自家製テリーヌ
Terrine maison
粗みじんにした肉で作られた素朴なローフで、パテに似ていますが、より粗い場合が多いです。風味豊かで肉厚。通常、パンとコーニションを添えて冷たい状態で提供されます。
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Le Café Dumas
Le Café Dumas
前菜
自家製マリネサーモン、ポテト添え
Haddock mariné maison, pommes
マリネした燻製タラ、ジャガイモ添え。魚は塩辛く燻製されており、しっかりしながらも柔らかい食感。冷たい前菜として提供。
€9
≈ ¥1,631
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メスクランサラダと鶏の砂肝
Salade de mesclun et gésier de volailles
コンフィにした鶏の砂肝をトッピングしたミックスグリーンサラダ。砂肝は温かく、柔らかく、風味が豊かで、新鮮な葉とのコントラストが楽しめます。フランスの田舎風定番サラダ。
€9
≈ ¥1,631
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エッグ・ムレットとクルトン
Oeuf meurette et croûtons
ポーチドエッグを濃厚な赤ワインソースで、ラルドン（ベーコン）、玉ねぎ、マッシュルームと共に提供。風味豊かで、ピリッとしていて、心地よい。クルトンでソースを吸いながら食べるのが最高。
€9
≈ ¥1,631
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自家製エッグマヨネーズ
Oeufs mayonnaise maison
自家製マヨネーズ添えのゆで卵。クリーミーで濃厚、シンプル。前菜としてよく食べられるビストロの定番。
€6
≈ ¥1,087
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6個の大きなカタツムリ、パセリバター風味
6 gros escargots au beurre persillé
ニンニクとパセリのバターソースで調理した大きなカタツムリ。食感はクラムに似ており、噛み応えがあります。風味豊かで、バターとハーブの香り。
€14
≈ ¥2,537
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トリュフ風味のロステッロハムのシフォナード
Chiffonnade de jambon Rostello à la truffe
トリュフ風味でマリネしたローストハムの薄切り。塩辛く、風味豊かで、香りが良い。シェアプレートまたは前菜として提供。
€12
≈ ¥2,174
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リボンパスタサラダ、ドライトマト、野生のアスパラガス、カントリーハム
Salade de Farfalles, tomates séchées, asperges sauvages et jambon de pays
リボンパスタ、ドライトマト、野生のアスパラガス、熟成カントリーハムを使ったパスタサラダ。様々な食感を楽しめる、フレッシュで風味豊かな冷たい料理。
€16
≈ ¥2,899
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ギリシャ風サラダ
Salade grecque
トマト、カラマタブラックオリーブ、キュウリ、フェタチーズ
トマト、カラマタオリーブ、キュウリ、フェタチーズを使ったフレッシュサラダ。塩辛く、ピリッとしていて、パリパリ。爽やかな地中海風前菜。
€8
≈ ¥1,449
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スパイスでローストしたビーツ、ラブネ添え
Betteraves rôtis aux épices et labneh
スパイスで味付けしたローストビーツ、ラブネ（水切りヨーグルトチーズ）添え。土のような甘さとピリッとした風味にクリーミーなベース。シェアまたは軽い食事として食べられるベジタリアン料理。
€17
≈ ¥3,080
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メイン
オーブラック産ハンカーステーキ、エシャロットのコンフィ、自家製フライドポテト、グリーンサラダ
Hampe de boeuf Aubrac, confit d'échalote, frites maison, salade verte
オーブラック産牛ハンプステーキ、エシャロットのコンフィ、自家製フライドポテト、グリーンサラダ添え。肉は風味豊かで、独特の繊維質。温かいメインコースとして提供。
€23.90
≈ ¥4,330
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シーザーサラダ
Salade César
ロメインレタス、パン粉をまぶした鶏肉、パルメザンチーズ、クルトン、ポーチドエッグ
ロメインレタスサラダ、パン粉をまぶした鶏肉、パルメザンチーズ、クルトン、ポーチドエッグ添え。クリーミーでカリカリ、風味豊か。満足感のあるメインコースサラダ。
€20.90
≈ ¥3,787
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サンブリュー湾産ホタテ、クルミバター、コロンナータのラルド、自家製ピューレ
St Jacques de la baie de St Brieuc, beurre de noix, lard de Colonnata, purée maison
サンブリュー湾産ホタテ、クルミバター、イタリア産熟成ラルド、自家製ピューレ添え。ホタテは甘く柔らかく、濃厚で塩辛い脂とナッツのようなバターが引き立てます。
€32
≈ ¥5,798
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スパイスでローストしたバターナッツとパンプキンかぼちゃ、フレッシュハーブのゴートチーズムースとドライフルーツ
Duo de butternut et potimarron rôtis aux épices douces et mousse de chèvre frais aux herbes et fruits secs
