Le Coucou Troca

تحضير كريمي يعتمد على الأفوكادو المهروس والتوابل، محضر في المنزل. نكهة غنية وحارة قليلاً. يُقدم مع رقائق الذرة المقرمشة.

سردين عالي الجودة من معلبات أورتيز، يُقدم في زيته. لحم طري ونكهة بحرية رقيقة. يُقدم ببساطة على الخبز أو كما هو.

شريحة سخية من فوا جرا البط، غنية وذائبة. تُقدم مع مربى الفاكهة لمسة حلوة وحامضة. تُدهن برفق على خبز محمص.

روبيان مقلي بالبانكو للحصول على قرمشة إضافية. يُقدم مع صلصة كريمية وحارة. مثالي للمشاركة كمقبلات.

لحوم معجنات تقليدية تجمع بين لحم البط وفوا جرا في عجينة ذهبية. قوام متماسك وذائب مع نكهات ريفية. تُقدم باردة كمقبلات.

طبق متخصص يعتمد على بيض سمك القد المدخن، بلون طبيعي (أبيض). قوام كريمي ونكهة بحرية قوية ولكن دقيقة. يُقدم على بلينيس أو خبز.

لحم خنزير إسباني مدخن من خنازير تتغذى على البلوط (بيلوتا). نكهة بندق قوية ودهون ذائبة استثنائية. يُقدم في شرائح رفيعة في درجة حرارة الغرفة.

هريس الحمص مع الطحينة (كريمة السمسم)، زيت الزيتون والليمون. قوام ناعم ونكهة حلوة. يُقدم مع خبز البيتا.

بيض سمك قشر بياض عالي الجودة، يُقدم في علبة صغيرة. حبيبات متفجرة في الفم مع نكهة بحرية راقية. يُقدم سادة أو على بلينيس، غالبًا مع ملعقة من عرق اللؤلؤ.

بيتزا تُقدم بحجم مناسب للمشاركة. خيارات حشوات كلاسيكية: جبنة طازجة وريحان، سجق حار، أو فطر. عجينة رفيعة ومقرمشة.

بيتزا بالكمأة تُقدم للمشاركة. قاعدة كريمية وجبنية مع شرائح الكمأة العطرية. نكهة فاخرة وقوية من أرض الغابة.

أفوكادو طازج يُقدم مع صلصة خل كلاسيكية. قوام زبدي معزز بحموضة الصلصة. مقبلات بسيطة ومنعشة.

بيض مسلوق يُخلط صفاره مع المايونيز والأعشاب، ثم يُعاد إلى البياض. قوام كريمي ونكهة لذيذة. طبق كلاسيكي من البيسترو الفرنسي.

خرشوف كامل مطبوخ يُقدم باردًا أو دافئًا مع صلصة خل. تُؤكل أوراق الخرشوف لغمسها في الصلصة. نكهة حلوة ونباتية.

حساء كريمي أو موس البازلاء يُقدم ككابتشينو، مع جبنة الماعز. حلاوة البازلاء تتناقض مع انتعاش الجبنة الحامض.

شرائح سلمون مدخن عالية الجودة. تُقدم مع فطائر صغيرة سميكة (بلينيس) وكريمة طازجة. نكهة مدخنة وقوام ذائب.

حساء تقليدي بالبصل المكرمل ومرق اللحم البقري، مغطى بالخبز والجبنة المخبوزة. دافئ، مريح ولذيذ.

محار بورغون كبير يُقدم في قشرته مع زبدة بالثوم والبقدونس. نكهة عشبية وثوم قوية. يُؤكل بشوكة صغيرة وخبز للصلصة.

محار طويل (سكاكين) مقلي بالثوم والبقدونس. قوام متماسك ونكهة بحرية، معززة بالتوابل. يُقدم ساخناً.

شرائح رفيعة من السمك النيء المتبل في عصير الحمضيات (برغموت) وزيت الزيتون. منعش، خفيف ورقيق. مقبلات راقية.

سلطة كينوا منعشة مع الفاكهة، متبلة بالليمون والأعشاب. مزينة بتوفو مشوي وفواكه مجففة (منديانت). طبق خفيف نباتي.

أوراق خس مقرمشة تُقدم مع رقائق جبنة بارميزان معتقة. بسيطة ولكنها غنية بالنكهة بفضل الجبنة. سلطة خفيفة.

جبنة إيطالية طازجة مع قلب كريمي، تُقدم مع طماطم متنوعة وخبز فوكاتشيا. طازجة، حليبية ولذيذة.

خس روماني مع دجاج، خبز محمص، بارميزان وصلصة سيزر كريمية. طبق كامل ومقرمش، شائع جداً.

سلطة خس مقرمشة مع خبز جبنة الماعز الساخنة وقطع لحم مقدد. متبلة بزيت البندق. مزيج من الساخن والبارد والقوام.

سلطة شهية من البطاطس الدافئة مع بطارخ التونة عالية الجودة وكبر (كابرون). غنية ومشبعة.

بيتزا نابوليتانا الكلاسيكية بصلصة الطماطم والموزاريلا والريحان. بسيطة، متوازنة ومحبوبة من الجميع.

بيتزا مزينة بلحم سان دانييلي المدخن المعتق، جبنة بارميزان وجرجير طازج. مزيج لذيذ من اللحوم المملحة والانتعاش الفلفلي.

بيتزا بالطماطم مزينة بالستراتشيلا (قلب البوراتا الكريمي) والريحان. كريمية ومنعشة جداً.

بيتزا غنية بالتونة والبيض والخضروات المتوسطية. غنية بالنكهات المالحة والبحرية.

بيتزا بنكهات قوية مع أنشوجة مملحة، قبار وزيتون. نكهة متوسطية نموذجية وحارة.

بيتزا مزينة بسجق حار وفلفل. حارة قليلاً ولذيذة جداً.

بيتزا باللحم المدخن والفطر. طبق كلاسيكي مريح مع الزيتون لمزيد من النكهة.

بيتزا أصلية تعتمد على الجبنة الطازجة بدلاً من الطماطم، مع السلمون المدخن. منعشة، كريمية وشمالية.

بيتزا بأربعة أجبان تقدم مزيجًا من النكهات الحلوة والقوية (جورجونزولا، جبنة ماعز). غنية وذائبة.

بيتزا نباتية مزينة بخضروات مشوية وطازجة متنوعة. خفيفة، ملونة وصحية.

بيتزا بيضاء فاخرة بالكريمة والكمأة. رائحة كمأة قوية متوازنة بحلاوة الكريمة وانتعاش الجرجير.

شاي مثلج منعش بنكهات زهرية من الورد وفاكهية من الفراولة والتوت البري. لون وردي ونكهة حلوة وحامضة.

مشروب طاقة كريمي يعتمد على سكاير (زبادي آيسلندي) وفواكه استوائية. غني بالبروتين والفيتامينات.

عصير أخضر منعش ومزيل للسموم. يمزج حموضة الليمون والأناناس مع انتعاش الخضروات من الخيار والريحان.