を組み合わせています。

牛ホホ肉のじっくり煮込み、非常に柔らかく、サリエットの香りをつけ、マッシュルームポテトグラタン添え。濃厚でとろけるようなソース料理。

熟成させたチーズの盛り合わせ。シェーブル、牛、羊、トムチーズ。地元のチーズ工房から。食後の締めくくりやワインのお供に最適。

バニラ風味のカスタードクリームとサクサクのパイ生地を交互に重ねたクラシックなデザート、アングレーズソース添え。

ベネズエラ産クリオロ種ダークチョコレートケーキ、チョコレートソルベ添え。カカオ感が強く、濃厚でとろけるような食感。チョコレート好きにはたまらない一品。

ワイルドピーチのサラダ、イチジクの葉の香り、おからビスケット添え。フルーティーでフレッシュ、軽やかなデザートで、繊細な植物系のニュアンス。

イタリアのアペリティフカクテル。スパークリングワイン、ビターリキュール（アペロールやカンパリのような）、炭酸水ベース。爽やかで、スパークリングで、わずかに苦い。

ルバーブを発酵させたドリンク。美しい酸味とフルーティーなニュアンス。ユニークで爽やか。

南西フランス産甘口白ワイン。エキゾチックフルーツ、蜂蜜、甘いスパイスの香り。アペリティフやフォアグラに最適。

オレンジピールとスパイスを加えた伝統的なウォールナッツワイン。複雑で、甘苦く、心温まる味わい。

マルメロジュースとオー・ド・ヴィをベースにした甘口リキュール。フルーティー、甘く、香りが良い。

シャンパーニュのグラスワイン。繊細な泡、エレガントな泡立ち、フレッシュな口当たり。

赤ワインのように醸造された白ワイン（皮ごと醸造）。琥珀色、タンニン構造、ドライフルーツとスパイスの複雑なアロマ。

オーガニッククラフトビールのセレクション。ピルスナー（軽くて黄金色）、ペールエール（ホップとフルーティー）、またはクレムス。

緑茶ベースの冷たいドリンク。バジルとライムの香りがします。軽やかで、植物的で、喉の渇きを癒します。

ハーブとスパイスのエナジャイジングスパークリングインフュージョン。ユニークなハーブとスパイシーなニュアンス。

オーガニッククラフトレモネード、フレッシュでスパークリング、レモンのナチュラルな風味。

オーガニッククラフトコーラ。コーラナッツとスパイスのインフュージョンから作られています。工業用コーラよりも甘さが控えめでアロマティック。

柑橘系のスパークリングドリンク、ナチュラルで爽やか。

アラン・ミリアの上級フルーツジュース。クリーミーなテクスチャーとフレッシュフルーツの本格的な味わい。

コレーズ県産の軽やかでピュアな天然ミネラルウォーター。

ロワール渓谷産辛口白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン種）。フレッシュ、ミネラル、柑橘系。

南フランス産白ワイン。アロマティック、フローラルで口当たりがまろやか。

ジュラ産白ワイン。ナッツ、カレーのニュアンスと美しい酸味。個性的なワイン。

カオール産マルベック種赤ワイン。力強く、フルーティー（黒果実）でスパイシー。

ラングドック産赤ワイン。構造があり、ガリーグと赤果実の香り。

ロワール産軽口赤ワイン（ピノ・ノワール）。フルーティー、エレガント、タンニン少なめ。

プロヴァンス産辛口ロゼワイン。淡い色、フレッシュ、柑橘系と白果実のニュアンス。

エスプレッソコーヒーと小さな甘いお菓子添え。

職人によるオーガニックハーブティーセレクション。