マイルドなスパイスでローストしたバターナッツとパンプキンかぼちゃ、フレッシュハーブのゴートチーズムースとドライフルーツ添え。甘く、風味豊かで、クリーミー。ベジタリアンメインコース。
€19
≈ ¥3,442
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ビールで煮込んだアヴェイロン豚のすね肉、ペイポル豆
Jarret de cochon d'Aveyron braisé à la bière, coco de Paimpol
ビールで煮込んだ豚のすね肉、白いんげん豆添え。肉は非常に柔らかく、骨からほぐれます。濃厚でボリュームのあるシチューのような料理。
€22.90
≈ ¥4,149
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シャロレー牛タルタル、自家製フライドポテトとサラダ
Tartare de boeuf Charolais, frites maison et salade
刻んだ生のシャロレー牛に味付けし、フライドポテトとサラダを添えて提供。冷たい温度で、柔らかく肉厚な食感。フランスのビストロ定番料理。
€20.90
≈ ¥3,787
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トリュフクリームソースと白ハムのマカロニ
Macaroni à la crème de truffe et jambon blanc
濃厚なトリュフクリームソースと調理済みハムのマカロニパスタ。クリーミーで風味豊かで、トリュフの香りがします。心地よいパスタ料理。
€19
≈ ¥3,442
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味噌とゴマでマリネしたスコットランド産サーモンのステーキ、カマルグ産ピラフ米
Pavé de saumon d'Ecosse mariné au miso et sésame, riz de Camargue Pilaf
味噌とゴマでマリネしたスコットランド産サーモンのステーキ、ピラフ添え。風味豊かで旨味があり、ほぐれる魚。熱い状態で提供。
€24.90
≈ ¥4,511
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アヴェイロン産仔牛のブランケット、野生のモリーユ茸、カマルグ産ピラフ米
Blanquette de Veau d'Aveyron aux morilles sauvages, riz de Camargue pilaf
自家製
白いクリーミーソースで煮込んだ仔牛のシチュー、野生のモリーユ茸、ご飯添え。柔らかい肉に濃厚で土のようなキノコの風味。伝統的なコンフォートフード。
€25.90
≈ ¥4,693
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アヴェイロン豚のカラマタオリーブソテー、カマルグ産ピラフ米
Sauté de cochon d'Aveyron aux olives de kalamata, riz de Camargue pilaf
カラマタオリーブとソテーした豚肉、ご飯添え。オリーブの塩味と風味が効いています。地中海風の肉料理。
€20.90
≈ ¥3,787
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ロクメロー産オーガニックムール貝
Moules bio de Locquémeau
自家製フライドポテト
殻付きオーガニックムール貝と自家製フライドポテト。白ワインソース（マリニエール）またはクリームソースからお選びください。塩辛く、柔らかく、食べるのに手間がかかります—空の貝殻を使って身をつまみ出してください。
€21.90~
≈ ¥3,968
タイ風サラダ
Salade Thaï
白と赤のキャベツ、マリネした牛肉、ニンジン、サラダ、アボカド、ピーナッツライムソース
タイ風サラダ、マリネした牛肉、キャベツ、ニンジン、グリーン野菜、アボカド、ピーナッツライムドレッシング添え。フレッシュでカリカリ、ピリッとしていて、わずかにスパイシー。活気のあるメインコースサラダ。
€22.90
≈ ¥4,149
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南部風サラダ
Salade du sud
ナス、フェタチーズ、ピーマン、チェリートマト、カラマタブラックオリーブ、パン粉をまぶした鶏肉とサラダ
ナス、フェタチーズ、ピーマン、トマト、オリーブ、パン粉をまぶした鶏肉、グリーン野菜を使った南部風サラダ。地中海風の風味と食感の満足感のあるミックス。
€21.90
≈ ¥3,968
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アヴェイロン豚肩ロース、濃厚なジュ、自家製ピューレ
Epaule de cochon d'Aveyron, jus corsé, purée maison
ローストした豚肩ロースに濃厚な肉汁とマッシュポテトを添えて提供。柔らかく風味豊かな肉にクリーミーな付け合わせ。満足感があり、お腹いっぱいになる一品。
€22.90
≈ ¥4,149
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イースター牛の煮込み、オーブラック産、ブルゴーニュ風、ペンネ
Estouffade de boeuf gras de Pâques, Aubrac, façon bourguignon, pennes
ブルゴーニュ風（赤ワイン、玉ねぎ、マッシュルーム）に調理したビーフシチュー、ペンネパスタ添え。濃厚で深みのある風味と柔らかい肉の塊。
€25.90
≈ ¥4,693
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スコットランド産サーモンのタルタル、春野菜サラダとフレッシュハーブ
Tartare de Saumon d'Ecosse, salade de légumes de printemps et herbes fraîches
春野菜サラダとフレッシュハーブを添えた生のサーモンのタルタル。軽やかでフレッシュ、繊細な風味。冷たい状態で提供。
€24.90
≈ ¥4,511
