Le Coucou Troca

自家製アボカドペーストとスパイス。濃厚で少しスパイシーな味わい。カリカリのコーンチップスをディップして。

「オルティス」缶詰の上質なイワシをオイル漬けで提供。柔らかい身と繊細な海の風味。パンに乗せて、またはそのままシンプルに。

鴨のフォアグラの厚切り。濃厚でとろけるような味わい。甘酸っぱいフルーツチャツネを添えて。トーストしたパンに薄く塗って。

パン粉（パンコ）で揚げたエビ。サクサクの食感。クリーミーでスパイシーなソース添え。アミューズとしてシェアするのに最適。

鴨肉とフォアグラを黄金色のパイ生地で包んだ伝統的なパテ・アン・クルート。しっかりとした食感ととろけるような舌触り、素朴な味わい。冷たい前菜として。

スモークされたタラの卵をベースにした、自然な色（白）のペースト。クリーミーな食感と、濃厚ながらも繊細な海の風味。ブリニやパンと共に。

どんぐりを食べて育った豚のスペイン産生ハム（ベジョータ）。濃厚なナッツ風味と驚くほどとろける脂身。常温で薄切りにして。

ひよこ豆のペーストにタヒニ（ゴマペースト）、オリーブオイル、レモンを加えたもの。滑らかな食感とマイルドな風味。ピタパンをディップして。

高品質のチョウザメの卵。一口ごとに弾ける粒と洗練された海の風味。そのまま、またはブリニに乗せて、しばしば真珠の貝殻のスプーンで。

シェアに適したサイズのピザ。クラシックなトッピングから選択：フレッシュチーズとバジル、ピリ辛ソーセージ、またはマッシュルーム。薄くてカリカリの生地。

シェア用のトリュフピザ。クリームとチーズベースに芳香のあるトリュフスライス。贅沢で濃厚な森の香り。

アボカドのヴィネグレットソース添え。クリーミーな食感にソースの酸味がアクセント。シンプルでフレッシュな前菜。

ゆで卵の黄身をマヨネーズとハーブで和え、白身に戻したもの。クリーミーな食感と風味豊かな味わい。フランスのビストロの定番。

丸ごと調理したアーティチョークをヴィネグレットソースで冷たいまたは温かい状態で提供。葉を一枚ずつ剥がし、ソースに浸して食べる。甘く野菜らしい風味。

カプチーノのように提供されるエンドウ豆のクリーミースープまたはムース、ヤギチーズ添え。エンドウ豆の甘さとチーズの爽やかな酸味のコントラスト。

高品質のスモークサーモン。厚めのクレープ（ブリニ）とフレッシュクリームと共に提供。スモークの風味ととろけるような食感。

キャラメリゼした玉ねぎとビーフブロスで作った伝統的なスープ。パンとグリュイエールチーズを乗せてオーブンで焼いたもの。温かく、心安らぎ、風味豊か。

ブルゴーニュ風大粒エスカルゴをニンニクとパセリのバターで殻ごと調理。ハーブとニンニクの濃厚な風味。小さなフォークとパンでソースを付けて。

ニンニクとパセリでソテーした細長い貝（クナイフ）。しっかりした食感と海の風味に、調味料がアクセント。温かい状態で。

柑橘類のジュース（ベルガモット）とオリーブオイルでマリネした、薄切りの生の魚。フレッシュで軽やか、繊細な味わい。洗練された前菜。

キヌアとフルーツをベースにしたフレッシュサラダ。レモンとハーブで味付け。グリル豆腐とドライフルーツ（マンディアン）添え。軽くてベジタリアンな一品。

カリカリのレタスに熟成パルメザンチーズの削り節を添えて。チーズの風味豊かなシンプルなサラダ。軽いサラダ。

フィラータタイプのフレッシュイタリアンチーズで、クリーミーな中心部。様々な品種のトマトとフォカッチャパンと共に提供。フレッシュでミルキー、風味豊か。

ロメインレタス、クルトン、パルメザンチーズ、クリーミーシーザードレッシング。ボリュームがあり、カリカリとした人気のサラダ。

フリゼレタスに温かいヤギチーズのトーストとベーコンを添えて。ヘーゼルナッツオイルで味付け。温かいものと冷たいものの組み合わせ、様々な食感。

温かいジャガイモと高品質のマグロの腹身、大きなケッパー（カペローニ）を使った贅沢なサラダ。濃厚で満足感のある一品。

トマトソース、モッツァレラ、バジルを使ったクラシックなナポリピザ。シンプルでバランスが取れており、誰にでも愛される味。

熟成サンダニエーレ生ハム、パルメザンチーズ、フレッシュルッコラをトッピングしたピザ。塩味のあるシャルキュトリーとピリッとしたフレッシュさの美味しい組み合わせ。

トマトベースのピザにストラッチャテッラ（ブッラータの中心部）とバジルをトッピング。非常にクリーミーでフレッシュ。

ツナ、ゆで卵、地中海風野菜を使ったボリューム満点のピザ。塩味と海の風味が豊か。

塩味のアンチョビ、ケッパー、オリーブを使った濃厚な風味のピザ。典型的な地中海風でピリッとした味わい。

ピリ辛サラミとパプリカをトッピングしたピザ。ほんのりスパイシーでとても美味しい。

ハムとマッシュルームのピザ。オリーブの風味が加わった、心温まる定番。

トマトの代わりにフレッシュチーズをベースにしたオリジナルのピザ、スモークサーモン添え。フレッシュでクリーミー、北欧風。

4種類のチーズを使ったピザ。マイルドで力強い風味（ゴルゴンゾーラ、ヤギチーズ）の組み合わせ。濃厚でとろけるような味わい。

グリル野菜とフレッシュ野菜をトッピングしたベジタリアンピザ。軽やかで彩り豊かでヘルシー。

トリュフ風味の豪華な白いピザ。クリーミーでトリュフの力強い香りが、クリームの甘さとルッコラの爽やかさでバランスが取れています。

ローズのフローラルな香りとストロベリー、クランベリーのフルーティーな香りの爽やかなアイスティー。ピンク色で甘酸っぱい味。

スカイr（アイスランドのヨーグルト）とエキゾチックフルーツを使った、エネルギッシュでクリーミーなドリンク。タンパク質とビタミンが豊富。

デトックス効果のある、とてもフレッシュなグリーンスムージー。レモンとパイナップルの酸味に、キュウリとバジルの野菜の爽やかさをブレンド。