Le Coucou Troca

Una preparación cremosa a base de aguacates triturados y especias, hecha en casa. Sabor rico y ligeramente picante. Para degustar mojando las chips de maíz crujientes.

Sardinas de calidad superior de la conservera Ortiz, servidas en su aceite. Carne tierna y sabor yodado delicado. Se saborea simplemente sobre pan o tal cual.

Una generosa loncha de foie gras de pato, rico y fundente. Acompañado de un chutney de frutas para un toque agridulce. Para untar delicadamente sobre pan tostado.

Gambas empanadas al estilo japonés (panko) para un crujiente extra. Servidas con una salsa cremosa y picante. Ideal para compartir como aperitivo.

Charcutería pastelera tradicional que combina carne de pato y foie gras en una corteza dorada. Textura firme y fundente con sabores rústicos. Se come fría como entrante.

Especialidad a base de huevas de bacalao ahumadas, de color natural (blanco). Textura cremosa y sabor marino pronunciado pero fino. Se degusta sobre blinis o pan.

Jamón crudo español de cerdos ibéricos alimentados con bellotas. Sabor a nuez intenso y grasa fundente excepcional. Se degusta en finas lonchas a temperatura ambiente.

Puré de garbanzos con tahini (crema de sésamo), aceite de oliva y limón. Textura suave y sabor dulce. Para saborear mojando el pan de pita.

Huevas de esturión de calidad, servidas en pequeña caja. Granos explosivos en boca con un sabor yodado refinado. Se degusta al natural o sobre un blini, a menudo con una cucharilla de nácar.

Pizza servida en un formato apto para compartir. Elección de guarniciones clásicas: queso fresco y albahaca, salchicha picante o champiñones. Masa fina y crujiente.

Pizza de trufa servida para compartir. Base de crema y queso con láminas de trufa aromática. Sabor lujoso e intenso a sotobosque.

Aguacate fresco servido con una salsa vinagreta clásica. Textura mantecosa realzada por la acidez de la salsa. Una entrada sencilla y fresca.

Huevos duros cuya yema se mezcla con mayonesa y hierbas, y se vuelve a colocar en la clara. Textura cremosa y sabor sabroso. Un clásico de bistró francés.

Alcachofa entera cocida servida fría o templada con una vinagreta. Se deshoja la alcachofa para mojar la base de las hojas en la salsa. Sabor dulce y vegetal.

Crema o mousse de guisantes servida como un capuchino, con queso de cabra. Dulzura de los guisantes contrastada por la frescura ácida del queso.

Lonchas de salmón ahumado de alta calidad. Servido con tortitas gruesas (blinis) y crema fresca. Sabor ahumado y textura fundente.

Sopa tradicional de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, cubierta de pan y queso gratinado. Caliente, reconfortante y sabrosa.

Caracoles de Borgoña grandes servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Sabor herbáceo y a ajo intenso. Se comen con un tenedor pequeño y pan para la salsa.

Mariscos alargados (cuchillos) salteados con ajo y perejil. Textura firme y sabor marino, realzado por el aderezo. Para degustar calientes.

Finas lonchas de pescado crudo marinadas en zumo de cítricos (bergamota) y aceite de oliva. Fresco, ligero y delicado. Una entrada refinada.

Ensalada fresca a base de quinoa y frutas, aderezada con limón y hierbas. Acompañada de tofu a la parrilla y frutos secos (mendiant). Un plato ligero y vegetariano.

Hojas de lechuga crujientes servidas con virutas de parmesano curado. Sencilla pero rica en sabor gracias al queso. Una ensalada ligera.

Queso italiano fresco de pasta hilada con un corazón cremoso, servido con tomates de variedades antiguas y pan focaccia. Fresco, lácteo y sabroso.

Lechuga romana con pollo, picatostes, parmesano y cremosa salsa César. Un plato completo y crujiente, muy popular.

Ensalada de escarola acompañada de tostas de queso de cabra caliente y trocitos de panceta. Aderezada con aceite de avellana. Mezcla de caliente-frío y texturas.

Ensalada gourmet de patatas templadas con ventresca de atún de calidad y alcaparrones. Rica y saciante.

La pizza clásica napolitana con salsa de tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla, equilibrada y apreciada por todos.

Pizza con jamón crudo San Daniele curado, parmesano y rúcula fresca. Una sabrosa mezcla de embutidos salados y frescura picante.

Pizza de tomate con stracciatella (corazón cremoso de la burrata) y albahaca. Muy cremosa y fresca.

Pizza generosa de atún, huevo y verduras mediterráneas. Rica en sabores salados y yodados.

Pizza de sabores intensos con anchoas saladas, alcaparras y aceitunas. Un sabor típicamente mediterráneo y picante.

Pizza con salami picante y pimientos. Ligeramente picante y muy sabrosa.

Pizza de jamón y champiñones. Un clásico reconfortante con aceitunas para más sabor.

Pizza original a base de queso fresco en lugar de tomate, con salmón ahumado. Fresca, cremosa y nórdica.

Pizza de cuatro quesos que ofrece una mezcla de sabores dulces y fuertes (gorgonzola, cabra). Rica y fundente.

Pizza vegetariana con diversas verduras a la parrilla y frescas. Ligera, colorida y saludable.

Pizza blanca de lujo con crema y trufa. Aroma potente de trufa equilibrado por la dulzura de la crema y la frescura de la rúcula.

Té helado refrescante con notas florales de rosa y afrutadas de fresa y arándano rojo. Color rosado y sabor agridulce.

Bebida energética y cremosa a base de skyr (yogur islandés) y frutas exóticas. Rica en proteínas y vitaminas.

Zumo verde detoxificante y muy fresco. Mezcla la acidez del limón y la piña con la frescura vegetal del pepino y la albahaca.