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熟成牛ハンカーステーキ（アイルランド産）、ブルー・ドーヴェルニュソース、自家製フライドポテトとサラダ
Onglet de boeuf maturé (Irlande), sce bleu d'Auvergne, frites maison et salade
熟成アイリッシュハンガーステーキにブルー・ドーヴェルニュチーズソース、フライドポテト、サラダを添えて提供。肉は柔らかく、牛肉の風味が強く、ピリッとしたチーズソースが引き立てます。
€22.90
≈ ¥4,149
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codステーキ、レモンバターエマルジョン、ノワールムティエのジャガイモとフレッシュハーブ添え
Pavé de cabillaud, émulsion de beurre blanc citronné, pommes de terre de Noirmoutier et herbes fraîches
レモンバターエマルジョン、ノワールムティエのジャガイモ、フレッシュハーブ添えの codステーキ。ほぐれる白身魚に、柑橘系のバターソース。
€25.90
≈ ¥4,693
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伝統トマトサラダ、ブッラータ、バジル、ケッパー、リンゴのバルサミコ、燻製塩
Salade de tomates, variété ancienne, burrata, basilic, câpres, balsamique de pommes et sel fumé
伝統的なトマトサラダ、ブッラータチーズ、バジル、ケッパー、リンゴのバルサミコ、燻製塩添え。フレッシュでクリーミー、甘酸っぱい。プレミアムサラダメインコース。
€20.90
≈ ¥3,787
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デザート
自家製マダガスカルバニラ風味クレームブリュレ
Crème brûlée maison à la Vanille de Madagascar
バニラカスタードに硬いキャラメルシュガーの層を重ねたもの。スプーンで上の層を割って、クリーミーな中身に到達します。甘く滑らか。
€10
≈ ¥1,812
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自家製タルトタタン、生クリーム添え
Tarte tatin maison, crème crue
逆さまにキャラメリゼしたリンゴのタルト、生クリーム添え。リンゴは柔らかく甘く、濃厚なキャラメルの風味。温かい状態で提供。
€14
≈ ¥2,537
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自家製フレンチトースト、塩キャラメルソース
Pain perdu maison au caramel au beurre salé
塩キャラメルソース添えのフレンチトースト。濃厚でバター風味、甘い。温かく心地よいデザート。
€8
≈ ¥1,449
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自家製チョコレートムース
Mousse au chocolat maison
ホイップチョコレートムース。空気のように軽いのにカカオの風味が濃厚。定番の冷たいデザート。
€8
≈ ¥1,449
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自家製ティラミス、蜂蜜とイチジク
Tiramisu maison au miel et aux figues
蜂蜜とイチジクを使ったティラミスのバリエーション。クリーミーなマスカルポーネと浸したビスケットの層になったデザート。甘く香りが良い。
€12
≈ ¥2,174
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自家製マンゴーパブロバ、バニラアイスクリーム添え
Coupe pavlova maison à la mangue et glace Vanille
メレンゲデザート、フレッシュマンゴーとバニラアイスクリーム添え。外はカリカリ、中は柔らかく、フルーティーな甘さ。
€14
≈ ¥2,537
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自家製ピーチパブロバ、バニラアイスクリーム添え
Pavlova maison aux pêches fraîches et glace Vanille
メレンゲデザート、フレッシュピーチとバニラアイスクリーム添え。定番パブロバの夏バージョン。甘く爽やか。
€16
≈ ¥2,899
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自家製パンナコッタ、自家製レッドフルーツクーリ
Panna cotta maison, coulis fruits rouges maison
イタリア風甘いゼリーデザート、赤いフルーツソース添え。滑らかでシルクのような食感に、ピリッとしたフルーツのコントラスト。
€10
≈ ¥1,812
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自家製アップルクランブル、バニラアイスクリーム添え
Crumble maison aux pommes, glace Vanille
焼きリンゴのデザート、カリカリのバター風味のトッピング、バニラアイスクリーム添え。温かいフルーツと冷たいアイスクリームのコントラスト。
€12
≈ ¥2,174
0
カフェ・グルマン
Café gourmand
エスプレッソにミニデザートの盛り合わせを添えて提供。一度に複数の甘いものを味わうのに最適。
€9.50
≈ ¥1,721
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紅茶、チョコレート、クリームのグルメ
Thé, chocolat, crème gourmand
紅茶、ホットチョコレート、またはクリームにミニデザートの盛り合わせを添えて。
€11.50
≈ ¥2,084
0
メニューの最後
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